Punase sõstraga moos

Punase sõstraga moos

Punased sõstrad ei ole nii aromaatsed kui mustad, kuid tal on ka oma austajad, eriti kuna see valmib varem kui must ja punaste sõstrate varajase sordi saaki saab peaaegu maasikaga eemaldada. Punase sõstraga marjad hoiavad oksad kindlalt kinni, mis võimaldab saagikoristust peaaegu kadumata.

Punase sõstraga on kasulike ainete arvus veidi vähem kui must sõstar. Aga see on ka rikas C-vitamiini, A, P, orgaaniliste hapete, suhkrute, pektiiniga. See sisaldab kaaliumi, rauda, ​​kumariini, tanniine.

Punase sõstraga marjadel on kolereetiline toime, samuti on nad abiks seedetrakti haiguste ravis.

Nad summutavad janu, on hea diaforoorne ja palavikuvastane nohu korral.

Värvi asemel kasutatakse punase sõstra moosi siirupit. Nad värvitavad kreeme, glasuure ja tarretit kasutatakse kihtkookide, piparkoogide, piparkoogide valmistamiseks.

Punase sõstra moos: toiduvalmistamise detailid

  • Selle marja pektiin on nii palju, et sellest pärinevat moosi saab koristada külmal viisil - ilma toiduvalmistamiseta ja täiuslikult geelitud, muutudes paksuks. Seetõttu ei saa punase sõstraga pikaajaline kuumtöötlus läbi viia ja see säästab selle kasulikke aineid.
  • Punased sõstrad on hapukad marjad, mistõttu nad võtavad moosist rohkem suhkrut kui mustad sõstrad.
  • Punase sõstraga marju hõõrutakse kõige sagedamini nahast ja luudest vabanemiseks. Ja siis see moos muutub nagu moos.

Punase sõstra moos: esimene retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg;
  • vesi - 400 ml.

Valmistamismeetod

  • Eraldage marjad okstest, loputage külma veega. Vala toiduvalikusse.
  • Vala pannile suhkur, vala vesi. Küpseta siirup segades. Vala need marjad.
  • Madala keetmisega keedetakse punased sõstrad 25 minutit, eemaldades ilmuva vahu.
  • Jahutage, et soojendada. Viige puhtad ja kuivad purgid. Katke pärgament või jälgi paber.

Punased sõstrad säilivad: teine ​​retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 100 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, lõika kõik oksad. Loputada voolava vee all.
  • Klappige toiduvann või emailitud pannile, piserdage suhkruga. Lisage vesi.
  • Mõõduka tulekahju korral keetke, segage marju õrnalt ja eemaldage ilmuv vaht. Seejärel vähendage tuld ja küpseta sõstrad pool tundi.
  • Eemaldage vaagnast ahjust, jahutage moos täielikult. Viige puhtad ja kuivad purgid. Katke pärgament või jälgi paber.

Punased sõstrad säilivad: kolmas retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg;
  • vesi - 300 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, lõigatakse oksad. Peske voolava vee all. Klappige keedunõusse.
  • Vala pannile suhkur, vala vesi. Küpseta siirupit. Täitke need korintidega ja lastakse suhkruga 4 tundi leotada.
  • Tooge moos keema üle mõõduka kuumuse. Keeda, eemaldades vahtu 20-30 minutit.
  • Jahutage ummistus. Viige puhtad ja kuivad purgid. Sulgege pärgament.

Punased sõstrad säilivad: neljas retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 300 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, eraldatud okstest. Väikestes partiides pannakse 5 minuti jooksul keeduklaasi ja blanšerit.
  • Sissetõmmake filter, laske veekogul voolata.
  • Vesi pärast marjade kuumtöötlemist, tüve, mahtu mõõdetakse.
  • Vala see vesi vastavalt keedunõusse, lisada suhkur. Küpseta siirupit.
  • Kasta marjad siirupis ja keedetakse 5 minutit, eemaldades vahu.
  • Eemaldage ummistus pliidist ja jäta 8 tunniks.
  • Seejärel pange jälle tulekahju ja keedetakse 5 minutit mõõduka keetmisega.
  • Korrake seda protseduuri, et süstida siirupisse marju veel kord.
  • Pange moos uuesti mõõdukale kuumusele ja küpseta, kuni see on valmis.
  • Cool. Levita puhta ja kuiva purki. Sulgege pärgamentpaber.

