Kuidas valmistada putru

Puderit peetakse üheks kõige kasulikumaks hommikusöögitüübiks. Ta pingutab pikka aega, sundides meid enne lõunat unustama nälja tunnet ja mitmeid suupisteid. Õige keetmise korral läheb see maitsevaks ja selle kasutamine muutub meeldivaks protsessiks, mis on vajalik päeva alguseks. Enamik inimesi, kes hoolivad tervisest, oskavad pudru valmistamiseks ja küpsetada seda regulaarselt. Kaasaegne toiduainetööstus toodab eri lihvimisviisiga kaerahelbed, mis võimaldab teil kiiresti valmistada roogasid, kulutamata sellele palju vaeva. Kaerahelbed saab valmistada magusas ja suhkrulisandita vees või piimas, värskete või kuivatatud puuviljadega, köögiviljadega ja isegi lihaga. Igaüks saab valida selle kasuliku tassi variandi, võttes arvesse nende gastronoomilisi eelistusi.

Keetmise omadused

Kaerahelbed, mida me kaupluste riiulitel kõige sagedamini näeme, ei ole kaerahelbed, kuigi need on valmistatud sellest. Praod ei ole lamedad, need on raskemad ja vajavad pikka toiduvalmistamist. Teravilja leiutas seda maitsva ja tervisliku hommikusöögi valmistamise aja vähendamiseks. Kõige kasulikum on siiski tervete terade koor, mis on toitumisspetsialistide arvates. Seetõttu ei tee kaasaegne koduperenaine haiget, et õppida teraviljast ja erinevatest helvestest koorima. Selleks peab ta teadma mõningaid olulisi punkte.

• Lisaks kogu kaerahelbed turustatakse eri liiki kaerahelbed. Meie riigis võttis vastu konkreetse klassifikatsiooni. Suurim jahvatatud kaerahelbed nimetatakse "Herculeseks", viidates mütilise iseloomu Herculesile, kes sai kuulsaks oma tugevuse pärast. Peeneks jahvatatud kaerahelbed nimetatakse „Extra 1”, “Extra 2” ja “Extra 3”. Mida suurem on teravilja märgistusel olev number, seda peenem on see jahvatamine. Hiljuti on kaerahelbed ilmunud veelgi väiksemaks ja õrnamaks, mis ei vaja üldse toiduvalmistamist: piisab, kui valatakse keeva veega ja oodake mõni minut. See säästab aega hommikusöögi valmistamisel, kuid vähendab selle väärtust kehale.
• Mõnikord juhtub, et keedetud kaerahelbed on kibedad. Mõnikord on probleemiks vee kvaliteet, kuid sagedamini on põhjuseks teravilja ebaõige või liiga pikk ladustamine. Värske kaerahelbel on piimjas, mõnikord kreemjas toon ja see lõhnab meeldivalt nagu kaerahelbed. Kui nende värv ja lõhn teid segadustavad, on parem nendest koorest keelduda.
• Herculesi kolv nõuab ettevalmistamist. Esmalt pestakse seda, peenestatakse terad käega, seejärel leotatakse külma veega 2 tundi. Siis kulub 40 minutit keedetud keedetud vett ja tund aega piimas. Kui küpsetate kaerahelbed pudrust ilma seda leotamata, kestab see umbes kaks tundi. Peaaegu ükski koduperenaine ei ole hommikul sellist tundi, seega kasutatakse kaerajahu valmistamiseks sageli kaerahelbed “Hercules” või “Extra”.
• Mis tahes jahvatamise kaerahelbed ei tohiks enne kasutamist pesta ega isegi soovitada, eriti siis, kui tegemist on peeneks jahvatatud helvestega.
• Küpsetusaeg Kaerahelbed sõltuvad sellest, kui suur on nende jahvatamine. “Hercules” pudrust, keedetud 20 minutit, helvestest “Extra 1” - 15 minutit. Helbed “Extra 2” nõuavad 10 minutit toiduvalmistamist. Pudru teravilja “Extra 3” on valmis 5 minutiga. Puur küpsetab veest veidi kiiremini kui piim, kuid see erinevus on ebaoluline.
• Selleks, et puder jääks põlema, on soovitatav keeta see emailitud topeltpõhjas kastrulis. Kui majas sellist tassi ei ole, võite kasutada pannil, millel on kleepuv kate. Edukas läheb kaerahelbed aeglases pliidis.
• Kui kaerahelbed valmistatakse aeglases pliidis, on soovitatav kasutada programmi „Piimapuur”. Kui seadmel sellist funktsiooni ei ole, saate kasutada mis tahes programmi, mis on ette nähtud teravilja valmistamiseks. Seda võib nimetada "Rice", "Pilaf", "Tatar" või muul viisil. Seda programmi kasutatakse terveks kaerahelbedeks.
• Kaerajahu küpsetusaeg aeglases pliidis on 10-30 minutit, kui seda keedetakse helvestest, 40-60 minutit - kui see on küpsetatud tervetest teradest.
• Selleks, et aeglases pliidis oleva keedukooki piima ära ei loksuks, tuleks aeglase pliidi kausi seinad määrida võiga umbes selle kõrguse keskel. Selgub, et piim, kui keetmine ei ole võimalik, on ületatav.

