Vorstinaad on üks lihtsamaid ja kõige lemmikumaid suupisteid. Need tooted osutuvad maitsvateks ja õrnateks, kui neid rullitakse lehtlaustaks. Puffe saab valmistada mitte ainult terve vorstiga, vaid ka tükeldada. Peamist koostisosa täiendatakse sageli juustu, kastmega, köögiviljadega. Selle tagasihoidliku tassi jaoks on nii palju võimalusi, et peaaegu igaüks saab valida selle, mis vastab nende gastronoomilistele eelistustele.
Keetmise omadused
Vorstiga täidetud täidiseid võib valmistada pärmist ja hapnemata tainast, mis täiendab peamist koostisosa teiste koostisosadega. Oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid. Siiski on kasulike küpsetiste küpsetamise põhireeglite tundmine kasulik, olenemata sellest, milline toiduvalmistamise võimalus kokk on valinud.
- Vorstid võib valmistada pärmi- ja värskete kihtidena. Pärm-tainas osutub rohelisemaks ja veidi vähem kaloriks, kuid see ei kooritu liiga hästi ja omab erilist maitset. Värske tainas on kihiline, õrn, omab meeldivat maitset, kuid sisaldab rohkem rasva. Jahu aluste valik sõltub kokkade eelistustest.
- Soovides suupisteide valmistamise kiirendamist, kasutavad enamik koduperenaised kaubanduslikku tainast paunide valmistamiseks. Kuid tootjad kasutavad pooltoodete valmistamisel harva kulukaid tooteid. Tainas panevad nad margariini, mida ei peeta kasulikuks tooteks. Kodus on perenaine, kes hoolib lähedaste tervise pärast, peaaegu kindlasti tainas. Soovides saada tervise jaoks kõige ohutumat toodet, eelistavad mõned kokad teha lehtpastat ise, hoolimata sellest, et see protsess võtab palju aega.
- Vorstide kvaliteedile tuleb samuti pöörata erilist tähelepanu. Hea vorst ei saa olla väga odav. Kui vorstid maksavad märkimisväärselt vähem kui liha, leiate peaaegu kindlasti oma koostises palju madalaima kategooria taimseid valke või lihatooteid. Sellistest toodetest on pirukad maitsetud, isegi kui teete need parimatest tainast.
- Kui valmistate kodus tainast, kasutage neile kvaliteetset jahu. Teise taseme toode annab küpsetamise hallikas värvi ja erilise maitse.
- Enne jahu tuleb sõeluda. Selle manipuleerimise eesmärk ei ole mitte ainult vabastada väikeste allapanu ja putukate vastsed, vaid ka küllastada seda hapnikuga. Sõelunud jahust selgub, et küpsetamine on õrn ja õhuline.
- Kondiitritoodete segamisel on oluline järgida soovitusi kasutatud toodete temperatuuri kohta.
- Te võite vorsti mähkida erinevatel viisidel. Vorstideks lõigatud vorstidest moodustavad tavaliselt pudelid kolmnurkade või ristkülikutena. Kui vorsti kasutatakse tervena, pakitakse see tainatükkidega või pakitakse selliselt, et vorsti otsad jääksid väljapoole.
- Kui tahad, et puffid tuleksid ruddy välja, siis tuleb need enne ahju paigutamist muna või munakollaga määrida.
- Küpsetage juba kuumutatud ahjus temperatuuril 200-220 kraadi. Küpsetamise vorstiküpsised vorstiga on umbes 15 minutit.
Serveeri vorstidega täidetud pudelid, eelistatult kuumad, pärast jahutamist, muutuvad need vähem maitsvaks.
Pärmseibi vorstid vorstidega
Koosseis:
- nisujahu - 0, 35 kg;
- piim - 0, 25 l;
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- sool - 5 g;
- või või margariin - 0, 25 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- vorstid - 0, 75 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage piima 30-35 kraadi, lisage sellele pärm ja suhkur, segage. Oodake, kuni piima pinnale ilmub vahutav kork.
