Pasta salatid

Vene köögis on palju salateid, mis on valmistatud kartulite lisamisega, kuna see köögivili on odav, kuid muudab suupisted rahuldavamaks. Itaalia elanikud eelistavad lisada kaloreid suurendamiseks külma suupisteid. See koostisosa sobib hästi peaaegu kõikide toodetega: liha, kala, seened, köögiviljad, puuviljad. Juust, majonees, hapukoor ja ketšupikastmed sobivad talle. Valmistatud kõva nisust valmistatud pastast ei kujuta kujutisele tõsist ohtu. Pasta-salatid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, harva on ligipääsmatute koostisosad ja seetõttu on need odavad. Kuid sellised suupisted on maitsvad ja toitvad, nad näevad isuäratavat ja nad ei häbene, et neid pidulikult lauale kätte toimetada.

Keetmise omadused

Salatite valmistamine pastaga ei ole keeruline, kuid sellel on mitmeid nüansse, teadmata, millist tulemust ei pruugi kokk loota.

• Salatite valmistamiseks kasutatakse tavaliselt keskmise suurusega pasta (sarved, kestad, vibud). Et eelroog oleks atraktiivsem, tuleks eelistada vormitud pastat või toonides erinevaid värve looduslike koostisosadega (spinat, kurkum, porgand).
• Salatitooted valides eelistavad kõva nisu valmistatud tooteid: nad on tervislikumad ja paremad pärast keetmist. Tavaliselt on sellised tooted tähistatud tähega “A”.
• Enne pasta ostmist ei takista nende kontrollimine. Liiga valged või hallid tooted tuleks jätta riiulile: need on valmistatud madala kvaliteediga toorainetest. Liiga särav kollane pasta peaks samuti hoiatama: hoolimatute tootjate toonid pakuvad sageli atraktiivsemat välimust, kui nad on valmistatud madala kvaliteediklassi jahust. Kvaliteetne pasta peab olema sile, tükeldamata.
• pasta salat on maitsev ja atraktiivne ainult siis, kui pasta on selleks õigesti keedetud. Neid ei pesta enne keetmist, kastetakse keevasse ja juba soolatud vette. 100 g pasta kohta tuleb võtta vähemalt 1 liiter vett, vastasel juhul võivad nad küpsetamise ajal kokku kleepuda. Pasta ei ole võimalik seedida, vastasel juhul muutuvad nad unappetizing, kaotavad oma kuju. Määrake, kui kaua küpsetada pasta, peate keskenduma pakendil olevatele tootja soovitustele.
• Pärast küpsetamist pestakse pastat nii, et nad ei jääks kokku. Pesemine aitab pasta külmutada enne salatile lisamist. Kui salat, mida kavatsete valmistada, klassifitseeritakse soojaks, ei tohiks te pasta külmas vees pesta. Et vältida nende kleepumist, segage need väikese koguse oliiviõli.
• Soojad salatid serveeritakse kohe pärast valmistamist. Nende valmistamiseks kasutatavad tooted ei jahuta. Kõik muud salatitüübid on valmistatud eelnevalt jahutatud koostisosadest, et teha eelroog pikemaks.

Pasta salatid on väga erinevad, nende suupistete tegemise tehnoloogia võib veidi erineda. Soovitud tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid.

Linnuliha salat linnuliha

\ t

Koosseis:

• pasta (vibud) - 0, 35 kg;
• suitsutatud kana või kalkun - 0, 35 kg;
• sellerivarred - 100 g;
• õun - 0, 2 kg;
• konserveeritud šampinjonid - 150 g;
• sinine juust - 50 g;
• majonees - 100 ml;
• looduslik jogurt - 150 ml;
• sool, paprika - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda pasta. Viska puhasti, loputa. Laske jahtuda.
• Kodulinnuliha eraldatakse luudest, puhastatakse nahast. Lõika kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui 1 cm.
• Peske sellerivarred. Eemaldage alumine osa jämedate kiududega. Ülejäänud seller on peeneks hakitud, pannakse kodulinnuliha.
• Peske õun, kuivatage. Lõika südamik. Lõigake liha umbes samadeks tükkideks nagu kana või kalkun. Pange ülejäänud koostisosadele. Et vältida õunte pimeduse pööramist, saab neid eelnevalt sidrunimahlaga puistata.
• Ülejäänud toodete ülekandmine.
• Sega.
• Pange viilutatud juust segisti kaussi. Lisage sellele jogurt ja majonees. Sool ja pipar.
• Lülitage seade sisse, keerake kaussi sisu ühtlaseks massiks.
• Maitsesta salat valmis kastmega.

