Kapsas ja porgand on üks odavamaid ja tervislikumaid köögivilju. Neid kasutatakse suppide, põhiroogade, kõrvaltoitude, külmade suupistete valmistamiseks. Kapsas- ja porgandisalatid on vitamiinide segu, mis on kasulik igal ajal. Kapsas, porgandis keratiinis on palju C-vitamiini, mis koos tugevdavad immuunsüsteemi, pikendavad noorust ja avaldavad üldiselt positiivset mõju keha seisundile ja isegi inimese välimusele. Nende toodete kerge, kuid toitev salat saab koguda isegi peremehe alguses. Perekonna eelarve kahjustamine igapäevane selliste toitude lisamine menüüsse ei põhjusta.
Keetmise omadused
Suupiste valmistamisel püüab iga koduperenaine teha seda mitte ainult terveks, vaid ka maitsevaks. Selleks, et kapsast ja porgandist pärit salatid oleksid mahlased ja õrnad, peaksite teadma mõningaid nüansse.
- Salatikapsas tuleks peeneks hakida, porgandit tuleks koristada Korea salatite või tavaliste suurte aukudega. Kui sa tükeldad köögiviljad suure salati jaoks, on need karmid, sest need sisaldavad palju kiudaineid, annavad veidi mahla. Selline suupiste ei ole liiga meeldiv süüa ja puuetega inimestele seedesüsteemis võib see isegi olla kahjulik.
- Salatikapsas on sobiv või varane, õrnade lehtede või mahlakate sortidega. Porgand on parem võtta punast, mitte kollast, sest see sisaldab rohkem vitamiine.
- Enne teiste koostisosadega segamist soovitatakse kapsas sooladega soolutada ja kortsuda, nii et see annab mahla.
- Värske kapsa ja porgandi salatikastmes on soovitatav lisada või, hapukoort või muud rasva sisaldavad koostisosad. Fakt on see, et A-vitamiin, milles on porgandid, on rasvlahustuv, see tähendab, et see ei imendu ilma rasvata.
- Salatõli on parem võtta rafineerimata: tal on rohkem vitamiine ja muid kasulikke elemente, see annab salatile unikaalse maitse.
Vürtsikas kapsas ja porgand salat annab sibulad, magus maitse - kõrvits ja peet, mahlakus - kurgid ja õunad, aroom - värsked rohelised. Sõltumata teie gastronoomilisest maitsest leiad maitsestava porgandi-kapsasalati variandi. Seda saab süüa eraldi või kasutada liha- ja kalaroogade kõrvaltoona.
Lihtne retsept kapsa ja porgandi salatile
Koosseis:
- porgandid - 150 g;
- värske kapsas - 0, 4 kg;
- suhkur - 20 g;
- maitse järgi sool;
- lauäädik (9%) - 50 ml;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kapsas, eemaldage ülemine leht. Lõika kapsapea peeneks ja lõigake sellest sobiva suurusega tükid.
- Koorida porgandid, peske, tükeldage jämedale riivile.
- Soola kapsas, pidage meeles oma kätega, et muuta see mahla, segada porganditega.
- Valmistage kaste, segades õli, äädikat, suhkrut ja soola eraldi anumas.
- Vala kaste köögivilja kaussi, segada hästi.
Salatit tuleb paigutada plaatidesse või panna salatikaussi. Just see kapsas-porgand salat pakutakse kõige enam demokraatlikes sööklates ja suupistebaarides. See on maitsev, tervislik ja odav.
Kapsas, porgand ja kurk
Koosseis:
- valge kapsas - 0, 3 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- värske petersell - 50 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- värske tilli - 50 g;
- soola, taimeõli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas, pesta ja vabanenud aeglastest ülemistest lehtedest, hakkas peeneks, soola ja mäletama oma kätega.
- Koorige porgandid, tükeldage need jämedale riivile või tükeldage need väikesteks ribadeks, saadetakse kapsale.
- Peske kurk, lõigake otsad ära. Lõika puu pooleks, lõigatakse väikese paksusega poolringideks, kombineerige ülejäänud köögiviljadega.
- Pesta, kuiv petersell, tilli ja kammkarbid. Lõika need peeneks nuga, asetage teiste koostisosadega konteinerisse.
- Soola salat maitse järgi, maitsestage taimeõli ja serveerige lauale partiidena või suures salatikausis.
Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on värske maitse, mis meenutab suvel.
Värske kapsa ja porgandi salat õunaga
\ t
Koosseis:
- valge kapsas - 0, 3 kg;
- õun - 0, 2 kg;
- porgandid - 150 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- oliiviõli - 80 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige õun, lõigake südamik. Koorige tselluloosi jämedalt, asetage kaussi.
- Pigistage pool sidrunimahl õunasse ja segage.
- tükeldage kapsas peeneks ja asetage see õuna kaussi.
- Koorida, porgandit jagada, saata ülejäänud koostisosadele.
- Täitke õli. Seda saab asendada hapukoorega, kuid seda on vaja kaks korda rohkem.
