Suitsutatud kanaliha on maitsev ja unikaalne. Koduperenaised armastavad seda kasutada külmade suupistete tegemiseks, kuna nad toituvad, mõõdukalt maitsvad ja nagu peaaegu kõik. Iga kokk valib suitsukana osa, lähtudes nende gastronoomilistest eelistustest. Mõned sarnased pakuvad kana rinnaliha, teised eelistavad paksemaid ja mahlakaid kanajalgu. Suitsutatud kana salatid valmistatakse kiiresti, kuna see toode ei vaja täiendavat kuumtöötlust. Ükski külaline ei kurta, et eelroog oli liiga kuiv ja värske. Isegi kogenematu kokk hakkab selliste toitude valmistamisega edukalt toime tulema.
Keetmise omadused
Suitsutatud sink on valmis toitu sisaldav toode, mis kiirendab ja lihtsustab suupistete valmistamise protsessi, milles see toimib peamise koostisosana. Mõne hetke tundmine võimaldab teil vältida ootamatuid probleeme ja saada garanteeritud head tulemust.
- Põhikomponendi kvaliteet mõjutab otseselt valmistoidu maitset. Kodu-suitsutatud kanajalg on ideaalne, kuid enamik koduperenaised peavad olema kauplusest kaupadega rahul. Tasub tähelepanu pöörata toote välimusele ja selle säilimisajale, samuti vaakumkuuri terviklikkusele. Kui vähemalt üks parameetritest ei sobi teile, ärge kartke ostust loobuda.
- Enne salatile lisamist ei tohiks kana liha luudest eraldada ja tükeldada, vaid ka puhastada nahast ja liigsest rasvast. Kui salat on, siis need fragmendid ei aita kaasa selle maitse parandamisele.
- Salati valmistamiseks võib olla vaja munad, köögiviljad ja mõned muud tooted, mis vajavad kuumtöötlemist. Pärast keetmist tuleb need jahutada toatemperatuurini. Kui ühendate erinevaid temperatuure sisaldavaid tooteid, halvenevad need kiiresti.
- Suitsukana salatid võivad olla korrapärased ja kihilised. Tavapärane ei soovita eelnevalt täita, eriti kui koostis on värsked köögiviljad. Seetõttu võib serveerimise ajal suupiste olla vesine. Puff-salatid peavad vastupidi koguma vähemalt 2-3 tundi enne eelseisvat pidu, vastasel juhul ei ole kihil aega kastmes kastmiseks.
Suitsutatud kanaliha kombineeritakse erinevate toitude ja kastmetega, mis võimaldab kokk eksperimenteerida, luues oma populaarsed suupisted. Kogenud kokad ei soovita samaaegselt suitsutatud kanaga salatitele ainult kurgite ja tomatite või ubade ja seente lisamist. Need paarid täiendavad üksteist nii hästi, et salatis domineerivad, tuues kana maitse taustale.
Kihiline salat suitsutatud sinki ja Korea porganditega
Koosseis:
- suitsutatud jalg - 0, 25 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- Korea porgand - 100 g;
- kõva juust - 100 g;
- konserveeritud mais - 150 g;
- sool, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
- majonees - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage kana jala nahk, eraldage liha luudest, peeneks hakitud, asetage salatikausi põhja. Vala majoneesiga.
- Pange Korea porgand üleval, lõigates selle noaga. Katke majoneesiga.
- Peske, raputage rohelised veest. Laske see kuivada, asetades selle salvrile. Lõika see noaga, puista porgandid selle peale.
- Avage purk purki, klappige see taldrikusse. Laske teradel kuivada, panna need järgmisesse kihti, määrida kastmega.
- Keedetud keedetud munad, jahutatakse jooksva külma veega. Kui paned need küpsetama kuni salati valmistamise alguseni, siis nad tulevad kohe, kui nad tulevad. Vabastage need koorest, tükeldage riiv, pange salatikaussi, harja majoneesiga.
- Koorige juust jämedalt, puista salatile.
Selle retsepti suupisted valmistatakse kiiresti, kuid enne serveerimist tuleks lasta vähemalt paar tundi keeta. Kui peate seda kohe lauale serveerima, ärge katke toitu kastmega, vaid segage see enne salatikaussi asetamist.
Suitsutatud singi ja ananassi salat
Koosseis:
- suitsutatud jalg - 0, 25 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- ananassikonservid - 150 g;
- poolkõva juust - 0, 2 kg;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Eraldage kanaliha luudest, eemaldage nahk. Lõigake liha väikesteks tükkideks, asetage kaussi.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage külma veega. Koorige, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kombineerige kana.
- Ananass lõigatakse kuubikuteks, mille suurus on umbes 5-7 mm, muudele komponentidele.
- Lõika juust samadeks viiludeks ananassiga või jämedalt riivida. Lisa teistele toodetele.
