Juust läheb hästi peaaegu kõigi olemasolevate toodetega: liha, linnuliha, kala, seened, vorstid, köögiviljad, puuviljad, rohelised. See võimaldab seda lisada erinevate suupistete koostisse, millele see annab suurema tiheduse ja rafineeritud maitse. Pannkoogid juustu täidisega on maitsvad kuumad ja külmad, neid saab serveerida tervena või lõigata tükkideks rullidena. Pannkoogid saab juustu valmistada vastavalt erinevatele retseptidele, mis võimaldab teil valida suvalise gurmeeroogi gastronoomilise eelistuse. See eelroog sobib nii igapäevaseks kui ka puhkusetabelisse.
Keetmise omadused
Isegi alguses võõrustaja võib juustu alusel teha pannkooke. Mõne punkti tundmine võimaldab tal saada täiuslikku tulemust.
- Täitmiseks võib kasutada kõva, pehmet, sulatatud juustu ja muid sorte. Valik sõltub konkreetsest retseptist. Kuid olenemata sellest, millist juustutoodet pannkoogid täidetakse, on selle kvaliteet esmatähtis. Müügil leiad juustutooted, mis sisaldavad taimseid koostisosi. See on traditsioonilise tehnoloogia rikkumine. Ebakohaselt valmistatud juustud ei ole maitse poolest mitte ainult halvemad, vaid vähem kasulikud. Lisaks sulavad nad halvemini ja nende kasutamisega ei ole alati võimalik saada täpselt tulemust, mida kulinaarne spetsialist ootab.
- Sageli hõlmab juustupulbri koostis hakkliha, seeni, kana ja muid tooteid, mida tuleb enne söömist eelnevalt kuumutada. Nad peavad pannkookide täitmiseks valmisolekusse jõudma. Sageli pannkoogid, mis on täidetud juustuga, ei küpseta täiendavalt ja koheselt lõigatakse ja serveeritakse lauale. Isegi kui täidisega pannkoogid on küpsetatud või praetud, teevad nad seda kiiresti. Selle aja jooksul õnnestub täitmisel ainult soojeneda. Kui teil ei ole aega täidetavate toodete hautamiseks, röstimiseks või keetmiseks, kasutage retsepti, mis sisaldab ainult neid koostisosi, mida ei ole vaja keeta.
- Mida raskem on pannkoogitäidisega toodete tükeldamine, seda pehmem see muutub.
Juustupõhiste pannkoogitäidiste retseptid on suured. Mitte alati selliste täidiste valmistamise tehnoloogia. Vigade vältimiseks ja pettumuse vältimiseks peate järgima valitud retsepti juurde kuuluvaid soovitusi.
Sulatatud juustu, maitsetaimede ja küüslauguga pannkookide täidis
Koosseis:
- töödeldud juust - 0, 25 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- värsked rohelised - 50 g;
- majonees - 40-60 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage juustu sügavkülmikus 20-30 minutit nii, et pärast seda oleks mugavam jahvatada.
- Küüslauk läbib pressiga, segage majoneesiga.
- Purustage juust jämedale riivile, pange see kaussi.
- Peske rohelised, laske kuivada. Lõika see peeneks nuga, vala juustu peale.
- Lisa küüslauguga segatud majonees juustu ja maitsetaimi. Segage tooted ja kasutage neid pannkookide täidisena.
Vastavalt sellele retseptile saadakse pakkimine õrnalt, see on mõõdukalt soolane maitse ja värske aroom.
Täidetud juustu ja pannkookide munadega
Koosseis:
- poolkõva juust - 100 g;
- kanamuna - 3 tk;
- rohelised sibulad - 50 g;
- hapukoor - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Jämedalt riivitud juust, valatakse kaussi.
- Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage neid jooksva külma vee all. Koori, peeneks tükeldada nuga, vala juustu.
- Pesta, kuiv roheline sibul. Lisage see juustule ja munadele.
- Pane hapukoor kaussi koos teiste toodetega, segada.
