Brokkoli salatid

Toitumisspetsialistid sisaldavad sageli kõige kasulikumate köögiviljade hulka brokkoli. Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele, mida leidub muudes kapsaliikides, sisaldab brokkoli sulforafaani - spetsiaalset väävli baasil valmistatud orgaanilist ühendit, millel on antibakteriaalsed ja vähivastased omadused. Keha küllastamine väärtuslike ainetega, see toode ei sisalda suurt kalorisisaldust, seda võib lisada nende inimeste dieedile, kes järgivad kehakaalu alandamise dieeti. Brokkoli salatid näevad välja elegantselt ja isuäratavana, neil on ebatavaline, kuid meeldiv maitse. Neile meeldib isegi need, kes on spargli kapsa suhtes ükskõiksed. Selliseid suupisteid saate teha nii tööpäeviti kui ka pühadel.

Keetmise omadused

Brokkoli salateid on lihtne valmistada ja see protsess ei võta palju aega ja vaeva. Kuid kõik koduperenaised ei ole võrdselt head. Et teha brokkoli suupisteid maitsevaks ja isuäratavaks, peate teadma mõningaid asju.

• Tavaliselt süüakse ainult brokkoli õisikuid, kuid ka selle varred on söödavad ja kasulikud. Salatite kasutamiseks on vaja ainult ülemist osa, mis on õisikute lähedal. Varred vajavad pikemat ettevalmistust, seega kastetakse need keevasse vette 5 minutit varem kui õisikud.
• Selleks, et säilitada brokkoli sisaldavate kasulike elementide maksimaalne sisaldus, on vaja minimeerida kuumtöötlusaega. Selleks kastetakse õisikud juba keevasse vette ja ei soojendata külma veega. Värske või külmutatud brokkoli kuumtöötlusaeg on 5-7 minutit, sel ajal ei ole vaja seda ületada.
• Kui soovite brokkoli söömisest maksimaalset kasu, saate selle lisada salatile, mis on toores või poolküpsetatud.
• Selleks, et brokkoli säiliks oma erksavärv, tuleb kohe pärast keetmist kastma külma veega mahutisse.
• Enne teiste koostisosade ühendamist tuleb brokkoli ja muid kuumtöödeldud tooteid jahutada. Kui segad kuumad koostisosad külma koostisosaga, hakkab suupiste kiiresti.
• Salatid on vaja täita spargelkapsasega vahetult enne serveerimist, et nad ei kaotaks värskust kauem.
• Köögiviljasalatite soolamine ei ole vajalik. Kui te otsustate neid veel soola teha, peate seda tegema viimasena, vastasel juhul lasevad köögiviljad mahla sisse ja salat muutub vesiseks, kaotab esteetika. Hea mõte oleks soola asendamine sojakastmega.

Broccoli läheb hästi küpsetatud ja värskete köögiviljade, lahja liha, mereannitega. Seetõttu on sellest valmistatud salatite retseptid erinevad. Nende valmistamise tehnoloogia võib samuti erineda. Lugege konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid hoolikalt, vältides vigu.

Brokkoli salat punaste paprikate ja tomatitega

Koosseis:

• värske või külmutatud brokkoli - 0, 3 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 6 kg;
• punane sibul - 100 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• sojakaste - 40 ml;
• Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske õisikutesse lahti võetud brokkoli, laske sel kuivada. Külmutatud toode ei vaja eeltööd.
• Keeda vett. Kasta brokkoli sellesse. Küpseta 5 minutit. Püüda lõhestatud lusikaga ja viia külma veega täidetud anumasse.
• 5 minuti pärast klappige brokoli kolju, laske see kuivada.
• Paberit pestakse, eemaldage nende varred ja seemned. Lõika paberimass laiadeks poolrõngasteks (umbes 5 mm). Keeda neid 5 minutit, aurutatakse või keedetakse keevas vees. Viige see taldrikusse jahedasse.
• Peske tomatid, kuivatage salvrätikuga. Lõika pooleks või veeranditeks. Kasutage teravalt teritatud nuga, et mahla pressimisel oma nahale mahla ei pressida.
• Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks.
• Kõik köögiviljad, mis moodustavad salati, on volditud suuresse kaussi.
• Segage oliiviõli ja sojakaste eraldi.
• Vala kuumtöödeldud köögivilju, segada.

Jääb salatit nihutama ilusasse vaasi ja teenima seda lauale. Kui te teete toores köögiviljast suupisteid, siis ei ole see nii maitsev, kuid siis peate toitu väiksemateks tükkideks lõikama.

Brokkoli salat kana rinnaga

\ t

Koosseis:

• kana rinnafilee - 0, 4 kg;
• brokkoli - 0, 4 kg;
• kõva juust - 0, 2 kg;
• majonees või jogurt - 150 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kanarind soolatud vees, jahutage. Eemaldage nahk, eraldage liha luudest. Iga tükk on lõigatud 3-4 tükkideks, lahti võtnud kiududeks, pannakse konteinerisse koostisainete segamiseks.
• Valmistage brokkoli pesemiseks ja lahtivõtmiseks. Kastke keevasse vette, keedetakse 5 minutit, äravoolutoru, jahutatakse õrnalt külma veevoolu all, lastakse kuivada.
• Lõigake brokkoli õied 4-6 tükki, sõltuvalt nende suurusest, pange need kana.
• Suurte aukudega tükeldatud riivitud juust, lisada brokoli ja kanaliha.
• Pepper. Sa saad kergelt soola. Maitsesta majoneesi või maitsva jogurtiga.