Serveerimisel võib tassi kaunistada basiiliku lehtedega ja juustu tükkidega.

Makaronide, juustu ja köögiviljade salat

Koosseis:

• väike pasta - 0, 4-0, 5 kg;
• rohelised oad - 0, 4-0, 5 kg;
• kividega oliivid - 100 g;
• konserveeritud mais - 100 g;
• kõva juust - 150 g;
• tomatid - 0, 2-0, 25 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 80 ml;
• sidrun - 1 tk;
• sool, värske petersell - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda, loputa jahedad pasta.
• Pese oad. Lõika 2-3 cm tükkideks, keedetakse soolases vees. Langetage kannu, laske oad kuivada.
• Tühjenda oliivide ja maisi purgid. Lõika oliivid suurteks rõngadeks.
• Lõika tomatid suurteks kuubikuteks. Salatite puhul saate kasutada kirsstomatit, nad on piisavad, et pooleks lõigata.
• Lõika juust väikesteks kuubikuteks või tükeldage see jämedale riivile.
• Pange kõik valmis koostisosad suure mahutisse.
• Lisage soola, õli, küüslaugu abil pressitud sidrunimahla. Segage hästi.

Kui serveerite, puista salat tükeldatud peterselliga. Salatite retseptis olevate koostisosade arvust saate palju. Kui te ei arva suurettevõttega, tuleb toodete arvu vähendada, säilitades proportsioonid.

Itaalia pasta salat sinkiga

Koosseis:

• makaronid - 0, 2 kg;
• sink - 0, 2 kg;
• tomatid - 150 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• oliiviõli - 80 ml;
• viinamarjade äädikas (6%) - 60 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• värsked rohelised, kõva juust - serveerimiseks.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda makaronid soolatud vees, loputage, laske neil jahtuda.
• Peske kuivatatud köögiviljad salvrätikuga.
• Pipariseemned, lõigatud neljandikku umbes 5 mm paksusteks rõngasteks.
• Lõika tomat, lusikas juustu seemnetega. Lõika ülejäänud liha väikesteks kuubikuteks.
• Kombineerige köögiviljad pastaga.
• Lõika sink ribadeks, lisage pasta.
• Vala mahutisse tooted, mis sisaldavad äädika, õli, soola ja pipraga valmistatud sidet.

Pange salat tassi, puista riivitud juustu ja tükeldatud rohelise salatiga. Nende koostisosade kogus võib olla teie maitse järgi võimalik.

Ebatavaline salat pasta ja avokaado

\ t

Koosseis:

• makaronid - 0, 3 kg;
• kirsstomatid - 0, 2 kg;
• avokaadod - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• laua sinep - 5 ml;
• oliiviõli - 100 ml;
• äädikas (6%) - 40 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Naela sinep koos lusikatäis oliiviõli, pipart ja äädikat. Lisage järelejäänud õli, visake kokku.
• Keeda pastat, klappige see puhasti, segage valmis kastmega, lastakse jahtuda.
• Lõika avokaado, eemaldage luu. Lõika paberimassi risti, et teha kuubikud. Eraldage need nahast.
• Lõika mozzarellad ringidesse või lõhkuge käed.
• Lõika tomatid pooleks.
• Pane tassile tass, laotage neile tomatite pooled, avokaado kuubikud ja juustu tükid.

Lisaks pakutakse lauale suupisteid serveerides neid värskete või kuivatatud maitsetaimedega ja valage oliiviõli.

Salat pasta, meloni ja krevettidega

\ t

Koosseis:

