Brokkoli koore supp

Kõik kapsali liigid on kasulikud, kuid spargelkapsas on vitamiinide ja mineraaltoitainete kontsentratsioonist kõrgem paljude teiste taimsete sortide puhul. Selle toote lisamine igapäevasesse dieeti oleks hea mõte. Mitte igaüks sööb brokkoli sama söögiisu tõttu, mõnedel lastel on selle vastu eriti meeldiv. Kuid sellelt köögiviljal on ka roogasid, millest peaaegu kõik meeldib, sealhulgas nooremad pereliikmed. Näiteks on brokkoli koore supp, mida saab valmistada erinevate retseptide järgi.

Keetmise omadused

Brokkoli koore supp küpsetatakse kiiresti. Protsess ei tekita isegi kogenematu kokkade jaoks raskusi. Kuid mõnede hetkede teadmised võimaldavad teil tassi teha kõige maitsvamaks ja kasulikumaks.

Küpsetamiseks mõeldud supp sobib nii värskeks kui külmutatud kapsas. Kui kasutate külmutatud toodet, laske tal sulatada ja lasta sel ajal tekkiv vedelik välja. Kui paned suppidesse ilma sulatamiseta, võib see olla liiga vesine.
C-vitamiin, mis on rikkalik spargelkapsas, hävitatakse kuumtöötlemise ajal. Köögivilja maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks minimeerige küpsetusaeg. Selleks lõigake kapsas väiksemateks tükkideks ja visake see juba keevasse vette või puljongisse, kui teised koostisosad on peaaegu valmis.
Kui sulle ei meeldi supp roheline värvus, siis saate seda "värvida", lisades kurkuma.
Kartulipudeli köögiviljad ei pea olema peenelt ja korralikult tükeldatud, tükike suurus ja kuju ei ole antud juhul suured - sa pead siiski ikkagi muutma need siledaks puderiks.
Suppi, juustu, koore ja või lisamiseks lisatakse kreemjas maitse. Seda tehakse valmistise lõppu, kuid pärast viimase koostisosa sissetoomist tuleb nõus keeta nii, et see ei rikuks enneaegselt.
Kui soovite suppi paksendada, lisage jahu või tärklis. Seda võib lahjendada piima või puljongiga. Eelkõige ärge unustage, et keetke seda vähemalt paar minutit.
Kui ei ole segistit, võite toitu pühkida läbi sõela.

Pakutakse brokkoli koorekapslit koos värskete maitsetaimedega. Seda saab lisada nii potti kui ka otse plaadile. Krutoonid on paremini neutraalse maitsega sobivam nisu.

Klassikaline retsept brokkoli püree supp

Koosseis:

brokkoli - 0,5 kg;
rohelised sibulad - 100 g;
kanamuna - 2 tk;
rasvane kreem - 100 ml;
vesi - 0, 4 l;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage brokkoli, pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega õisikutesse.
Keeda vett, asetage kapsad, keedetakse 7-8 minutit pärast vee uuesti keetmist.
Kaussi, murdke munad, visake neid vahukoorega, valage kooresse, segage.
Kalla munamass suppesse õhukeses voolus, segades seda pidevalt. Samal ajal tekivad paratamatult tükid, kuna muna kiiresti kokku variseb - laske tal mitte häirida.
Lisage sool ja vürtsid. Keeda supp veel 1-2 minutit, eemaldage pann kuumust.
Pannakse pannil sisu sukeldussegisti abil.
Tagastage pott pliidile, lisades suppile peeneks hakitud sibula.
Tooge supp keema, keetke minut, eemaldage kuumusest.

Klassikaline retsept brokkoli püree supi valmistamiseks on mõnevõrra ebatavaline, kuid peaaegu kindlasti on see tulemuseks. Toit on õrn ja maitse järgi meeldiv.

Brokkoli koore supp lillkapsaga

Koosseis:

brokkoli - 0, 2 kg;
lillkapsas - 0, 2 kg;
kartul - 0, 3 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
koor - 100 ml;
või - 40 g;
vesi või puljong (kana, taimne) - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

Jaga lillkapsas ja brokkoli lilleks, peske, laske kuivada. Lõika suuredeks õisikuteks mitmeks osaks.
Koorige kartulid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
Koorige porgandid, peske, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või hõõruge jämedalt.
Koorest vabastatud ja sibul peeneks hakitud.
Sulatage või, pange sibulad ja porgandid sisse ja viige köögiviljad edasi, kuni need on pehmed.
Keeda vett või puljongit, pane kartulid pannile. Keeda seda 10 minutit.
Lisage lillkapsas ja brokkoli. Jätkake suppi veel 10 minutit.
Lisa pruunistatud köögiviljad, sool ja vürtsid.
Keeda 5 minutit, jahvatage pannil sisu segistiga või hõõruge läbi sõela.
Segage koore supp, asetage pann tagasi pliidile ja oodake, kuni selle sisu keeb. Eemaldage soojusest.

Igale plaadile, kui seda suppi serveeritakse lauale, lisage käputäis nisukrekkerit.