Selle retsepti suupisted on rõõmsad, kuid mitte liiga suured kalorid. Sellist tassi saab menüüsse lisada ilma hirmu paranemata.

Brokkoli salat krabipulgaga

\ t

Koosseis:

• brokkoli - 0, 2 kg;
• krabi pulgad - 0, 2 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• lehtede salat - 50 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Broccoli laagerdub õisikuteks, loputage, keedetakse soolatud vees, jahutage ja laske kuivada. Lõika iga õisik mitmeks osaks.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Asetage kastrul külma vee voo alla, et nad kiiresti jahtuksid. Vaba koorest, lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Sulatatud krabipulgad. Nad peavad looduslike tingimustega sulatama. Kui proovite neid mikrolaineahjus kuumutada, muutuvad need kummiks.
• Vabastage krabipulgad filmidest, lõigatakse keskmisteks tükkideks.
• Krabipulgad, munad ja brokkoli kombineeritakse kaussi. Maitsesta majoneesiga.
• Pista salatilehed, pane see roogale.
• Pane eelroog salati lehtedele ja serveeri.

Hoolimata lihtsast koostisest ja valmistamise lihtsusest, on selle retsepti järgi eelroog maitsev ja isuäratav. See salat ei häbene pidulikku lauda.

Brokkoli ja lillkapsasalat

Koosseis:

• brokkoli - 0, 2 kg;
• lillkapsas - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• värske petersell - 50 g;
• sojakaste - 20 ml;
• hapukoor - 150 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• seesami seemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõpetage lillkapsas ja brokkoli lillekimpudeks, loputage voolava vee all, laske neil kuivada.
• Õli kuumutatakse sügavale pannile, asetage mõlemad kapsaliigid, praadige 10 minutit, aeg-ajalt segades.
• Pange kapsas salvrile nii, et see neelaks järelejäänud rasva.
• Kui kapsas on jahtunud, lisage sibul, tükeldatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Segage hapukoort sojakastmega.
• Kandke köögiviljad salatikaussi või suuresse roogasse, valage hapukoorekaste, puista seesami seemned ja hakitud petersell.

Selle retsepti järgi valmistatud salat on populaarne peaaegu kõigi seas. Tuleb välja, et see toitub piisavalt, et asendada õhtusööki ja piisavalt kerge, et te ei saaks pärast ravimist rasket kõhtu.

Toores brokkoli salat

Koosseis:

• brokkoli (koos varredega) - 0,3 kg;
• punane sibul - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• kašupähklid - 100 g;
• kuivatatud maitsetaimede segu - 5 g;
• sool, kuum pipar - maitse järgi;
• salatilehed - 5-7 tk.
• mesi - 5 ml;
• keedetud vesi - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange pähklid segisti kaussi, valage need vedelikuga, lisage pool puhastamist sibulast ja lõigake see mitmeks tükiks. Vala maitseained ja sool. Lisage paar lusikatäit keedetud vett. Lülitage seade sisse ja keerake selle sisu homogeenseks massiks. Lahjendage veega nii, et kastmega saadakse vedel hapukoor. Viski.
• Lõika ülejäänud sibul väikesteks tükkideks. Pane kaussi.
• Küüslauk tükeldatakse peeneks, lisatakse sibulale.
• Peske brokkoli. Tükeldage varred jämedale riivile, lõigake õisikud väikesteks tükkideks. Lisage sibulad ja küüslauk.
• Vala köögiviljad pähkli kastmega, segada.
• Pange suupiste salatilehtedele.

Toores brokkoli salat on tervislikum kui keedetud. Tänu pähklikastmele ja vürtsikatele lisandub selle eelroa toores kapsas väga maitsevaks. Teie külalised ei arva kohe, milline see maitsev roog on valmistatud, kuid peaaegu kindlasti on sellega rahul.

Kuidas kaunistada brokkoli salatit

Brokkoli õisikud näevad tavaliselt dekoratiivsetena ja nende salatid näevad isuäratavat ja värsket isegi ilma täiendava sisekujundamiseta. Siiski, kui valmistate neid puhkustabelisse, ei ole see õige disaini eest hoolitseda. Võite pakkuda mõningaid ideid brokkoli salatite kaunistamiseks.

• Brokkoli salat näeb välja palju elegantsem, kui paned selle salatilehtedele, puista seesami, päevalille või kõrvitsaseemned, purustatud pähklid. Need koostisosad ei anna mitte ainult välimuse välimust, vaid muudavad selle ka rahuldavamaks.
• Brokkoli õied näevad välja nagu lilled. Seda sarnasust on võimalik rõhutada, kogudes 3 õisikut „kimpudeks“ ja kaunistades seda värskete roheliste okaste, kurkide, õunte, porgandite või muude toodete abil, mida saab lõigata õhukesteks kitsasteks ribadeks. See on mugav lõigata tooteid sellisteks viiludeks koorimisvahendi abil.
• Kui salatit valmistavad tooted lõigatakse üsna väikeseks, võib neid panna kihtidesse, puista peeneks hakitud rohelised, kaunistada köögiviljadega.

Kui teil pole aega brokkoli salatite kaunistamiseks, saate seda serveerida jäätises. Siis tundub see palju rafineeritum, kui seda serveeritakse suures salatikausis.

Brokkoli salatid ei ole ainult tervislikud, vaid ka maitsvad. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega ja vaeva, kuid need võivad saada laua ornamentiks. Suure hulga retseptide olemasolu selle suupiste jaoks võimaldab teil valida igale maitsele.