Marineeritud küüslauk talveks

Kaugel kõikidest kodudest on talvel koristatud marineeritud küüslauk, samas kui see on originaalne ja maitsev eelroog, mida serveeritakse hästi lihatoidudega, borskiga, lihaga. Küüslaugu saab hammaste ja tervete peadega marinaadida erinevate vürtside ja vürtside kombinatsioonidega. Igal juhul ei ole see nii kuum kui värske, kuid mitte vähem kasulik.

Kuidas küüslaugu hapukurk

Küpsetatud küüslauk saab maitsvamaks ja isuäratavamaks, kui kasutate kogenud kokkade nõuandeid.

Küüslaugu saab marineerida kooritud ja koorimata nelkidega, aga ka terve peaga, kuid see ei tähenda, et seda ei ole vaja puhastada. Kihi ülemine kiht eemaldatakse igal juhul, ainult üks kiht jääb.
Kui soovite puuvilja hapukoorida tervete või koorimata lobulitega, vali noor küüslauk. Kooritud nelk võib küüslaugu mastaabida, kui nelk on siledad ja terved.
Talvel ladustamiseks tuleks marineeritud küüslauk paigutada steriliseeritud purkidesse ja pitseerida puhta keedetud kaanega. Kui sulete purk nailonist korkiga, siis saate suupisteid hoida ainult külmkapis.
Küüslaugu säilitamiseks on parem kasutada väikese suurusega purke, kuna see eelroog on amatöör. Soovitatav on talveks valmistada mõned väikesed purgid küüslaugu asemel ühe ühe liitri kohta.
Enne küüslaugu marineerimist tuleb seda mõneks tunniks külma veega leotada. Tänu sellele lihtsale tegevusele on võimalik säilitada selle värv. Vastasel juhul võib küüslauk tumeneda ja ei tundu nii isuäratav.

Talvel on palju marineeritud küüslaugu valmistamise retsepte. Kui sa ei ole kunagi varem sellist suupisteid proovinud, on mõttekas valmistada paar purki küüslaugu vastavalt erinevatele retseptidele ja seejärel võrrelda nende maitset ja maitset.

marineeritud küüslauk: lihtne retsept

Koosseis:

küüslauk - 1 kg;
vesi - 0, 4 l;
äädikas - 0, 4 l;
lahe lehed - 2-3 tk.
granuleeritud suhkur - 100 g;
sool - 40 g;
maitsestatud hernes - 10 tk;
Nelk - 3-4 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Steriliseeritud purkides asetage nelk, pipar ja laurelehed. See võtab 2-liitrised purgid või 3 mahuga 0, 65-0, 75 liitrit. Väiksem maht purgid küüslaugu peadele ei lähe.
Vala küüslauk keeva veega, seejärel loputa külma jooksva veega, eemalda koorekihi ülemise kihiga. Üks kiht tuleks jätta nii, et viilud ei oleks hajutatud. Lõika küüslaugupeade juured.
Asetage küüslaugupead võimalikult tihedalt purkidesse.
Kuumutage vett, pange soola ja suhkrut, keetke mõni minut, valage äädikas ja eemaldage marinaad tulest.
Vala küüslauk üle kuuma marinaadi. Kork pankades, mähkige. Pärast täielikku jahutamist eemaldage kuni talveni jahedasse kohta, kaitstuna ereda valguse eest.

On võimalik, et keegi segaduses on suur hulk äädikat, mis on osa marinaadist. Hirm on alusetu: valmis suupiste ei ole liiga hapu. Siiski, kui soovite kasutada vähem äädikat, on parem kasutada teist retsepti.

