Riis köögiviljadega garneeringiks

Riis läheb hästi kala ja mereannite, seente ning linnuliha, sealiha ja veiselihaga. See muudab selle mitmekülgseks roogaks, mis sobib peaaegu iga kuuma suupiste jaoks. Eriti särav, maitsev ja kasulik selline lisand peatoidule on siis, kui riis on valmistatud porgandite, sibulade, paprikate ja muude sarnaste koostisosadega. Riis koos köögiviljadega kõrtsis saab valmistada pannil, pannil, aeglasel pliidil. Köögivilju kasutatakse nii värskelt kui külmutatud. See võimaldab teil teha riisi garneeringu mitmesuguste retseptide jaoks, muutes selle harmooniliseks lisandiks igale roogale.

Keetmise omadused

Köögiviljadega riisi küpsetamine võib olla üsna kiire. Kui teete kõike õigesti, on roog söögiisu, toitev, mahlane ja maitsev, nii et see on tore süüa isegi ilma lisanditeta. Kuid mitte kõik koduperenaised riisi välimuselt ja meeldivalt maitseks ei ole sama atraktiivne. Oodatava tulemuse saamiseks on vaja teada ja võtta arvesse mitmeid nüansse.

• Mitte ükski riis ei sobi külgliha valmistamiseks. Kui kasutate ümmarguse tera riisi, mis sisaldab palju tärklist, sarnaneb valmis roog viskoosse pudruga. Pikateraline riis on murenev. Pruuni riis on kõige kasulikum, kuid see küpsetab kauem kui teised. Enamik kokte eelistavad aurutatud riisi, mis on samuti kasulik ja kokk suhteliselt kiiresti.
• Enne toiduvalmistamist tuleb riisi sorteerida, eemaldada mustad terad, väikesed köögiviljade pesakonnad ja muud prügi ning pesta. Riisi murenemiseks pestakse seda esmalt külma veega, kuni see jääb selgeks ja seejärel kuumaks. Kui küpsetate riisi enne keetmist, hakkab see ka rohkem murenema.
• Köögivilju võib kasutada värske või külmutatud kujul, et valmistada riisi külgliha. Kui te võtate külmutatud toote, ei ole seda enne keetmist vaja sulatada. Külma köögiviljade lisamine keedetud riisiga on siiski võimatu. Esmalt tuleb neid keeta kuni pooleni eraldi mahutisse. Kui te esimest korda kuumutate köögivilju ja lisate neile toores riisi teravilja, võivad köögiviljad keeta ja kaotada oma suusavärvi, sest riis on kuumutatud palju enam kui enamik külmutatud köögivilju. Värsked köögiviljad peenestatakse ja praaditakse enne riisiga segamist, mõnikord hautatakse. Sõltuvalt konkreetsest retseptist võib riisiga nende valmistamise tehnoloogia erineda.
• Riisi külgliha valmistamiseks kulub tavaliselt klaasi teravilja 2 tassi vett, kuid kui köögivilju kasutatakse mahlakas, saab vee kogust vähendada.
• Kui riisile lisatakse vürtsikas maitseaineid ja vürtse, on riisi külgliha maitsvam. Nende valik sõltub sellest, millist roogi serveeritakse. Kui see täiendab kodulinde või sealiha, sobib karri või paprika hästi. Valmistades riisi veiseliha või kala jaoks, võite lisada musta jahvatatud pipart.

Riisi-köögiviljasegude valmistamiseks on palju retsepte. Tehnoloogia toiduvalmistamise nõud võivad olla erinevad. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks tuleb järgida valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Kuivatatud riis külmutatud Mehhiko seguga

Koosseis:

• riis - 150 g;
• külmutatud köögiviljad (Mehhiko segu) - 0, 25 kg;
• vesi - 0, 25 l;
• taimne või või - 40 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske riis sellisel määral, et sellest voolav vesi oleks selge. Pange see kastrulisse, katke see klaasitäie veega, soola kergelt. Keeda madalal kuumusel, kuni vedelik jääb pannile.
• Kuumuta õli pannil, vala Mehhiko segu sulatamata. Soojendage köögivilju 5-8 minutit.
• Köögiviljasegu viiakse riisiga kastrulisse, lisage vürtsid ja lisage vajadusel sool.
• Segage riisi köögiviljadega ja jätkake nende kuumtöötlemist 10 minutit madalal kuumusel. Selle aja jooksul saavutavad kõik tooted valmisoleku ja riisil on aega köögiviljade ja vürtside lõhna saamiseks.

Selle retsepti järgi valmistatud riis sobib hästi kana rinnaliha, liha ja isegi kala külgliha jaoks, st see on peaaegu universaalne. Kogumisaeg on harva üle 30 minuti.