Punased sõstrad säilivad: viies retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, eemalda oksi, loputa voolava vee all.
  • Klappige emailiga pott. Kuumutage väikseimal kuumusel, kuni sõstrad annavad mahla. Veidi vett lisada marjadele ei põletata.
  • Lisage järk-järgult mass kuumutatavatele marjadele suhkrut lisades.
  • Kui suhkur on täielikult lahustunud, viige moos keema, eemaldades vahu.
  • Eemaldage kuumutamisest ja jahutage 2-3 tundi.
  • Pange see tulele ja keema. Korrake seda protsessi veel 2 korda.
  • Valage valmistatud kuum moos steriilsetesse purkidesse ja jahutage. Sulgege pärgament. Kui soovite moosi ummistada tihedalt, asetage see kuumale purki ja rullige see kohe üles. Jahutage, keerates tagurpidi.

Punased sõstrad säilivad: kuues retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 900 g;
  • vesi - 200 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, kooritud koortest. Loputada külmas vees.
  • Vala toiduvaljasse suhkur, vala vesi ja keedetakse siirup.
  • Vala marjad sellesse. Üle kõrge kuumusega keetke, eemaldades vahu. Keeda 15 minutit.
  • Valmistage steriilsed purgid küpsetades neid ahjus.
  • Kuivades purkides hajutage jahtunud moosi veidi. Hermeetiliselt lähedal. Kui soovite pärgamenti sulgeda, tehke seda alles pärast seda, kui moos on täielikult jahtunud.

Punase sõstraga moos: esimene retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar;
  • suhkur - 1, 3-1, 5 kg 1 liitri mahla kohta;
  • vesi - 200-300 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, lõigatakse oksad. Loputada voolava vee all.
  • Klappige üle. Vala vett, arvestamata marjade arvu. Seda on vaja ainult selleks, et marjad ei põletaks.
  • Pange tulekahju ja keetke keema, kuni praod marjadele ilmuvad.
  • Jahutada sõstrad kiiresti külma veega mahutites.
  • Jahvatatakse puidumassi abil püree olekusse. Pigistage mahl.
  • Lisage mahlale suhkur kiirusega. Segage hoolikalt. Pane tulekahju, keema. Keeda 3 minutit.
  • Valmistage steriilsed purgid, mida tuleb eelnevalt pesta, aurutada ja seejärel küpsetada ahjus kuivatamiseks.
  • Vala kuuma mahla kuumutatud purkidesse. Jäta katmata, kuni see on jahtunud.
  • Külmutatud kapsliga suletud pärgamentpaberiga või trükipaberiga.

Jam Jelly: teine ​​retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • pektiin - 3 tl;
  • vesi.

Valmistamismeetod

  • sorteerida küpsed punased sõstrad, loputa voolava vee all. Eemaldage oksi.
  • Keerake marjad pannile. Vala veidi vett - see peaks katma vaid kergelt. Pane mõõdukas tulekahju. Seejärel vähenda tulekahju ja küpseta marjad pehmeks.
  • Jahutage marju veidi, seejärel hõõruge läbi sõela.
  • Pane konteiner kartulipuderiga tulele, pane suhkur ja pektiin. Keetke, eemaldage vaht. Keeda soovitud paksuseni, võttes arvesse asjaolu, et jahutatud moos muutub paksemaks.
  • Valmistage kaanega steriilsed purgid. Tõestage need ahjus nii, et need oleksid kuivad ja kuumutatud.
  • Valage kuumad moosid purkidesse. Sulge kohe hermeetiliselt. Kui te ei soovi ummistust kaanega katta, jahutage see täielikult ja sulgege see pärgament- või jälgimispaberiga.