Koori täiendatakse sageli värskete ja kuivatatud puuviljadega, isegi kui need on keedetud suhkruvabas vees. Eriti hästi läheb see banaanide, õunte ja rosinatega. Pudri juurde saab lisada ka pähkleid ja šokolaadi. Nõu kreemjas maitse aitab anda võid. Maitsev on kaerahelbed kõrvitsaga, köögivilja röstimine. Mõnikord on küpsetatud hautatud või keedetud liha. Täiendavate toidulisandite muutmine annab teile ainulaadsete organoleptiliste omadustega tassi. See võimaldab teil perekonna menüüd märkimisväärselt mitmekesistada, muutes kaerahelbedele erineva maitsega hommikusöögi.

Teravilja ja vedelike osakaal

Küpsetamise putru tulemus sõltub sageli vilja ja vedeliku õigest suhtest.

• Kaerahelbed keedetud teradelt 100 g põhisaaduse valmistamiseks on soovitatav võtta 400–500 ml vett või 600–800 ml piima. Kui kasutatakse piima ja vee segu, siis võtke 0, 5-0, 6 liitrit vedelikku 100 g teravilja kohta. Mida vedelikum, seda kauem pead sa koogitama ja õhem lahus.
• Kui kaerahelbed valmistatakse mis tahes jahvatatud helvestest kaerahelbed, võtke 1, 5 klaasi vett, et saada paks koor või 2 klaasi viskoosse valmistamiseks.
• Kui teraviljast piimaterjali valmistatakse viskoosse pudru saamiseks teraviljas, võtke 2 tassi piima. Viskoosne puder vabastatakse, kui te võtate 1 osa rohkem piima. Kolmas klaas piima lisatakse tavaliselt mitte kohe, kuid pärast pudru hakkamist paksenema. 150-grammises kaerahelbedis, võtke veerand tassi teravilja ja kolm neljandikku tassi piima.
• Laste puhul on mõnikord kaerahelbest valmistatud piimakook. Seejärel lisatakse klaasile teravilja 4 klaasi piima.
• Teravilja ja vedelike proportsioonid kaerajahu valmistamisel aeglases pliidis on sama, mis keedetud potis.

250 ml mahutavusega klaasist pannakse 95 g helbed Hercules 200 ml mahutavusega klaasist - ainult 80 g

Suhkruta ja muudes lisandites keedetud kaerajahu energiasisaldus on ainult 90 kcal. Kaerahelbedeta piimakooki energia väärtus on umbes 105 kcal. Suhkur, puuviljad, või ja muud koostisained võivad suurendada kaerajahu kalorisisaldust 200 kcal-ni või isegi rohkem, seega olge nende toidulisanditega ettevaatlik, eriti kui olete dieedil.

Tähtis! Kaerahelbed nimetatakse noorte ja ilu toodeteks. See sisaldab märkimisväärsel hulgal antioksüdante, mis aitavad vabaneda vabade radikaalide ja biotiini kahjulikest mõjudest, mis on vajalikud hea naha ja juuste seisundi saavutamiseks.

Ka kaeras on palju aineid, mis aitavad parandada südame ja veresoonte seisundit.

