Pärm on väike seen, mis paljuneb aktiivselt soodsas keskkonnas. Pärmi kasutatakse laialdaselt erinevate alkohoolsete jookide valmistamiseks, kuid sagedamini valmistatakse nende abistamisel pagaritooted. Väärib märkimist, et pärm on elus ühekomponentne mikroorganism, mistõttu seda ei saa valada vedelikuga üle 50 kraadi, samuti ei saa seda korduvalt külmutada ja sulatada.
Pärmi kogus ühe lusikaga
Kui palju grammi pärmi on klaasist, teelusikatäit või supilusikatäit, vt allolevat tabelit:
Pakume ka tabelit, mis mõõdab 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 grammi kuiva pärmi ilma kaaluta, kasutades lõigatud klaasi, teed. või supilusikatäis.
Kuiv või kokkusurutud?
Tihendatud ja kuivad pärmid on täielikult asendatavad. Kuid erinevalt kuivast, kiiresti toimivast pärmist tuleb enne nende kasutamist „äratada” sooja veega või piimaga. Kuiva pärmi asendamise osakaal värskeks pressimiseks on 1: 3. See tähendab, et 10 g kuivtoodet moodustab 30 g pressitud.
Seega, kui teie retsept ütleb, et tainale lisatakse 30 g pressitud pärmi, võite need ohutult asendada 10 g kuiva pärmiga ja vastupidi.
See on kõik matemaatika.
