Täidis kartulipatju jaoks

Patties on meie riigis üks populaarsemaid küpsetamisviise. Nende maitse sõltub nii tainast kui ka täidisest. Selle jaoks on palju võimalusi, see võib olla magus ja maitsev, köögivili või liha. Paljud meie kaasmaalased eelistavad kartulitäidisega tooteid. Kartulitega piimapulbri täidis valmistatakse üsna kergesti, sellega koos olevad tooted on suhteliselt odavad ja maitsvad ning rahuldavad. Kartulipulbri jaoks on olemas mitu retsepti retseptide jaoks ja igal variandil on oma austajad.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk saab täita kartulipatju. Parima tulemuse saamiseks peab ta teadma mõningaid asju.

• On teada, et eri sortide kartulitel on erinevad maitsed. Valides selle toiduvalmistamiseks pirukate täitmiseks, tuleb keskenduda oma gastronoomilistele eelistustele. Valiku võib piirata kaupluse valik. Oluline on, et kartulid ei oleks külmunud, vastasel juhul saadakse magus maitse, mis rikub valmistoidu maitset.
• Pirukate täitematerjalide valmistamiseks kasutage keedetud kartuleid, kõige sagedamini kasutatakse kartulipüree. Kui see täidetakse segistiga enne patties täitmist, on tooted rohkem pakkumised. Kartulipudeli valmistamisel peate tagama, et sellel on ühtlane tekstuur, ilma kartulita.
• Kõige maitsvamad kartulipudud on valmistatud piimast ja või, kuid kartulipatjude lahjad täiteained on ka maitsvad.
• Kartulipulbrile lisatakse mahlale sibul või seened. Söögivalguv välimus annab talle värsked rohelised. Kõige rohkem täidetakse kartulitäidis, kui see koosneb liha koostisosadest. Liha ja kõrvalsaadused töödeldakse kuumtöödeldes ja jahvatatakse enne, kui need lisatakse piimapulbrite jaoks. Tavaliselt neid keedetakse ja juhitakse läbi lihallihvija, kuigi teised valmistamismeetodid on võimalikud.
• Enne tainas asetamist tuleb täidis jahutada, vastasel juhul saavad koogid maitsele ebameeldivad.

Kartuli täidis sobib pirukate küpsetamiseks ahjus ja pannil.

Klassikaline retsept kartulite ja sibula patties jaoks

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• või - 50 g;
• piim - 100 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, koorekartul. Lõika keskmisest suvalise kujuga tükkideks. Pane pannile, katke veega.
• Pange pott ja kartulid keskmise kuumusega, viige vesi keema. Vähendage leegi intensiivsust. Soola vähe.
• Keeda katteklaasil, kuni kartul on täiesti pehme.
• Tühjendage vedelik pannilt.
• Kuumutage piima ilma keeta.
• Kartulipüree tolkushka või spetsiaalse masheriga. Kui teie segistil on sobiv otsik, võite kasutada seda seadet.
• Vala kartulile kuum piim, segage see uuesti.
• Lõigake 20–25 g kaaluv võid, lisage see kartulipuderile, segage hästi. Õli sulab kokkupuutel kuuma kartuliga kiiresti, mistõttu ei ole vaja seda enne sulatada.
• Koorige sibulad ja tükeldage peeneks.
• Sulatage järelejäänud või pannil. Pane sibul, küpseta, kuni see on pehme ja hele kuldne toon.
• Pane praetud sibul kartulipudeli kaussi. Sibula ühtlaseks jaotamiseks segage täidis, vananemine.

Jääb ootama, kuni täitmine on jahtunud, ja siis on võimalik jätkata pirukate moodustumist.

Paastunäidised kartulite ja sibulaga piimapulbrite jaoks

Koosseis:

• kartul - 0, 4 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• värsked rohelised - 50 g;
• rafineeritud taimeõli - 50 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese ja koorige kartulid. Keeda see soolatud vees, kuni see on pehme.
• Tühjendage kartulipuljong eraldi tassi.
• Kartulipüree, valades sellele järk-järgult kartulipuljong.
• Vaba sibul koorest, peeneks hakitud, praadida kuni kuldpruunini taimeõlis, segatakse kartulipuderiga, segatakse.
• Peske, kuivatage ja peenestage terad noaga.
• Lisa maitseainetega kartulipuderile rohelised, segage.

Pärast jahutamist võib täidist kasutada ettenähtud viisil. Retsept pöördub taimetoitlastele ja kristlaste paastumisele.

Kartulite ja seente täidisega täidised

Koosseis:

• kartul - 1 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 5 kg;
• sibul - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• vajaduse korral rafineeritud taimne või või;
• piim või kartulipuljong - 150 ml;
• sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika pestud ja kooritud kartulid suurteks kuubikuteks, katta veega ja keeda kuni pehme. Varsti enne valmisolekut soolas.
• Tühjendage keetmine. Kui teed kartulipulbrit piimaga, kuumutage seda umbes 50-60 kraadi.
• Kartulipüree, lisades neile järk-järgult piima või kartulipuljongi.
• Kasta küüslauk pressiga, lisada kartulipuderile, segada.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Pesta, kuivatada seened. Lõigake need kuubikuteks, mõõtes umbes pool sentimeetrit.
• Kuumutage või pannil, asetage sibulad ja seened. Küpseta neid, kuni seentest eralduv vedelik aurustub pannilt täielikult.
• Siirdage seened kartulipuderile, segage tooted hästi.
• Täida täidisega, lisada sellele peeneks hakitud rohelised, segada uuesti.

Kui te ei kasuta piima ja võid, võib täita kartulitest ja seentest valmistatud täidiseid. Champignonid saab asendada teiste seentega, parem on anda neile, kes ei vaja keerulist eelvalmistamist (õrnad seened, kukeseened, austrikartulid). Värske asemel võite kasutada soolatud seeni, kuid sellisel juhul on oluline, et täidis ei liiguks.

Piimapulbri täidis kartulite ja hakklihaga

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• hakkliha - 0,5 kg;
• küüslauk - 50 g;
• sibul - 150 g;
• vesi (liha hautamiseks) - 0, 25 l;
• taimeõli - 40 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kartulid pehmeks. Lisage sellele veidi kartulipuljong, pange see püree.
• Lõika kooritud sibulad väikesteks tükkideks. Lõika küüslauk peeneks.
• Õli kuumutatakse sügavas pannis, sibulad ja küüslauk, kergelt praadida.
• Kui ilmneb iseloomulik küüslaugu maitse, pange hakitud liha pannile, soola ja pipart, praadige, kuni see on halli värvi.
• Lisage vesi, keedetakse 10-15 minutit, tühjendage ülejäänud vedelik.
• Segage hakkliha kartulipuderiga. Segage.

See piimapulbrite täidise versioon meeldib neile, kes armastavad liha suupisteid. Eriti meeldib see küpsetamine tugeva poole inimkonna esindajatest. Retseptis oleva hakkliha võib asendada kanaga. Kodust täidisest on täidis maitsev, kuid kaupluses ostetud toodet ei ole keelatud kasutada.

Kartulipüree täidab sageli maitsvat ja toitvat täidist pirukate jaoks. Sellega saab valmistada tailiha ja skoromnuyu saiakesi. Kartuleid täiendatakse sageli sibula, seente, liha või liha kõrvalsaadustega, roheliste toorainetega. Igal kartulitäidise versioonil on oma eelised. Retsepti valik sõltub kulinaarse spetsialisti kulinaarsetest eelistustest ja nendest, keda ta soovib populaarsete kondiitritoodetega ravida.