- Sift jahu, segatakse soolaga, kombineerige piimaga ja pärmiga, segage tainas.
- Pange tainas pannile, katke niiske rätikuga ja jäta 1-1, 5 tundi, kuni see suureneb 2-2, 5 korda.
- Punch õli, rullitakse ristkülikukihiks. Hõõru võid, viies seda otse külmikust. Asetage pool tainas keskele, katke või ühe tainaservaga. Pane järelejäänud või, katke see tainas vaba servaga. Rullige tainas algsesse ruutu.
- Keerake tainas kokku, pange see 20-30 minutiks külmikusse.
- Pärast teatud aja möödumist tõmmake tainas uuesti. Korrake manipuleerimist veel 2-3 korda.
- Tainast rullitakse umbes 3 mm paksuseks kihiks. Lõigake see ribadeks.
- Keeda vorsti vorstriba, mis liiguvad spiraalis.
- Paigaldage küpsetusplaadile pärgament, pane sellele tainas pakitud vorstid. Harja tainas pekstud munaga.
- Kuumutage ahi 200 kraadini. Pange pannile pannid. Küpseta neid, kuni nad on kergelt pruunistunud.
Kasutades valmis lehtpasta, lihtsustate ja kiirendate seda retsepti kasutades vorstipastide valmistamise protsessi. 100 g tainast piisab 2 vorsti kaalumiseks, mis kaaluvad umbes 50 g.
Vorstid vorstide ja juustuga
Koosseis:
- lehtköök (pärm või värske) - 0,5 kg;
- vorstid - 0, 4 kg;
- sulatatud juust õhukestes plaatides - 160 g;
- kanamuna - 1 tk;
- seesami seemned - maitse järgi;
- jahu - kui palju läheb tainas tööle.
Ettevalmistusmeetod:
- Rullige tainas, lõigake see 8 ristkülikuks.
- Pakkige iga vorst juustu taldrikuga ja mähkige tainas.
- Pange pihustid pärgamentpaberiga küpsetusplaadile. Määrige neid pekstud munaga. Puista seesamiseemned.
- Saada küpsetusplaat koos pirukadega ahju, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi, ja küpseta neid, kuni need muutuvad roosiliseks.
Selle retsepti tainas keedetud vorst võib olla mikrolaineahjus. Selles küpsetatakse neid maksimaalselt 10 minutit.
Kartulid ja vorstid
Koosseis:
- lehtköök - 0,5 kg;
- kartul - 0, 3 kg;
- kõva juust - 100 g;
- sibul - 100 g;
- või või taimeõli - 20 g;
- vorstid - 150 g;
- kanamuna - 1 tk;
- maitse järgi sool;
- jahu - kui palju läheb tainas tööle.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kartulid, tükeldatakse, kaetakse veega ja keedetakse kuni pehme. Drain, kartulipuder.
- Lõika vorst kuubikuteks.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Küpsetatud sibulad ja vorstid kuumas õlis, kombineerituna kartulitega. Soola, segage.
- Oodake, kuni täitmine on jahtunud. See aeg on piisav taigna sulatamiseks.
- Rullige tainas, lõigake see välja ruutudeks.
- Kummagi ruudu ühel küljel asetage täidis teise poole, tehke auru vabastamiseks mitu lõiket. Katke täidis tainas vaba küljega, suruge servad kinni.
- Määrige piimad munaga ja pange need pergamendiga kaetud pannile. Saada see eelsoojendatud ahju 15–20 minutiks.
Selle retsepti järgi valmistatud lehtküpsised on toitvad ja mahlakad. See suupiste on odav, kuid nagu peaaegu kõik.
Vorstid vorstidega - populaarne suupiste, seda võib leida peaaegu kõigis kiirtoidu kohtades. Kodus keedetud koogid on veelgi maitsvamad ja tervislikumad. Eriti siis, kui te ei säästa vorsti ja valite tõeliselt maitsva ja kvaliteetse toote.