Kaerahelbed, millest puder on tavaliselt keedetud, aitab sooled õrnalt puhastada.

Herkulite helvestes sisalduvate vitamiinide ja mineraalide kompleks aitab hoida keha heas korras, on toonilised omadused.

Kuid eksperdid ei soovita süüa kaerahelbed iga päev, eriti lastele ja eakatele inimestele, sest kaera on aineid, mis pärsivad kaltsiumi imendumist, mis võib tervist kahjustada. Kaerahelbed lastakse ainult 8-10 kuud ja mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Kaerahelbed tervetest teradest vees

Koosseis:

• kaerahelbed (terved) - 100 g;
• vesi - 0,5 liitrit;
• sool - 2 g;
• Või või taimeõli, suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputage teravilja puhtale veele, pange see kastrulisse, katke veega. Jäta 2 tundi.
• Loputage teravilja, tagastage see pannile, katke see puhta veega.
• Viige vesi keema, keedetakse kaerahelbed 40 minutit, eemaldades perioodiliselt liimkile pinnalt.
• Lisage või, suhkur ja sool, segage.
• Higistage puder 5 minutiks madalal kuumusel.
• Pärast pannil oleva koorega eemaldamist kuumutage, murdke see ja jäetakse veel 20-30 minutiks.

Kõige kasulikumaks loetakse terves kaerahelbedes keedetud putru. See on soovitatav neile, kes toituvad.

Hercules putru vees

Koosseis:

• kaerahelbed “Hercules” - 40 g;
• vesi - 0, 2 l;
• sool - näputäis;
• suhkur (valikuline) - 5-10 g;
• või (vabatahtlik) - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda vett, lisage sellele suhkur ja sool. Segage, kuni see on lahustunud.
• Vala kaerahelbed, segada. Keeda aeg-ajalt segades 15 minutit.
• Lisage või, segage puder. Eemaldage pann kuumust.
• Pange pott pannile rätikuga ja jäta 10-15 minutiks, et see valmis oleks.

Vee kaerahelbed saab keeta ilma suhkruta. Või on lubatud köögivilja asendamiseks. Sageli terved toidu toetajad kaerahelbed flaxseed õli. Kuumutamisel muutub see toode vähe kasutatavaks, seega lisatakse see juba valmistatud plaadile paigutatud putru. Teraviljas sisalduvat suhkrut saab asendada mettega. Samuti on soovitav lisada see juba ettevalmistatud nõusse nii, et see säilitaks kasulike omaduste maksimaalse.

Kaerajahu, piimaga

Koosseis:

• kaerahelbed - 40 g;
• piim - 0, 3 l;
• suhkur - 10 g;
• sool - näputäis;
• vesi - 20 ml;
• või - 25 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Vala pannil põhjas lusikatäis külma vett - on vaja, et piim ei põle.
• Lisage klaas piima. Too see keema.
• Vala keedetud piima suhkur ja sool, segage.
• Lisa kaerahelbed. Keeda putru, kuni see hakkab paksenema.
• Lisage ülejäänud piim, segage. Küpseta puderit paar minutit, segage, eemaldage soojusest.
• Lisa pudrule või, segage.
• Katke pott, mähkige, jäta 10-15 minutit. Selle aja jooksul pakseneb puder veidi rohkem ja saavutab optimaalse konsistentsi.

Kaerajahu, mis on valmistatud kaerahelbest piimas, on õrn ja maitsev. Talle meeldib nii täiskasvanutele kui lastele.

Kaerajahu, piim ja vesi

Koosseis:

• kaerahelbed - 80 g;
• vesi - 0, 4 l;
• piim - 0, 2 l;
• sool - näputäis;
• suhkur - 20 g;
• või (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda vett, lisage sellele suhkur ja sool.
• Vee segamisel lisatakse sellele eelnevalt mõõdetud helbed.
• Keeda 3-5 minutit (sõltuvalt helvestest).
• Lisage piim, segage. Keeda kuni keedetud.

Puuride laotamine plaatidele, iga viilu viil või, see muudab tassi maitsvaks, tugevdades kreemjaid märkmeid.