Täitesse võib lisada soola ja vürtse. Kui vahetate hapukoore majoneesiga, ei ole vaja tooteid soolata.
Pannkoogid täidisega juustu ja sinkiga
Koosseis:
- sink - 0, 3 kg;
- kõva juust - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika sink väikesteks ribadeks.
- Jämedalt riivitud juust.
- Segage koostisosad.
Sinki ja juustuga täidetud pannkookide röstimise protsessis sulab juust ja täidis muutub homogeenseks massiks, millel on väga harmooniline maitse.
Krabipulgaga pannkoogid ja juustu täidis
Koosseis:
- krabi pulgad - 0, 2 kg;
- kõva juust - 100 g;
- kanamuna - 2 tk;
- värske tilli - 50 g;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Krõbedaks krabipulgad riiviga. Lihtsaim viis hõõruda on külmutatud toode. Kui ostsite jahutatud surimi, siis tund aega enne suupistete toiduvalmistamist pange need sügavkülmikusse.
- Pange tükeldatud krabipulgad sügavasse kaussi.
- Jahutatud ja puhtad keedetud munad. Hõõruge ja saatke krabipulgale.
- Peenestage juust peeneks, lisage teised tooted.
- Peske tilli, pange see rätikule nii, et see neelaks liigse niiskuse. Kuivatatud tilli, mis on peeneks tükeldatud noaga, kombineeritakse teiste koostisosadega.
- Lisage jahvatatud toitudele mõned majoneesid, segage neid. Koostisosade sulgemiseks on vaja majoneesi, kuid seda pole palju kallata, vastasel juhul on täidis liiga vedelik.
Krabijuustu täidisega pannkoogid võib serveerida külma, lõigata nagu rullid või praadida pannil ja pakkuda külastajatele kuuma suupisteid.
Pannkoogid juustu ja kohupiima täitmiseks
Koosseis:
- mozzarella või muu sarnane juust - 0, 2 kg;
- kodujuust - 0, 2 kg;
- petersell - 20 g;
- hapukoor - 20-40 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Riivitud riivitud juust suurte aukudega.
- Hõõru kohupiim läbi sõela, nii et selles ei oleks tükke.
- Pesta ja kuivatage petersell salvrätiga. Lõika see võimalikult väikeseks.
- Pange juust, kodujuust ja petersell kaussi. Lisage neile sool ja vürtsid, hapukoor. Segage hästi.
Täidisega pannkoogid ei saa nimetada toitumisaluseks, kuid mõnikord tahad seda traditsiooni hoida ja samal ajal hoida kuju. Kui olete silmitsi sarnase eesmärgiga, proovige seda retsepti täita, kasutades selleks madala rasvasisaldusega kodujuustu ja asendada hapukoore jogurtiga.
Juustunäidis brokkoliga pannkoogideks
Koosseis:
- brokkoli - 0, 2 kg;
- kõva juust - 100 g;
- koor (eelistatavalt rasv) - 120 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Brokkoli lahti võtta õisikuteks. Suur lõigatud mitmeks osaks. Peske õisikud.
- Keeda vett, soola kergelt. Kasta brokkoli keevas vees, keedetakse 10 minutit.
- Pöörake kapsas puhasti, loputage jääveega. Laske brokolil kuivada.
- Peenestage juust peeneks, segage koorega. Kuumutage neid aeglaselt segades madalal kuumusel, kuni juust on sulanud, kastmes pakseneb.
Pannkoogile pannakse mitu kapsasõitu, valage kaste. Pannkook rullige koonusega ja asetage see plaadile. Samamoodi täitke ülejäänud pannkoogid ja serveerige lauale.
Juust on kombineeritud mitmesuguste toodetega. Hõõguv, sidub ta komponendid, muutes need ühtseks tervikuks. Sageli kuulub see pannkooki täidistesse, sest sellega omandatakse uus maitse, rafineeritum ja üllas. Seal on nii palju retsepte juustu pannkoogid, et on raske mitte leida võimalust maitse.
