Kanafileed topelt boileris

Kanafileed topelt boileris

Grillitud koorega veiseliha - see on klassikaline. Aga nüüd püüavad enamik inimesi õige toitumise juurde jääda. Ja kui nad küpsetavad burgereid, siis nad kasutavad kanaliha, mida peetakse toiduks.

Hakitud kana liha, eriti rinnast, on üsna kuiv. Kanafileedele osutusid mahlane, peate neid veidi erinevalt sööma, kui veiseliha. Näiteks topelt boileris. See kuumtöötlemisviis säilitab mis tahes tootes enamiku toitaineid ja vitamiine.

Kanafileed kahekordses katlas: toiduvalmistamise nüansid

  • Söögikartulite puhul saab kanafilee mis tahes osast võtta ilma luude ja nahata.
  • Selleks, et kanafilee ei oleks kuiv ja tihe, lisatakse sibulale piim, piim, koor, majonees, hapukoor, kefiir. Ja ekstra vedelik absorbeerib ideaalselt manna või kuivatatud valget leiba.
  • Mis tahes täitematerjal, kui see ei ole hästi segatud, annab kindlasti vedeliku. Sellised burgerid sulavad keetmise ajal ja võivad laguneda. Seetõttu peab lihapallide liha põhjalikult sõtkuma, peksma. Siis hakkavad sibulad lopsakas, pehme ja mahlane.
  • Lisaks peamistele koostisosadele lisatakse soolale, piparile, muskaatpähklile ja muudele vürtsidele maitse järgi. Aurutatud seened, pistaatsiapähklid, trühvlid ja isegi rosinad (rafineeritud gurmaanide jaoks) lisavad pikka aega aurutatud piimakarpidele.
  • Kahekordse katla lõikudega saab küpsetada samaaegselt kartulite, porgandite, lillkapsaga. Sel juhul asetatakse kotletid alumisse kaussi ja lõigatud köögiviljad asetatakse nende kohal. Seda protseduuri jälgitakse nii, et toorest lihapallidest saadud mahl ei sega köögiviljadele.
  • Praetud riisi, tatarit võib pakkuda kanafilee külgliha jaoks. Teravilja pestakse, valatakse kastmete (riisi) mahutisse ja pannakse üle söögikorra.
  • Lõikele ei tohi jääda kaussi põhja, see peab olema õlitatud taimeõliga.
  • Kanafileed keedetakse kahekordses katlas 30 minutit. Keetmiseks oli ühtlane ja ei katkenud, on vaja jälgida veetaset paagis ja täiendada seda õigeaegselt.

Klassikalised kanafileed

Koostisosad:

  • kanafilee - 1 kg;
  • kuivatatud nisuleib - 250 g;
  • piim või koor - 300 ml;
  • või - 30 g;
  • sool - 20 g (või maitse järgi);
  • jahvatatud pipar - nõudmisel.

Valmistamismeetod

  • Lõika kanafilee viiludeks ja hakka kaks korda segama või lihvima segistis.
  • Leota leiba ilma kooreta piima või koorega 15 minutit.
  • Kombineeri hakkliha leiva, soola ja pipra maitsega (valikuline).
  • Massliha uuesti läbi lihvija. Lisage pehmendatud või ja lisage hästi.
  • Kasta aurutite kausid taimeõliga.
  • Käed, mis on niisutatud külma veega, et moodustada patties. Asetage need väikeste vahemaade vahele kaussi, püüdes vabastada nende vahel võimalikult palju avasid auru vabaks ringluseks.
  • Valmistage katel tööks: valage paaki maksimaalse märgini. Asetage kausid üksteise peale. Sulgege kaas. Lülitage auruti sisse 30 minutit.

Kanafileed topelt boileris sibula ja küüslauguga

Koostisosad:

  • kanafilee - 600 g;
  • muna - 1 tk;
  • kooreta valge leib - 100 g;
  • piim - 150 ml;
  • hapukoor - 25 g;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • soola maitse järgi.

Valmistamismeetod

  • Lõika sibul mitmeks osaks.
  • Leota piima 15 minutit.
  • Lõika kanafilee viiludeks ja sibula ja küüslauguga hakkima.
  • Segage hakkliha leivaga ja kasutage uuesti lihajahu.
  • Lisa muna, hapukoor ja sool. Segage mõned minutid hästi.
  • Niisutage oma käsi külma veega ja valmistage kotletid.
  • Asetage need aurutite kaussi. Asetage mahutid veepaaki. Sulgege kaas. Lülitage auruti sisse 30 minutit.

Kanafileed kahekordse boileriga manna

Koostisosad:

  • hakkliha - 500 g;
  • muna - 1 tk;
  • manna - 1-2 spl. l.;
  • sibul - 1 tk;
  • piim - 100 g;
  • soola maitse järgi.

Valmistamismeetod

  • Peenestage sibulad segistis.
  • Pane sibul, muna, manna, soola hakkliha ja vala piima.
  • Segage kõik põhjalikult ja laske mannat punduda pool tundi.
  • Niisutage oma käsi külma veega, tehke kotletid.
  • Asetage need õlitatud aurutitesse. Toiduvalmistamise ajal suurenevad sibulad mahu võrra, seega jätke nende vahele vaba ruum.
  • Asetage kausid veepaaki, sulgege kaas.
  • Lülitage sisse 30 minutit.

Märkus perenaine

  • Jahvatatud kana võib lisada kõik köögiviljad. Sellest burgerist saab juicier, maitsvam ja tervislikum.
  • Pannide vürtsi panna vürtsikas rohelised või vürtsid.
  • Steam patties ei ole pruuni koorikuga. Nende välimuse parandamiseks ja kõigi kodumajapidamiste nautimiseks võib valmis burgereid panna 10 minutiks hästi soojendatud ahju.
Kommentaarid (0)
Otsing