\ t
Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud tomatite maitse täiendab suurepäraselt magusat bulgaaria pipart. Marineerimiste valmistamiseks sobivad põhimõtteliselt mistahes sordi tomatid, kuid parim viis kuju ja tomatite „Sugar plum red” sortide hoidmiseks ei pragune. Need marineeritud tomatid saab keldris hoida 2-3 aastat.
Koostis 3-liitrise purki kohta:
- 2-2, 2 kg tomat;
- 2 paprika;
- 2 suurt sibulat;
- 2–3 tilli värvi (värske või kuivatatud);
- 5-6 musta pipart;
- 1-2 lahe lehed;
- 60 g soola (jooditud);
- 80 g suhkrut;
- 90 ml äädikat (9%).
Cooking
1. Lõika sibul rõngasteks, mille järel asetame selle hoolikalt pestud tilli, loorberilehtede ja musta pipra steriliseeritud purkidesse.
2. Minu tomatite ja Bulgaaria pipariga jooksva vee all eemaldame piparist varred ja seemned, lõigates selle pooleks.
3. Asetage tomatid tihedalt üle purkide, pange paprika servadesse - seda on kõige mugavam teha pärast seda, kui purk on täidetud tomatitega umbes pooleni.
4. Täitke keedetud veega täielikult täidetud purgid tomatite ja paprikaga, katke need kaanega, seejärel mähkige soojadesse riietesse ja lastakse seista 40 minutit.
5. Tühjendage vesi ja selle põhjal valmistame marinaadi, lisades soola, suhkrut ja äädikat. Täitke tomatid pipraga keeva marinaadiga, keera kaanega (keedetakse vees 1-2 minutit) ja keerake purgid kaanega alla, mähkige ja jäetakse 1 päevaks „aurustuma”.
6. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saad sa tahmad saata keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks, et nautida talvel maitsvaid tomateid ja paprikaid.
