\ t
Hiljuti on läätse supid muutunud üha populaarsemaks. Selline roog võib olla nii keeruline lõuna kui ka kerge õhtusöök. Söögivalmistatud läätsesupp valmistatakse lihtsalt.
Sellise supi valmistamiseks kulub 2 tundi ja siin loetletud koostisosadest saadakse 5 portsjonit.
Koostisosad:
- punane lääts - 1, 5 st;
- veiseliha - 300 g;
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- küüslauk - 1/2 pea;
- vesi - 3, 6 l;
- lahe lehed - 2 tk;
- petersell - 1/2 kobar;
- maitse järgi sool;
- jahvatatud must pipar.
Cooking
1. Viige veiseliha (soovitavalt luu) loputa. Pange liha kastrulisse ja vala 3 liitrit vett. Lisa loorberileht. Pange konteiner keskmisele kuumusele. Enne keetmist eemaldage Shumovka puljongist. Seejärel vähendage soojust. Katke pann kaanega. Keeda puljong 30 minutit. Kui veiseliha on liiga raske, tuleb keetmisaega tõsta 1 tunnini.
2. Porgandite koorimine. Loputa juured. Lõika porgandid suurteks kuubikuteks. Eemaldage sibulad. Lõika need peeneks nuga.
3. Kui liha on keedetud puljongis, tuleb sibulad ja porgandid lisada pannile. Keeda puljongit veel 15 minutit.
4. Kartulid kooritakse ja loputatakse. Lõika suurteks kuubikuteks. Koori küüslauguküünt. Lõika need peeneks nuga. Saada tükeldatud kartulid ja küüslauk puljongiga kastrulis. Küpseta supp 20 minutit, kuni kartulid on pehmed.
5. Peske läätsed põhjalikult veega. Enne keetmist on soovitav seda 2 tundi leotada. Valage läätsed crock-potti. Vala 3 klaasi kuuma vett. Lisage paar näputäis soola.
6. Aktiveerige režiim “putru” (“tatar” või „riis”). Keeda läätsed suletud multikookeris kuni taimerini. Siis laske koor veel 10 minuti jooksul tõmmata. Avage aeglane pliit ja segage läätsed.
7. Loputage petersell. Kuivatage oksi rätikuga.
8. Lõika petersell põhjalikult noaga.
9. Soola- ja piparliha puljong köögiviljadega. Vala tükeldatud petersell pannile. Katke puljong kaanega ja lülitage kuumus välja. Laske nõud 20 minutit.
10. Pange osa keedetud läätsedesse kaussi. Puur peab olema kuum.
11. Valage läätsed puljongiga. Lisage keedetud köögiviljad. Võtke liha puljongist välja ja tükeldage see peeneks. Pane osa lihast kausi suppi. Kaunistage roog värskete maitsetaimedega. Serveeri läätsesupp kuumalt.