Brokkoli koorjuustu supp

Koosseis:

brokkoli - 0, 2 kg;
lillkapsas - 0, 2 kg;
kana rinnafilee - 0, 2 kg;
kanamuna - 1 tk;
vesi - 1 l;
küüslauk - 2 nelki;
töödeldud juust - 100 g;
maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

Lillkapsas ja brokkoli, mis on lahti pandud lilleks, pesta ja kuivatada.
Kõva keedetud muna.
Juust 20-30 minutit, pannakse sügavkülmikusse nii, et see oleks kergem lihvida, seejärel raiskama.
Lõika küüslauk peeneks, tükeldage rohelised.
Pesta kana rinnafilee.
Keeda vett, keeta kanafilee 20 minutit pärast seda, kui see keeb uuesti.
Võtke kanafilee tükeldatult. Pange need mikseri kaussi.
Tõmmake puljong, lisage väike osa kana ja muutke see kartulipuderiks.
Brokkoli ja lillkapsas aurutatud, tükeldatakse segistiga.
Keeda puljong, pange juust ja segades, kuni see on täielikult sulanud.
Lisa suppele köögiviljapüree ja tükeldatud kana, soola. Keetke, keetke 5 minutit.
Puista küüslaugu ja maitsetaimedega. Keeda supp 1-2 minutit, lülitage põleti välja.

Kui serveerite suppi lauale, asetage iga tükk keedetud muna igasse plaati. See ei kajasta ainult tassi, vaid annab ka täiendava maitse.

Brokkoli koore supp tomatitega

Koosseis:

brokkoli - 0, 3 kg;
lillkapsas - 0, 2 kg;
tomatid - 0, 2 kg;
sibul - 100 g;
taimeõli - 20 ml;
vesi - 1 l;
sool, must pipar, värske tilli maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage brokkoli ja lillkapsas.
Lõigake tomatid risti, kastke keevasse vette, kahanda 2 minutit. Pange skimmer külma veega kaussi. Koorige jahutatud tomatid nahalt. Lõika tihendid varre lähedal. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks või viiludeks.
Koorige ja tükeldage sibul.
Küpseta sibul taimeõlis kuni kuldne, lisage sellele tomatid. Kui nad oranžiks muutuvad, lülitage soojus maha ja kustutage 5 minutit.
Keeda vett, kastke mõlemad kapsaliigid, keedetakse 10 minutit.
Lisa pruunistamine, jätkake suppi veel 5 minutit.
Jahvatage supp segistiga, lisage sool ja pipar. Keeda 2-3 minutit.

Levitage supp plaatidele, puista peeneks lõigatud tilli. Võite kasutada muid maitsetaimi: seller, petersell, basiilik.

Brokkoli koore supp oadega

Koosseis:

brokkoli - 0, 7 kg;
sibul - 150 g;
küüslauk - 3 nelk;
konserveeritud oad (valge) - 0, 24 kg;
koorjuust - 120 g;
puljong - 0, 6 l;
tüümian - 5 g;
oliiviõli - 40 ml;
maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Korrake brokkoli õisikud määritud küpsetusplaadile ja küpsetage pool tundi 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Koorige ja tükeldage sibul.
Lõika küüslauk plaatideks.
Kuuma õlis kuni kuldpruunini, praadige sibul, lisage küüslauk ja tüümian, vähendage soojust ja liigutage üle köögiviljade kuni pehme.
Avage taldrik, tühjendage vedelik sellest, asetage oad plaadile.
Pane pruunistatud köögiviljad, oad ja küpsetatud kapsas keedetud puljongisse. Küpseta 5 minutit pärast supi keemist.
Jahutage supp püree saamiseks segistiga. Keeda 2-3 minutit, sool ja pipar.

Juust tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja panna plaatidele, kui serveeritakse suppi lauale. Selle retsepti supp on õrn, paks ja omab peen maitset. Kui teil on paastumine või taimetoitluse põhimõtete järgimine, saate tofu asemel kasutada kreemjuustu või kasutada seda koostisosa.

Retsept koos fotodega samm-sammult

Koostisosad:

2-3 kartulit;
120 g brokoli;
1 sibul;
10 g võid;
2-3 lahe lehed;
2 tükk musta pipart;
1/5 tl. soolad;
värsked maitsetaimed enne serveerimist.

Cooking:

1. Koorige ja peske mõned keskmise suurusega kartulid, seejärel viilutage väikesteks tükkideks ja saatke pannile.

2. Supi puhul saate kasutada värskeid või külmutatud brokkoli. See tähendab, et sellist tassi saab valmistada igal ajal aastas. Ja kui kapsas on sügavkülmikus, siis isegi maja ei pea minema. Saada potile mõned õisikud. Külmutatud köögivilju ei pea sulatama.

3. Lisage potti vett, lisage vürtsid ja sool. Pane pann pliidile ja pärast keetmist vähendage soojust, küpseta kaanega tihedalt suletuna 20 minutit - kartulid peaksid olema pehmed.

4. Kui köögiviljad on keedetud, tükeldage sibulad puhtalt ja tükeldatakse. Pannil sulatage võid ja küpsetage sibul karamellivärvini, madalal kuumusel umbes 3-4 minutit.

5. Viige röstitud sibulad pannile ja keedetakse supp veel 10 minutit.

6. Eemaldage laualehekülg, kui on olemas - pipar. Kasutades sukeldumissegistit, puhastage supp siledaks. Kui tundub, et supp on liiga paks, võite soovitud konsistentsile lisada veidi keedetud vett või puljongit. Sel juhul peab supp uuesti keema.

7. Lõhnav ja tervislik kreem supp on valmis, serveeri seda kohe värskete maitsetaimede, kreekerite ja riivitud juustuga.

Brokkoli koore supp on populaarne nii täiskasvanutele kui lastele. Märkimisväärne hulk retsepte võimaldab teil valida igale maitsele võimaluse. Selle roogi valmistamisel ei võta palju aega ja palju kogemusi.

Kommentaarid (0)