Piimapuder kaerahelbedest aeglases pliidis

Koosseis:

• Herculese helbed - 95 g;
• piim - 0, 75 l;
• sool - näputäis;
• suhkur - 20 g;
• või - 30 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Valage helbed, sool ja suhkur multikookerisse.
• Võiduga aeglase pliidi kausi kõrguse keskel tõmmake joon - see on piir, mida piim ei saa keetmisel ületada. Pange ülejäänud õli helvestele.
• Valage piim multikookerisse ja segage.
• Lülitage seade sisse piimapuudu programmi aktiveerimisel. Kui see ei ole kättesaadav, käivitage programm “Kasha”, “Krupa”, “Rice” või muu sarnane. Seadke taimer 10 minutiks, kui sul on 20 minuti pikkune peenem kaerahelbed, kui helbed on “Extra 2” või “Extra 1”. Teravilja “Hercules” pudru keetmisel seadke keemisaeg 30 minutit.

Pärast programmi lõpetamist jätke putru kuumutamisrežiimis veel 10 minutiks, siis muutub see maitsvamaks.

Terve tera kaerahelbed köögiviljadega aeglases pliidis

Koosseis:

• terve kaerahelbed - 100 g;
• vesi või puljong - 0,5 l;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada teravilja, leotada 2 tundi jahedas vees.
• Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Koorige porgandid, peske, kuivatage salvrätikuga, tükeldage riivile suurte aukudega.
• Vala õli multikookeriga, pange sibul ja porgand.
• Lülitage seade sisse, käivitades programmi „praadimine“. Kui multicooker-mudeli jaoks sellist programmi pole, aktiveerige programm „Küpsetus“.
• 10 minuti pärast lülitage seade välja. Vala teravilja kaussi. Lisage sool ja vürtsid, segage.
• Täitke veega. Käivitage seade 40 minuti jooksul teravilja töötlemise režiimis.
• Segage puderit. Jätke see veel pooleks tunniks soojendusrežiimis.

Terve kaerapudru saab küpsetada hautiga, siis on see isegi maitsvam. Pähklit lisatakse 40 minutit pärast pudeli keetmist põhirežiimis ja jätkake selle valmistamist veel 20 minutit. Küttesüsteemis ei ole putru keetmine vajalik.

Hercules koor värskete marjadega

\ t

Koosseis:

• kaerahelbed (täispiim) - 95 g;
• vesi - 0,5 liitrit;
• värsked marjad - 100 g;
• suhkur (vabatahtlik) - 10–20 g;
• sool - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage Herculese helbed soola ja suhkruga. Pane pannile.
• Keeda vett, vala kaerahelbed, segada.
• Pange pott tulele. Küpseta puderit madalal kuumusel 15 minutit.
• Mine läbi, pese marjad. Nad võivad olla ka surnud, kuid see ei ole vajalik.
• Pange marjad või kartulipuder pudruga, segage. Keeda 5-7 minutit, kuni keedetud puder.

Puderit võib valmistada ka külmutatud marjadega, kuid kindlasti tuleb lisada suhkur, sest külmutatud marjad osutuvad tavaliselt palju hapukamaks kui värsked.

Kaerahelbed piimaga ja rosinatega

Koosseis:

• kaerahelbed „ekstra” - 100 g;
• vesi - 0, 25 l;
• piim - 0,5 liitrit;
• rosinad - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Vala veega üle rosinate, viie minuti pärast äravoolu, kukutage rosinad välja.
• Lahjendage piim veega, keema.
• Vala kaerahelbed, segada.
• Küpseta puderit 5 minutit.
• Lisage aurutatud rosinad ja keetke puder kuni seda tehakse.

Pärast nende aurutamist ja tükeldamist tükeldatakse rosinad teiste kuivatatud puuviljadega. Siis ei tee putru sees veidi suhkrut, sest rosinad on magusamad kui ploomid ja kuivatatud aprikoosid.

Kaerast koor on tervislik ja maitsev. Seda saab küpsetada tervetest teradest või kaerahelbest. Inimesed, kes on dieedil, eelistavad keeda puderit vees. Imikud eelistavad piima kaerahelbed. Sageli täiendab see roog värskeid ja kuivatatud marju, puuvilju, harvemini liha või köögivilju. Kõik toiduvaliku võimalused on omal moel head ja on väärt tervise teadliku inimese toitumises.