Pipraga marineeritud terve küüslauk

\ t

Koosseis:

noor küüslauk - 1, 5 kg;
kuuma paprika - 3 tk.
lahe lehed - 3 tk;
vesi - 0, 6 l;
äädikas - 0, 2 l;
sool - 20 g;
suhkur - 60 g.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage küüslaugu peadest väliskestad väliskihid, jättes ainult ühe alumise kihi küünt koos. Lõika juurte jäänused.
Steriliseerige kolm liitrit purgid. Igas kohas lahe lehel ja tervel podil kuival piparil, mis on looduslik säilitusaine. Tänu temale on marinaadis võimalik lisada vähem äädikat, soola, suhkrut, nii et marineeritud küüslaugu maitse on tugevam.
Keedke küüslaugupead purkide kohal ja täitke need nii tihedalt kui võimalik.
Keeda vett, soola ja suhkrut lahustades. Keeda 3 minutit ja valage äädikas.
Vahetult pärast äädika lisamist marinaadile valage need küüslaugu purkidesse.
Keerake purgid metallist kaanega või kruvidega kinni keerates.
Pöörake purgid tagurpidi, katke need talvekattega, laske neil jahtuda.

Mariinitud küüslaugupead võib ladustamiseks jahedas ruumis eemaldada, kui need on täiesti jahedad. Talvel hoitakse neid keldris kõige paremini, kuid ka kapis saab seda toatemperatuurist veidi madalamal temperatuuril.

Peediga marineeritud küüslaugu juhid

Koosseis:

küüslauk - 1 kg;
peet - 0, 3 kg;
tilli - 2 tk;
vesi - 1 l;
sool - 40 g;
suhkur - 40 g;
lauäädik - 100 ml;
musta pipra herned - 7 tk;
Nelk - 5 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Puhastage küüslaugupead ettevaatlikult kooriku pealt, loputage voolavas vees.
Keeda vett ja pane küüslaugupead kaheks minutiks.
Pange küüslauk külma vette, laske see jahtuda.
Pange küüslaugu pea kolju, et saada klaasi vett.
Pesta, koorida ja kuivatada peet paberiga. Lõigake see tükkideks umbes ühe sentimeetri laiuse, kaks või kolm korda pikemaks.
Steriliseerige purgid, pane tilli, vürtsid, küüslauk ja suhkrupeedi tükid.
Keeda marinaad liitri veega, kaks supilusikatäit soola ja sama palju granuleeritud suhkrut.
Vala äädikas keevas marinaadis, segada, eemalda see soojusest.
Valage marinaad purkide peale, oodake, kuni nende sisu on veidi jahtunud (umbes veerand tund), sulgege tihedalt. Sõltuvalt tingimustest, kus töödeldav detail salvestatakse, saate kasutada nii metallist kui ka plastikust kaant.
Jätke purk toatemperatuuril pimedas kohas kaks nädalat. Selle aja jooksul on marinaadil aega kasvada hämaraks ja heledamaks. Pärast seda tuleb konservid säilitada jahedas kohas. Neid tuleb hoida temperatuuril mitte üle 16 kraadi ja juhul, kui need on suletud plastikust kaanega, külmkapis.

Peediga marineeritud küüslaugukarbid saavad ilusad toonid.

marineeritud küüslaugu küüslauk: lihtne retsept

Koosseis:

küüslauk - 1 kg;
vesi - ligikaudu 0, 5-0, 7 l;
sool - 40 g;
suhkur - 40 g;
lahe lehed - 2 tk;
tilli seemned - 5 g;
musta pipra herned - 5-6 tk.
maitsestatud hernes - 5-6 tk.
Tabeläädik - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Küüslaugu koorimine. Leotage küüslauguküüned pool tundi jahedas vees, äravoolutoru, laske veekogul voolata.
Steriliseerida mitu väikest purki.
Levitage tillile seemneid, pipra.
Purustatud küüslauguküüned purkides.
Keeda vett ja valage küüslauk.
20 minuti pärast valage vesi purkidest pannile.
Pange laurelehed sellesse, lisage retseptis nimetatud soola ja suhkru kogus, keema ja keedetakse üks minut.
Valage marinaadis äädikas, segage, lülitage kuumus välja.
Täitke küüslauk kuuma marinaadiga, korgistage koheselt, kerige koos metallvooderitega.
Lasta jahtuda millegi sooja all, pöörates kõigepealt purgid tagurpidi.

Selles retseptis marineeritud küüslauk võib olla sõltumatu suupiste ja kastmete, suppide sidemete valmistamise koostisosana.

