Üks parimaid talvekonservide retsepte on omatehtud tomatikaste. Poe kolleegid ei kuulu isegi sellise toote osakaalu. Lisaks sisaldab tomati säilitamine meile ainult looduslikke ja selgeid koostisosi. Talvel saate valmistada erinevaid roogasid, mis põhinevad maitsval valmistamisel.
Sellise säilitamise ettevalmistamine võtab aega 1 tund ja 20 minutit ning siin loetletud koostisosadest selgub, et 300 g.
Koostisosad:
- tomatid - 600 g;
- küüslauk - 1/2 pea;
- Basil - 1 kobar;
- oliiviõli - 1, 5 spl. l.;
- suhkur - 1 spl. l.;
- sool - 1/2 tl;
- äädikas 6% - 1, 5 tl.
Retsept:
1. Eraldi basiiliku lehed varredest. Sügavas konteineris volditud rohelised. Vala basiilikuvesi. Loputada lehed põhjalikult.
2. Eemaldage lihavad värsked tomatid. Keerake tomatid paagutisse. Pange see paar sekundit keeva veega potti. Loputa tomatid külma veega. Tehke iga tomati lõikamine risti. Eemaldage koor ettevaatlikult tomatist. Lõika tomatid pooleks. Lõika viljajalgade jäägid. Lõika tomatipoolised suured tükid.
3. Valmistatud tomatid pannakse segisti kaussi.
4. Jahvatada tomatid kartulipuderiga koos mõõtepulgaga. Seemnete hõõrudes läbi sõela saab seemneid kergesti eemaldada.
5. Vala katusesse tomatipasta. Lisage oliiviõli. Keeda kaste 30 minutit madalal kuumusel, unustamata massi pidevalt segada puust spaatliga.
6. Koori küüslauk.
7. Kuivatage basiiliku lehed rätikuga. Keerake segisti kaussi koos kooritud küüslauguküüntega.
8. Tapa roheliste ja küüslaugu segu, kuni väikeste pritsmetega.
9. Tomatimassi vähendamiseks mahu vähenemiseni (ligikaudu 2 korda) ja paksenemist. Seejärel lisage purustatud küüslauk ja basiilik. Soolake kaste. Lisage suhkur. Segage hoolikalt. Keeda 10 min. Vala äädikas paksesse tomatipasta. Küpseta kaste veel 5 minutit.
10. Säilitamiseks peate valmistama kruvikaanega purgi. Kaste on parem valmistada väikese mahuga mahutites. Käepide ja kaane sood. Steriliseerige need paari jaoks. Kuivas purkis valage kuum kastmega õrnalt. Mahuti tuleb täita kaela kõige serva. Sulgege purkide kaas Hermetiliselt. Pane kaste sooja tekkeni. Jätke see sinna, kuni see jahtub. Seejärel tuleb seda hoida külmkapis või piisavalt jahedas keldris. Tomatikaste on lõhnav ja isuäratav.
Seda saab kasutada pasta, pizza või suppide valmistamiseks.