• pasta (sarved) - 0, 25 kg;
• seller root - 0, 2 kg;
• krevetid (keedetud, külmutatud, kooritud) - 0, 2 kg;
• melon - 0, 2 kg;
• avokaadod - 0, 2 kg;
• värske tilli - 50 g;
• majonees - 50 ml;
• looduslik jogurt - 150 ml;
• konjak - 40 ml;
• rasvane kreem - 60 ml;
• sidrunimahl - 5-10 ml;
• sool, maapähklite segu - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda sarved soolatud vees. Viska puhasti, loputa. Oodake, kuni pasta on jahtunud.
• Keeda vett puhtas kastrulis, kastke krevetid. Küpseta 3 minutit. Lisage üks minut, kuni keedetud, soola ja pipart veega.
• Püütakse krevetid skimmeriga. Laske neil jahtuda ja kuivada. Puista sidrunimahlaga.
• Kombineeri pasta krevettidega. Lisage peeneks hakitud tilli, segage. Pane tassi.
• Lõigake melon pooleks, eemaldage viljaliha seemnetega, eraldage ülejäänud pulp koorest, lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Vala veidi sidrunimahla.
• Eemaldage luuk avokaadost. Eemaldage pulp lusikaga. Lõika õhukesteks plaatideks. Puista sidrunimahlaga.
• Viige avokaado ja melon makaronidele vaheldumisi.
• Vala kaussi brändit, koort, jogurtit ja majoneesi. Lisage soola ja pipra segu. Visata vahtuga.
• Vala brändi kastmega ja serveeri lauale.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog näeb välja elegantne ja esinduslik, on üllas tasakaalustatud maitse. Kui valmistate sellist salati pidulikuks lauale, on külalised kindlasti rahul.

Soe salat pasta, suvikõrvits ja brokkoli

Koosseis:

• makaronid (suled) - 0, 3 kg;
• suvikõrvits - 0, 4 kg;
• brokkoli - 0, 2 kg;
• oliiviõli - vastavalt vajadusele;
• sidrunimahl - 20 ml;
• rosinad - 60 g;
• männi pähklid - 50 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika squash kuubikuteks või kuubikuteks umbes 1 cm või rohkem. Soola kergelt.
• Küpseta suvikõrvits taimeõlis kuni õrnani. Pange salvriga kaetud nõel nii, et see neelaks liigse õli.
• Broccoli laagerdub õisikutesse. Kasta keevasse vette, keeda 5 minutit. Püüda lõhestatud lusikaga ja viia külma veega täidetud anumasse. Viska puhasti, laske kuivada. Iga õisik lõigatakse 4-6 osaks.
• Keeda pasta. Noh selles salatis vaadake eri värvi suled, kuid saate kasutada valget.
• Tühjendage pasta veega, lisage sellele lusikatäis või, segage.
• Oodamata, et tooted jahtuvad, ühendage need, lisage aurutatud rosinad ja sidrunimahl.

Kui serveerite, puista salat männipähklitega. Selle retsepti järgi valmistatud suupisteid saab serveerida nii sooja kui külma. Kui serveerite salatit külma, võite seda kasutada toores köögiviljas, kuid siis lõigatakse need väiksemateks tükkideks ja sidrunimahliks, mis on segatud oliiviõli või magustamata jogurtiga.

Kuidas kaunistada pasta salateid

Kui te ei hoolitse salatite kaunistamise eest pasta, on oht, et see näeb liiga juhuslik. Kui soovid seda suupistet pidulikule lauale teenida, peate mõtlema selle kujundusele. Pastasalatite kaunistamiseks on mitmeid võimalusi, mis ei vaja palju aega ja suurepäraseid kulinaarseid oskusi.

• Pasta-salat võib panna salatilehtede kuhja, mis on kaunistatud lehtede või basiilikaga. Teised rohelised teevad samuti, kuid basiilik rõhutab, et suupisted kuuluvad Vahemere kööki.
• Salatist kastmest valmistatud võrgusilma väljanägemine muudab selle keerulisemaks.
• Toodete salat võib teenida. Plaadi servade või salatipindade pinnal on võimalik levitada kirsstomatite või vutimunade, punase sibulrõnga või oliivide pooli.
• Eelroog ootab veelgi pidulikumat, kui see on kaunistatud köögiviljadega. Lillede võib valmistada ka singi viiludest, sulatatud juustust, lõhest.

Kui salati kaunistamiseks ei ole aega, puista see riivitud juustuga või purustatud pähklitega, seemnetega. Sellised salatid on alati elegantsed ja kaasaegsed.

Pasta salatid on Itaalia köögi populaarne roog. Nende toiduainete kättesaadavus, valmistamise lihtsus, suuõõne välimus ja meeldiv maitse on levinud kogu maailmas. Nad sobivad pere õhtusöögiks ja õhtusöögiks. Serveerides piduliku laua serva pasta salatit, peaksite hoolitsema selle ilusa disaini eest.