Riis porganditega, sibulaga ja marineeritud kurkidega garneeringuks

Koosseis:

• aurutatud pikateraline riis - 0, 24 kg;
• vesi - 0,5 liitrit;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• paprika - 150 g;
• marineeritud kurk - 100 g;
• sool, maitseained;
• Rafineeritud taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange pestud riis kastrulisse, katke veega. Keskmise kuumusega keetke pannil olev sisu. Küpseta 5 minutit, eemaldades vahu. Sool, vähendage soojust. Jätke süüa kuni valmis.
• Kraapige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Lõigatakse õhukesteks ribadeks või koristatakse korea- salatitele riivitud.
• Peenestatud kurk lõigatakse õhukesteks ribadeks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
• Pepperiseemned, mis on lõigatud õhukesteks rõngasribadeks või tükeldatud õlgadele.
• Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju, kuni sibul on kuldne.
• Lisage sibulale ja porgandile muud köögiviljad, jätkake neid 2-3 minutit.
• Viige riis köögiviljapannile. Lisage maitseained, segage.
• Hõõru riisi köögiviljadega 5 minutit, et see oleks leotatud nende maitse ja aroomiga.

Kõrge roogaga riis, kus on marineeritud kurgid ja praetud köögiviljad, sobib hästi liha ja kalaga.

Riisi riis köögiviljadega pannil

Koosseis:

• riis - 100 g;
• porgandid - 80 g;
• sibul - 80 g;
• Bulgaaria pipar - 150 g;
• rohelised oad - 100 g;
• vesi - 0, 2 l;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske riis, laske kuivada.
• Koori porgandid. Lõigake see väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.
• Vabastage sibul koorest, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
• Piparil eemaldage vars koos seemnetega. Lõika paberimassi puhas ruut.
• Lõika küüslauk peeneks nuga.
• Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sibul ja küüslauk. Küpseta neid paar minutit. Kui ilmneb iseloomulik küüslaugu lõhn, lisage porgandid. Küpseta seda sibula ja küüslauguga 5 minutit.
• Lisa pipar ja tükeldatud rohelised oad. Jätkata köögiviljade praadimist 2-3 minutit.
• Pange ettevalmistatud riis köögiviljadele. Soola see.
• Vee keetmine. Vala kuum vesi veega pannil.
• Katke pann kaanega ja küpseta tassi madalal kuumusel 20 minutit.

Pärast pannu eemaldamist kuumust segage pannil olev sisu ja laske sellel 10 minuti jooksul kaane all istuda. Pärast seda saab riisi plaatidele panna. See on hea lisand linnuliha roogadele.

Broccoli ja lillkapsas riis, mida kaunistada

Koosseis:

• riis - 0, 24 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• brokkoli - 150 g;
• lillkapsas - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• konserveeritud mais - 150 g;
• või - 40 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• vesi - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Pange pestud riis kastrulisse, katke veega. Keskmise kuumusega keedetakse, lisage soola. Vähendage soojust ja küpseta 15-20 minutit.
• Jaga lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks, loputades hästi. Lõika suuredeks õisikuteks mitmeks osaks.
• Vabastage sibulad koorest ja tükeldage peeneks.
• Lõika küüslauguküüned peeneks nuga.
• Koori porgandid, tükeldage need jämedale riivile.
• Sulatada või pannil või sügavas pannis, panna sibul ja küüslauk. Küpseta neid enne iseloomuliku maitse ilmumist.
• Lisa porgandid, küpseta neid sibula ja küüslauguga 3 minutit.
• Lisage lillkapsas ja brokkoli. Keeda neid koos teiste toodetega 7-8 minutit.
• Pane maisi koogile köögiviljadega. Segage. Küpseta veel 2-3 minutit.
• Lisa keedetud riis, segada. Higistage toitu madalal kuumusel veel 5 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud kaunistus sobib kala ja linnuliha jaoks. Kui te teenite seda liha jaoks, ei teki ka probleeme.

Riis kaunistamiseks köögiviljadega aeglases pliidis

Koosseis:

• riis - 150 g;
• vesi - 0, 4-0, 5 l;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 150 g;
• konserveeritud mais - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
• Kooritud sibulad, tükeldatud väikesteks tükkideks.
• Lõika porgand väikesteks kuubikuteks.
• Pepper lõigatakse väikesteks ruutudeks.
• Vala õli multikookeriga, pange sibul ja küüslauk sisse.
• Lülitage seade sisse, käivitades programmi „Küpsetamine“ ja selle puudumisel “Küpsetamine”. Keeda köögivilju 5 minutit.
• Lisa porgand, paprika ja mais. Vala valmis riis. Sool, maitse järgi.
• Täitke kuuma keedetud vett. See peaks tooted täielikult katma.
• Programmi muutmine aktiveerides pilafi või muude teraviljatoodete valmistamise režiimi. Kui soovite kellaaega määrata, seadke 30 minutit.
• Pärast põhiprogrammi lõpuleviimist segage riis köögiviljadega ja jäta soojendusrežiimi 15 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud garneering on universaalne, kuid sobib kõige paremini linnuliha roogadega.

Köögiviljadega riis on mitmekülgne roog, mis on võrdselt hea liha-, linnu- ja kalaroogadega. Seda saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele. Valik sõltub kulinaarse eriala kulinaarsetest eelistustest ja sellest, milline konkreetne roog on vajalik.