Selle retsepti järgi valmistatud salatides on isegi rohkem vitamiine võrreldes suupiste klassikalise versiooniga. Nõu maitse on ebatavaline, seda domineerivad magusad ja hapukad märkmed. Kui asendate selle retsepti õuna toores peetiga, saate uue suupiste, kuid mitte vähem maitsvat ja tervislikku. Teine võimalus suupisteid saate, asendades värske hapukapsas. Sellisel juhul peate selle poole võtma retseptis märgitud kogusest, tankimise arvu tuleb kohandada ka allapoole.
Kapsasalat porgandiga ja paprikaga
Koosseis:
- valge kapsas - 0, 3 kg;
- brokkoli - 0, 2 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- rohelised sibulad - 100 g;
- sidrun - 1 tk;
- taimeõli - 100 ml;
- maitse järgi sool, küüslaugupulber, maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, pange brokkoli sisse, eemaldage õisikuteks, keedetakse 10 minutit. Viige brokkoli lõhestatud lusikaga külma veega täidetud anumasse. Pane jahutatud õisikud paagutisse, et nad kuivaksid.
- Puhas valge kapsas ülemistest lehtedest, peeneks hakitud.
- Pepper pesta, eemalda vars, eemalda seemned. Lõika pipart ribadeks.
- Porgandid, kooritud, tükeldatud riivitud Korea salatitel või lõigatud õhukesteks ribadeks.
- Pange valmis köögiviljad sügavasse kaussi.
- Lisada peeneks hakitud rohelised, sealhulgas koorikloomad.
- Pigistage sidrunist mahl, segage see taimeõli, maitsesta salat saadud seguga.
Selle retsepti järgi valmistatud salatit saab valmistada majoneesiga. Siis saab suupiste täiesti erinev maitse, kuid mitte vähem meeldiv.
Vürtsikas kapsasalat porganditega (korea keeles)
Koosseis:
- Valge kapsas - 0,5 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- tšilli - 1/4;
- punane pipar - suur näputäis;
- jahvatatud must pipar - suur näputäis;
- jahvatatud koriander on suur näputäis;
- suhkur - 10 g;
- lauäädik (9%) - 20 ml;
- sojakaste - 10 ml;
- maitse järgi sool;
- vesi - 30 ml;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kapsas peeneks, soola kergelt, meenuta oma käed ja koo see kaussi.
- Korjuta porgandid Korea salatite toiduvalmistamiseks, pane need kapsale.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, saadetakse ülejäänud köögiviljadele.
- Piprad tükeldatakse peeneks, eelnevalt puhastatud seemned ja vaheseinad. Pane kühvel või väike kastrul.
- Kasta küüslauguküünt pressiga, pange need piparile.
- Lisage küüslaugule ja piparile suhkur ja kuivatatud vürtsid, valage õli, vesi ja sojakaste. Segage hästi.
- Kuumutage kaste keetmiseni. Vala see köögiviljadesse.
- Segage köögiviljad, kaetakse plaadiga, asetage ülaosas vett. Jätke marinaadiks kaks tundi. Pärast määratud aja möödumist eemaldage koormus, liigutage salat külmikusse või serveerige lauale.
Selle retsepti järgi valmistatud suupisteid võib hoida külmkapis nädalas. Kui teile meeldib vürtsikas roog, võite seda valmistada 2-3 korda rohkem kui retseptis märgitud. Salatit pakuvad Korea köögi fännid.
Kuidas kaunistada kapsas ja porgand salat
Kapsas ja porgandi salat on iga päev eelroog. Kõige sagedamini ei mõtle koduperenaised oma disaini ja serveerib suures salatikausis või väikestes vaasides ilma sisekujundusteta. Siiski, kui soovite kaunistada kapsas-porgand salatit, võite leida sellele suupisteele sobiva disaini.
- Pange salat suurele plaadile, asetage neile valmis suupisted, kaunistage pealt värske peterselliga. Selline lihtne sisustus rõhutab suupiste ja selle värske maitse ebamugavust.
- Sageli kuuluvad salatile paprika, kurgid ja muud tooted. Neid saab lõigata ribadeks ja levitada salatile ringis. Viilutatud kurgid, redis, õunad või muud koostisosad võib panna tassi servale viiludeks, poolrõngasteks ja viiludeks. Oluline on mitte kasutada kaunistamiseks mõeldud tooteid, mis ei kuulu suupiste. Erandiks võib olla rohelised, sidrunid.
- Keedetud porganditest või värsketest kurkidest valmistatud lilled annavad salatile kaunistatud kaali ja porgandi. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks, üks neist on toruks, teised pannakse ümber, nagu kroonlehed. Tulemuseks on rosett, mida saab panna salatile või selle kõrvale. Lehtede asemel kasutatakse peterselli.
Salatite kaunistamiseks mis tahes ülalnimetatud viisil ei võta see palju aega ega suurt kulinaarseid oskusi. Sel moel on võimalik suupisteid korraldada isegi siis, kui seda keedetakse nädalapäeval tavalise pereõhtusöögi lisana.
Kapsas- ja porgandisalat on valmistatud kergesti kättesaadavatest toodetest. Seda saab keeta aastaringselt, valides muudatuste jaoks erinevaid retsepte. Eelroog on kasulik, võib olla eraldi taldrikuna või kasutada ka roogana. See sobib hästi liha- ja kalaroogadega, linnuliha.
