Võib-olla on väga vähe inimesi, kes ei meeldi talveks konserveeritud köögiviljadele. Ja veelgi vähem neid, kes ei meeldi magusatele tomatitele. Nii varu värsked köögiviljad ja jätkata valmistamiseks konserveeritud suupisteid. Talvel saab sellist namiõli kohtada sugulaste ja sõpradega.
Sellise säilitamise valmistamiseks kulub 35 minutit ja siin loetletud koostisosadest saadakse 1 liiter.
Koostisosad:
- tomatid - 1, 2 kg;
- petersell - 4 okast;
- paprika - 1/3;
- tilli - 3 oksi;
- kuuma pipar - 1/2 tk.
- küüslauk - 6 nelk;
- lahe lehed - 1 tk;
- koriander - 15 tk;
- suhkur - 1, 5 spl. l.;
- musta pipra herned - 4 tk;
- nelgi - 3 kogus;
- sool - 0, 5 st. l.;
- maitsestatud hernes - 2 tk;
- vesi - 1 l;
- Õunäädik - 35 ml.
Retsept:
1. Riisige söögisoodat ja kaas. Nõudepesuvahendid loputatakse põhjalikult veega. Steriliseerige klaasanum paari või ahju. Keeda veega paar minutit. Asetage steriliseeritud nõud puhtale rätikule. Loputage magus ja kuum paprika. Eemaldage varras neist. Eemaldage seemned. Lõigake säilitamiseks vajalikud viilud ära. Loputa petersell ja tilli. Kuivatage rohelised rätikuga. Koori küüslauk. Kuivas klaaspurki valage mustad ja maitsestatud herned. Pane pool rohelised. Lisage loorberileht, koriander, nelk ja viil kuuma pipart.
2. Loputage tomatid külma veega. Tühjendage need rätikuga. Et vältida tomati koorumist kuuma veega kokkupuutest, tuleb need torkida hambaorkuga (ümber selle koha, kuhu puuviljajalg kinnitati). Asetage tomatid tihedalt jarile, vaheldumisi küüslauguküüntega ja paprika ribadega. Üles panna ülejäänud rohelised.
3. Vala potti vett. Keema. Vala kuum vedelik tomatipurkidesse. Katke klaasanum kaanega. Laske tomatil seista 30 minutit keevas vees.
4. Sulgege purk avadega kummist kaanega. Valage vesi hoolikalt emailiga kaussi või pannile. Vala vedelikuks suhkur, sool. Lahustage need vees, segades kõike puust spaatliga. Pange konteiner keskmisele kuumusele. Tooge marinaadi keema. Keeda seda 7 minutit. Lülitage tuli välja. Vala õunasiidri äädikat.
5. Täitke klaasanum ettevaatlikult kuuma marinaadiga. Vedelik peaks jõudma purgi servadesse tomatitega. Tihendage mahuti kaanega, kasutades kaitseklahvi. Asetage ümberpööratud purk sooja tekkeni. Laske täielikult jahtuda. Hoidke väänet jahedas kohas.