Jam - punane sõstar: kolmas retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 200 ml.

Valmistamismeetod

  • Vali marjad, loputa jooksva külma vee all. Oksi ei saa eemaldada.
  • Keerake marjad keedunõusse. Vala suhkur. Segage. Mõne minuti pärast segage uuesti.
  • Lisage vesi. Keskmise kuumusega keetke, segatakse ja eemaldatakse vaht. Vähendage tulekahju ja keetke moosi veel 25-30 minutit.
  • Eemaldage soojusest. Kuum hõõruge läbi sõela. Aseta kohe steriilsesse, kuuma, kuuma purki.
  • Sulgege katted korrapäraselt. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Jam - punane sõstar: neljas retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Valmistamismeetod

  • Vali marjad, eemalda varred. Loputada külmas vees.
  • Vala toiduvalasse. Pane suhkur. Jäta, kuni marja annab mahla. Seda võib perioodiliselt segada.
  • Asetage pliiatsile kaussi marju ja keetke see keskmise kuumusega, eemaldades vahu. Keeda 2 minutit.
  • Kuum hõõruge läbi sõela.
  • Levik steriilsetes purkides. Jahutage see maha. Sulgege pärgament.

Punase sõstraga moos ilma toiduvalmistamiseta

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, loputada voolava vee all. Oksi ei saa eemaldada.
  • Keerake sõstrad paagutisse ja valage mitu korda keeva veega marjade pehmendamiseks.
  • Valmistatud marjad väikestes portsjonites, asetatakse sõela ja pühkige kaussi.
  • Vala püree suuresse anumasse. Pane suhkur. Segage, kuni suhkur peaaegu täielikult lahustub.
  • Valmistage steriilsed purgid ja kaaned. Soojendage neid ahjus.
  • Järjesta ummistus nendesse. Sulgege kaaned. Hoida külmkapis.

"Viie minuti" punase sõstraga moos: esimene retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg;
  • vesi - 200 ml.

Valmistamismeetod

  • Loendage marjad, eemaldage rikutud, samuti oksad. Peske voolava vee all.
  • Valage toiduvaljasse suhkur, lisage vesi ja keedetakse siirup.
  • Kastke marjad sellesse ja keedetakse mõõduka kuumusega. Et vältida marjade purunemist, ärge segage moosi, vaid raputage vaagna õrnalt ja keerake seda küljelt küljele.
  • Keeda 5 minutit, eemaldades vahu.
  • Eemaldage soojusest, oodake mõni minut ja asetage uuesti pliidile. Keeda veel 5 minutit. Eemaldage uuesti kuumusest.
  • Korrake protseduuri uuesti.
  • Valage ummistus ahjus kuumutatud steriilsetesse purkidesse. Rullige steriilsed korgid. Pöörake tagurpidi ja jahutage.

“Viie minuti” punase sõstraga moos: teine ​​retsept

Koostisosad:

  • punane sõstar - 1 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg;
  • vesi - 200 ml.

Valmistamismeetod

  • Valitud marjad, eemaldage oksad. Peske külma veega.
  • Klappige keedunõusse. Vala suhkur. Jäta marja mahla 1-2 tundi.
  • Keskmise kuumuse juures keetke, samal ajal segatakse õrnalt. Keetke, eemaldage vaht, 5 minutit.
  • Kuumad steriilsetes ja kuivades purkides. Rullige steriilsed korgid. Pöörake tagurpidi ja jahutage.

Märkus perenaine

Pärast marja läbimist läbi sõela jääb palju jäätmeid: nahk, terad, oksi. Ära kiirusta neid ära visata! Neist saate valmistada maitsva ja tervisliku kompoti.

Hermeetiliselt valtsitud moosi võib hoida kapis või kapis. Toores moos säilitatakse ainult külmkapis.

Kommentaarid (0)
Otsing