Lubjaõli ilma lubjata on maitsev ja tervislik delikatess. Kuidas valmistada eri tüüpi moosi pähklitest ilma lubjata?

Lubjaõli ilma lubjata on maitsev ja tervislik delikatess. Kuidas valmistada eri tüüpi moosi pähklitest ilma lubjata?

Need, kes on püüdnud pähkel jamit väidavad olevat üks parimaid magusaid hõrgutisi maailmas. Ja kes ei proovinud, üllatusega küsivad nad uuesti - pähklitükid? Pähklitest? Mis see on? Jah, see on pähkel ja kuidas - me nüüd teada saame.

Muide, lisaks suurepärasele maitsele on see ka väga kasulik asi. Sellist moosi regulaarselt tarbides saate külmetuse tõenäosust oluliselt vähendada. Lisaks sisaldab see magustoit mitmeid vitamiine, sealhulgas C ja B rühma, samuti mitmesuguseid mikroelemente. Seega on pähkli moos tervislik.

Sageli, et pähklite nahka pehmendada, leotatakse neid enne moosi keetmist lubjamördis. See ei ole väga kasulik, peale selle on üsna raske, on vaja järgida mitmeid ettevaatusabinõusid. Seetõttu on meie poolt selles valikus soovitatud retseptide hulgas ainult pähkli moosi retseptid ilma lubjata.

Põhimõtted mooside valmistamiseks pähklitest ilma lubjata

Et see ebatavaline delikatess maitsev ja tervislik, peate järgima mitmeid reegleid.

On vaja valida õiged mutrid: suured, ilma igasuguste vigastusteta, võimalikult sujuvalt, õige kujuga.

Moosi puhul võetakse kreeka pähkleid laagerdumata. See tähendab, et naha värv peaks olema roheline. Selleks, et kontrollida, kas pähklid sobivad moosi, läbivad nad õhukese nuga või hambaorki. Terav ese peab läbima. Tavaliselt on selles küpsusetapis pähkel juunikuu teisel poolel. Pähklid peavad olema valmistatud, nimelt - leotada. Tavalises vees või mis tahes ainete, näiteks sooda või sidrunhappe lisamisega. Tavaliselt soovitatakse vett paar korda päevas muuta.

Keeda see moos emailiga potis, võite kasutada kastrulit või roostevabast terasest basseini. Alumiiniumist valmistatud vask ei sobi.

Kõige sagedamini kastetakse pähklid vee ja suhkru siirupisse, harva kaetakse suhkruga ja keedetakse vett lisamata.

Täiendava maitse koostisosana pähklipähklitükis pannakse kaneeli, nelk, vanilje, tsitruselise koore ja muid lisaaineid.

Parema järjepidevuse huvides on soovitatav keedetud moosi valmistada mitmes etapis.

Rohelistest kreeka pähklitest valmistatud lubi, ilma lubjata

Seda retsepti nimetatakse ka Bulgaaria moosiks. Etenduses on see väga lihtne, kuid maitse ja tekstuur on lihtsalt imeline. Pähklid on vaheldumisi “kõvastunud”, siis on nad pehmed, kuid nad säilitavad suurepäraselt oma kuju.

Koostisosad

  • 1 kilogramm piimjasest pähklit
  • 900 grammi suhkrut
  • Klaas vett
  • 10 grammi sidrunhapet.

Küpsetusmeetod

  1. Peske pähklid, eemaldage kiled ja kastke sidrunhappe lahus tund aega. Lahus - 5 grammi sidrunit vee kohta.
  2. Seejärel keedetakse vesi ja hakatakse pähklid kõvenema. Viie minuti pärast pange need keevasse vette ja seejärel tagasi sama palju külma vette.
  3. Korrake manipuleerimist vähemalt seitse korda, seda parem.
  4. Paralleelselt võite panna siirupi keema, segades vett ja suhkrut.
  5. Kui lahus keeb ja pähklid kõvenevad piisavalt, pange need siirupisse ja küpseta vähemalt pool tundi.
  6. Kontrollige pähklite valmisolekut - need peaksid olema pehmed. Lisage ananass, viige valmis.
  7. Kuum valatakse pankadesse ja ummistage rauakate. Saate eemaldada tavaliste kaanete all, siis purgid purkides peaks hästi jahtuma ja alles siis saab selle sulgeda.

Pähkli moos ilma lubjata kaneeliga

Seda retsepti võib pidada põhiliseks. Vürtside koosseis ei ole range, te saate soovi korral muuta. Jam peaks olema üsna tume, pähklid on peaaegu mustad. Paks aromaatne mass näitab tulevase delikaadi valmisolekut.

Koostisosad

  • 100 piimapähklit
  • Suhkur kaks kilogrammi
  • Viis klaasi
  • Viis tükki nelgist ja kardemonist
  • Täis tl jahvatatud kaneeli.