- Sega majoneesi ananassimahlaga. 100 ml on piisav, et võtta 5-10 ml siirupit.
- Maitsesta salat saadud kastmega, asetage salatikaussi ja serveerige.
Salatit saab kihistada. Ole esimene, kes asetab kanaliha, ananassid, asetage munad peal ja katke juustuga. Iga kiht, välja arvatud viimane vala kastmega.
Suitsutatud singi, hiina kapsa, pähklite ja viinamarjadega salat
Koosseis:
- suitsutatud jalg - 0, 3 kg;
- kerged viinamarjad - 0, 2 kg;
- pähkli tuumad - 50 g;
- Pekingi kapsas - 0, 6 kg;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Jagage jala, eraldades filee nahast ja luudest. Lõigake see väikesteks tükkideks, pange see kaussi.
- Peske viinamarjad, laske neil kuivada. Lõika viinamarjad pooleks, eemalda luud, lisa kana. Kui viinamarjad on väikesed ja kondita, saab selle salatit täielikult panna.
- Laadige kapsad lehtedeks, peske neid, kuivatage salvrätikuga. Koorige jämedalt, lisage ülejäänud koostisosad.
- Maitsesta salat majoneesiga, segada, panna tassi.
- Kernelid praaditakse kergelt kuivas pannil, murenevad nuga.
- Puista salat tükeldatud pähklitega ja serveeri.
Selle retsepti suupisted on rõõmsad, kuid kerged. See on veelgi kasulikum, kui majonees oma koostises asendatakse hapukoorega või magustamata jogurtiga. Salatit saab valmistada mitte ainult puhkuseks, vaid ka pereõhtusöögiks. Eriti meeldib talle naistele.
Suitsutatud kanaliha salat seente ja tomatitega
Koosseis:
- suitsutatud jalg - 0, 25 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
- kõva juust - 150 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoor või majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage nahk kanajalast, eraldage filee luust, lõigake see väikesteks tükkideks, pange see kaussi.
- Peske tomatid ja kuivatage salvrätikuga. Kui nad on mahlased, eemaldage kõige vesised fragmendid seemnetega.
- Lõigake tomatimass umbes samadesse tükkidesse nagu kanafilee, segage sellega, lisades natuke majoneesi. Pange salatit või tassi.
- Peske seened ja kuivatage paberirätikuga, lõigatakse kuubikuteks.
- Määrige pann võiduga, asetage seened, prae. Küpseta, kuni saadusest eralduv vedelik aurustub.
- Soolatud ja pipraga seened, laske neil jahtuda. Segage majoneesiga. Pane teine kiht.
- tükelda riivitud juust, puista salatiga.
Selle salati koostis on lihtne, selle valmistamine ei võta palju energiat, kuid teie ja teie külalised naudivad kindlasti maitset. Retsepti saab täiendada krutoonidega, pärast juustu majoneesiga lõhnamist ja krutoonide levikut ülemise kihiga.
Kuidas kaunistada suitsukana salat
Mõned salat retseptid suitsutatud kana jalad pakkuda konkreetse disaini valik. Kui retseptil ei ole juhiseid selle kohta, kuidas salatit kaunistada, saate seda teha, tuginedes oma kujutlusvõimele. Võite pakkuda mõningaid ideid, mis kaunistavad neid suupisteid.
- Salatit saab plaatidele panna spetsiaalse vormi abil pressiga, andes suupisteele silindrikujulise kuju. Salat sarnaneb kookile. Ülaltoodud sarnasuse suurendamiseks võite panna lilli tomatist, kurkist, redisist või muust köögiviljast, mis on osa salatist. Teine võimalus on mitte lisada üks koostisosa isuärasse, vaid pane see üles. See koostisosa võib olla kreekerid, porgandid, oliivid. Salatite kaunistamiseks mõeldud spetsiaalse vormi puudumisel saate tinaõli kasutada, lõigates sellest põhja.
- Kihiline salat võib koguda mitte salatikaussi, vaid taldrikule. Kui kasutate tükeldatud küpsetamistahvi, meenutab valmis suupiste kooki. Kaunistage seda lilledega köögiviljadest või peeneks hakitud oliividest, paprikast ja muudest heledatest toodetest.
- Asetades klaasi tassi keskele ja asetades salat ümber, on võimalik suupisteele anda ringikujuline kuju. Ainult klaasi eemaldamiseks ja tassi kaunistamiseks jääb see sarnaseks pärja või käevõruga.
Paberist trafareti abil saab salati kujundada objektiks, mis on puhkuse sümbol.
Suitsutatud kana salatid on maitsvad, toitvad ja isuäratavad, olenemata valitud retseptist. Suupistevalik valitakse, võttes arvesse perenaine eelistusi ja aega, mida ta tabeli seadistamiseks vajab.
