Enamik inimesi on teadlikud, et brokkoli on hea. Kuid mitte iga koduperenaine teab, milliseid tema roogasid saab keeta ilma palju aega ja vaeva kulutamata. Pannil valmistatud brokkoli omlett keedetakse kiiresti ja lihtsalt. Selle tassi maitse võib olla väga erinev, sest selle koostises sisalduvat lokkis kapsast võib täiendada lillkapsaga, samuti sibulaga, porgandiga, tomatite ja muude köögiviljadega, juustu ja värskeid rohelisi võib lisada munapiima segule. Pärast õrnalt brokoli värskendamist õrnalt küpsetatakse seda hommikueelseks või mõneks muuks söögiks ja see toit ei häiri sind.
Keetmise omadused
Omlettide valmistamiseks brokkoli abil on mitmeid tehnoloogiaid. Ainult valitud retseptiga kaasnevaid juhiseid järgides võite olla kindel lõpptulemuses. Kui te kavatsete toitu valmistada vastavalt oma autoriõiguse retseptile, tuleb teil mõnda aega õppida ja ainult siis minna kulinaarse loovuse juurde.
- Brokkoli omlettide küpsetusaeg ei ületa 15 minutit. Toores kapsas ei pruugi olla piisavalt pehmeks. Seetõttu on brokkoli eelnevalt keedetud kuni pooleks keedetud või praetud pannil. Mõned eelistavad toodet 2-3 minuti jooksul keevas vees blanšeerida, mis võimaldab teil salvestada rohkem kasulikke aineid.
- Mida väiksem on brokkoli kuumtöötlusaeg enne, kui see oli segatud või segatud omlettiga, seda peenem on kapsas.
- Taldriku maitse ei ole teile ilmselt meeldiv, kui valite brokkoli. Varras ja õisikud peavad olema kindlad, ilma ebameeldiva lõhna ja pisut laiguta. Õisikud peaksid olema suletud ja erkrohelise värvusega. Kui neil on kerge lilla toon, ei ole selles midagi valesti, kuid kollased õied ei ole enam inimtoiduks sobivad.
- Selleks, et omlett pakseneks ja tõuseb, kuid ei põle, valage see juba hästi soojendatud pannile, mis on kaetud õliga seestpoolt ja seejärel küpseta üle madala kuumuse kaane all. Soovitav on kasutada kaane läbipaistvat, et saaksite tassi valmisoleku määra reguleerida ilma seda tõstmata. Kui kork eemaldatakse liiga vara, võib munakas kukkuda
Broccoli Omelet on täielik roog, mis ei vaja mingit lisamist. Aga seda saab puistata juustuga, serveerida röstsaiaga, kaunistatud värskete või marineeritud köögiviljade viiludega, puistatakse hakitud rohelisena. Samuti avaldab see positiivset mõju tassi maitsele.
Klassikaline retsept brokkoli omlettile
Koosseis:
- värske brokkoli - 100 g;
- kanamuna - 5 tk;
- piim - 100 ml;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml;
- sool, maitseained, kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske brokkoli ja eemaldage õisikud.
- Keeda vett, kastke kapsasõied, lisage soola. Keeda 5 minutit.
- Püütakse brokkoli lõhestatud lusikaga ja kastke külma veega mahutisse, et säilitada värvi.
- Viska brokkoli kolju ja laske sel kuivada.
- Puhas kaussi murdke munad. Lisage neile piim, sool, vürtsid ja kuivatatud maitsetaimed. Ühtlase vedela massi saamiseks loksutage tooted viski abil.
- Vala õli paksu põhjaga pannil, soojendage seda.
- Vala munapiima segu pannile. Levita brokkoli õisikud.
- Vähendada soojust. Katke pann kaanega. Küpseta omlett 12-15 minutit.
Kui omlett jääb pärast näidatud aja möödumist vedelikuks, tuleb seda veel mõne minuti jooksul jätkata ilma kaane tõstmata või leegi intensiivsust suurendamata.
Omlett, milles ei ole piima brokkoli
Koosseis:
- külmutatud brokkoli - 50 g;
- kanamuna - 2 tk;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on 15–30 ml;
- maitse järgi sool, pipar, provansi maitsetaimed;
- või - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske brokkoli, jagage õied. Pange need taldrikusse. Kasta 2-3 minutit keevasse vette. Jahutage see maha. Niipalju kui võimalik, tükeldage nuga.
- Segamisnõus purustage munad, lisage hapukoor, lisage provansi maitsetaimed, pipar ja sool. Beat segistiga.
- Valage ettevalmistatud segusse brokkoli, segatakse hästi.
- Sulata või pannil. Vala kuumtöödeldud segu. Küpseta kaane all 10-12 minutit.
See brokkoli omlettiretsept aitab välja, kui külmkapis piima ei ole. Nõu sobib neile, kes ei soovi piima, vaid piimatooted.
Praetud brokkoli omlett
\ t
Koosseis:
- brokkoli - 0, 2 kg;
- sibul - 70 g;
- porgandid - 80 g;
- kuivatatud basiilik, maitse järgi sool;
- kanamuna - 5 tk;
- piim - 100 ml;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske brokkoli. Kapsas lammutatakse õisikuteks, lõigatakse igaüks noaga 2-4 tükki, sõltuvalt suurusest.
- Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks või rõngaste veeranditeks.
- Kraapida, pesta porgandeid. Peenestage see suurte aukudega.
- Õli kuumutatakse pannil, sibulad ja porgandid. Küpseta neid, kuni neil on kuldne toon.
- Spargelkapsas, sibul ja porgand. Küpseta kapsas madalal kuumusel, kuni keedetakse.
- Murdke munad kaussi, peksid nad koos sooja piima, soola ja kuivatatud basiilikuga.
- Valmistatud köögiviljad täidetakse valmis seguga.
- Katke pann kaanega ja küpseta omlett 10-15 minutit - kuni see pakseneb.
Kõige parem on serveerida vastavalt sellele retseptile keedetud omlett värske köögivilja salatiga.
Brokkoli ja juustu salat
Koosseis:
- külmutatud brokkoli - 0, 2 kg;
- kanamuna - 5 tk;
- piim - 80 ml;
- kõva juust - 40 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- oliiviõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Brokkoli, mis on lahutatud õisikutest, keedetakse pooleks valmis.
- Peenestage juust peenelt.
- Võta munad soola ja piimaga. Lisage neile purustatud juust, segage.
- Pane brokkoli kuuma või panniga, küpseta 2-3 minutit.
- Vähendada soojust. Vala kapsas omlettiga. Küpseta kaane all, kuni see on paks.
Juust annab brokkoli munapuderile üllas maitse, mis on väärt isegi pidulik laud. Valmis omlett võib lõigata viiludeks, laotada röstsai, kaunistada basiiliku lehtedega või lokkis peterselliga.
Omleti keetmine brokkoliga ei ole keeruline ülesanne isegi algaja perenaine. Teades selle tassi valmistamise põhiprintsiipe, ei tee ta vigu ja annab suurepärase tulemuse, olenemata sellest, millist retsepti ta võttis.