Küpsetusmeetod

  1. Peske noored pähklid, eemaldage kiled, purustage otsad paksuga nõelaga ja katke veega.
  2. Hoidke 10 päeva, vahetage vett kaks või kolm korda päevas.
  3. Seejärel alustage moosi. Esiteks valmistatakse siirup: suhkrut ja vett keedetakse.
  4. Pange kergelt kuivatatud pähklid siirupisse.
  5. Kui keedetakse, hoidke seda viis minutit ja eemaldage soojusest. Jahutage see maha.
  6. Korda veel kaks korda. Teist korda, kui paned konteinerisse maitsestatud vürtsidega - saate kotti. Kolmas kord tõmmake.
  7. Pärast viimast toiduvalmistamist valage mass puhtadesse purkidesse ja rullige. Pöörake üle, jäta pakitud päevaks, puhas külmas.

Lemon Lime Walnut Jam

Lemon note mitmekesistab pähkli moosi magusust. Selle retsepti kohaselt muutub see paksemaks kui eelmine, kuna siirupisse on võetud vähem vett.

Koostisosad

  • Noored pähklid 100 tükki
  • Suhkur kaks kilogrammi
  • Vesi kaks klaasi
  • 1 suur sidrun
  • Lõkse valikuline.

Küpsetusmeetod

  1. Leotage pähklid kümme päeva, pärast naha eemaldamist ja igast küljest läbistamist. Ärge unustage vett sageli vahetada. Seda tehakse, et vabaneda tüüpilistest pähklite kibedusest.
  2. Keeda vett ja visake seal pähklid, et need oleksid täielikult kaetud. Keeda kuni pehme - tuleb läbida kahvliga.
  3. Tühjendage ja lastakse kuivada.
  4. Vahepeal valmistage siirup vett ja suhkrut.
  5. Kui segu keeb, pange pähklid ja vürtsid.
  6. Pigistage sidrunist mahla ja lisage tulevikus moos.
  7. Segage segu madalal kuumusel keema, lülitage välja, jahutage.
  8. Korrake protseduuri ikka ja jälle. Kolmas kord keema, kuni pähklid on täielikult keedetud, st kuni tumedat värvi.
  9. Pakitud pankadesse, rullides, hoidke päev, mis on kaetud ja paigutatud ladustamisse või alustab kasutamist.

“Eraldi” moos, mis on valmistatud pähklist ilma lubjata

Selle moosi keetmise sisuks on see, et siirupit keedetakse eraldi. Selgub, et mass on väga paks ja tänu vürtsidele - eriti lõhnav. Koostisosad

  • kilogramm küpsetamata pähkleid
  • Suhkur pool kilogrammi või veidi rohkem
  • Klaas vett
  • Näputäis vanilli ja kaneeli.

Küpsetusmeetod

  1. Valmistage pähklid - peske, koorige, leotage kümme päeva, vahetades vett.
  2. Keeda suhkrut ja vee siirupit.
  3. Pange vürtsid siirupisse ja valage pähklid, jahutage soojani, segage.
  4. Järgmisel päeval tühjendage siirup, keeta see, jahutage, ühendage uuesti pähklitega.
  5. Seega korrake kokku neli korda, siirup peaks olema paksem.
  6. Viimasel päeval pange siirup pähklitega tulele, keedetakse umbes kümme minutit, valage kiiresti konteineritesse ja sulge.

Ukraina stiilis pähklipähklid ilma lubjata

Sidruni maitse ja vürtsikas maitseline aroom, mis on täidetud selle retsepti järgi. See valmistatakse mitmes etapis, kuid valmistamine ei tekita erilisi raskusi.

Koostisosad

  • kilogramm pähklid
  • Kilogramm või veidi rohkem suhkrut
  • Lemon large
  • 7-10 naastu
  • Kaks klaasi vett.

Küpsetusmeetod

  1. Kooritud, pestud piimjas küpsetatud pähkleid leotatakse nädalas puhta veega sidrunhappe lisamisega. Vahetage vett kaks korda päevas.
  2. Loputage pähklid hästi, läbistage paks nõel ja keedetakse 20 minutit vees.
  3. Tõmmake külma veega, jahutage.
  4. Tee siirup keeva veega ja suhkruga.
  5. Pange pähklid siirupisse, keedetakse viis minutit, lülitage see välja.
  6. Pärast jahutamist korrake protseduuri ja seejärel uuesti.
  7. Neljandat korda viige moos keema, vähendage soojust ja hoidke, kuni viljad on valmis. Kontrollige neid kahvliga - see peaks hästi minema.
  8. Pange kuum moosi ladustamismahutisse, rullige see üles, hoidke seda soojas päeva ja asetage see külma kohta.

Saladused ja trikid nende kreeka pähklite valmistamiseks ilma lubjata

  • Pähkel moos on tume, eriti kui kaneeli lisatakse. Kerge moosi valmistamiseks peate lisama sidrunimahla või happe - kas ise massi või leotage enne küpsetamist pähklid sidrunilahuses.
  • Töötlemata koorimata pähklitega tuleb kanda kindaid, et käed ei tumeneks ja nahk ei põle kokkupuutel joodirikaste viljadega.
  • Ladustamiseks mõeldud nõud pestakse söögisoodaga, kuivatatakse keeva veega. Juuditükke hoitakse jahedas, ilma valguse ligipääsuta.
  • Sageli on soovitatav sulgeda ummistuse purgid metallist kaanega. Tavalise nailoni all hoitakse seda hästi külmkapis või lihtsalt jahedas kapis.
Kommentaarid (0)
Otsing