Pipraga marineeritud küüslauguküüned

\ t

Koosseis:

küüslauk - 0, 5 kg;
Tšiili pipar - 2-3 väikest kaunat;
maitsestatud hernes - 10-12;
must sõstar lehed - 3-4 tk;
sool - 20 g;
suhkur - 40 g;
lauäädik - 60 ml;
vesi - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Lõpeta küüslaugu pead küünteks, eemaldage nendest tükid, lõigake paksenemine ära. Visake ära mädanenud ja rikutud hambad, head - peske neid.
Paberit pesta, kuiv.
Soda-pesuga 2-3 pangad, mille võimsus on 0, 25-0, 35 liitrit. Steriliseerige need, keedetakse sobivad kaaned. Sellisel juhul on mugav kruvi kasutada.
Levitage hernelehted, sõstrad. Igaühes pane üks pod tšilli pipart.
Täitke purgid küüslauguküüntega.
Täitke küüslauk keeva veega, katke purgid ja jäetakse 15 minutiks. Valage vesi välja.
Keeda uuesti puhas vesi ja valage küüslaugu peale keeva veega. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
Segage pool liitrit vett soola ja suhkruga, keema ja keedetakse kolm minutit.
Vala äädikas purkidesse. Vala küüslauk koheselt kuuma marinaadiga.
Keerake kaaned tihedalt kinni, keerake purgid tagurpidi. Keerake midagi sooja. Sobib isegi pooleks volditud froteerätikuga.

Päeval hiljem saab küüslauguküünte purgid üle kanda. Saate neid kogu talvel toatemperatuuril ohutult hoida. Nad on valmis kasutamiseks vaid kolme nädala jooksul - küüslauk võtab aega, et marineerida ja saada vürtsikat maitset.

Peedi mahlas marineeritud küüslauguküüned

Koosseis:

küüslauguküüned (juba kooritud) - 0,5 kg;
värsked peet - 0, 2 kg;
vesi - 0,5 liitrit;
lahe lehed - 1 tk;
nelk - 1 tk;
sool - 20 g;
suhkur - 20 g;
must piparhernes - 3 tk;
Lauaäädik - 30 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Eraldi küüslauguküüned, koor, eemaldage kõik rikutud, peske, keedetakse vett, hoitakse 5 minutit, loputatakse jooksvas külmas vees ja kuivatatakse.
Steriliseerige purgid, levitage küüslauk neile.
Peske ja puhastage peet, riivige need peenelt riivile. Vala peedipüree veega, segada, tüve.
Segage peedimahl soola ja suhkruga, pane see lehed, piparid, nelk. Keema.
Vala purkidesse äädikas, vala marinaad.
Katke purgid kaanega ja pange vett. Steriliseerige veerand tundi.
Olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada, purgid välja võtta ja suletud keedetud kaanega sulgeda.

Peedi mahlas marineeritud küüslauguküüned ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga ilusad.

Sojakastmes marineeritud küüslauk

Koosseis:

küüslauk - 1 kg;
äädikas - 0, 5 l;
sojakaste - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

Jagage küüslauguküünt nelkidesse. Ärge puhastage nelk, kuid peske ja kuivatage neid hästi.
Pange küüslauk puhtasse purki ja kaetakse äädika abil.
Asetage küüslaugukonteineri nädala jooksul jahedasse pimedasse kohta.
Steriliseerige purgid ja asetage küüslauk niisutatud äädikasse, täites iga purgi umbes poole täis.
Keeda sojakastet 10 minutit ja täitke küüslauguküüntega. Kaste peaks jõudma iga purgi kaela.
Sulgege purgid tihedalt metallist kaanega, mis on eelnevalt steriliseeritud. Puhastage jahedas kohas.

Sojakastmes marineeritud küüslauk on 3 nädala pärast söömiseks valmis, kuid soovi korral võib seda kauem säilitada.

Marineeritud küüslauk on soolane suupiste. Te saate seda talveks valmistada erinevalt. See ei ole nii jõuline kui värske, kuid ei kaota enamikku oma kasulikke omadusi. Lisaks omandab see ebatavalise vürtsika maitse, mida paljud inimesed armastavad.

Kommentaarid (0)