Bulgaaria tomatid talveks

Bulgaaria tomatid talveks

Tomatid, mida meie kaasmaalased püüavad sulgeda vastavalt erinevatele retseptidele, et saada laos mitu võimalust tomatikookide valmistamiseks. Kui teile meeldib need köögiviljad vürtsikas marinaadis, magushapus ja aromaatne, siis peaksite talvel säilitama Bulgaaria tomatid. Nende eripära on värskete maitsetaimede koostis ja mõnikord lõhnav juured. Sageli pannakse purkidesse mitte ainult vürtse, maitsetaimi ja vürtse, vaid ka köögivilju: küüslauk, sibul, porgand, magus ja kuum paprika. Eelroog on nii aromaatne ja maitsev, et peaaegu kõigile meeldib see.

Keetmise omadused

Tomatite valmistamine bulgaaria keeles ei ole keeruline, kuid mõningaid hetki teadmata ei tohi kulutatud jõupingutusi kroonida oodatud eduga.

  • Bulgaaria marinaadiks sobivad küps või ebaküpsed, kuid mitte üleküpsenud puuviljad. On oluline, et need ei kahjustuks. Köögiviljade suurus peaks samuti olema väike. Ideaalne sobivad sordid Lady sõrmed, kreem.
  • Maitsetaimede, juurte ja vürtside täieliku maitse säilitamiseks kasutatakse toiduvalmistamise tehnoloogiat, mis välistab tomatite korduva valamise keeva veega, kuid pakub suupistete steriliseerimist veevannis. See on mugav teha, kui eelroog on paigutatud väikese suurusega ja sama suurusega pankadele. Kõige parem on valmistada mahutavus 1 liiter.
  • Karpide valmistamine hõlmab nende pesemist sooda ja steriliseerimisega. Kaas tuleb keeta 5 minutit. Sulgege eelroog metallist kaanega, tagades tiheduse, selleks ei tööta plastik.
  • Tomatid kooritakse hambaorkuga enne purki asetamist. See hõlbustab marinaadi tungimist ja ei võimalda puuviljade purunemist keedetud veega purkide täitmisel.
  • Et vältida purkide pragunemist keeva veega täitmisel, asetatakse nende alla nuga. Poti allosas steriliseerimise ajal on vaja panna riie, täita pann sooja veega - ainult siis pangad ei purune steriliseerimise ajal.
  • On vaja pesta mitte ainult tomatid, vaid ka rohelised ja vürtsid. Enne purki asetamist peavad need kõik kuivama.

Bulgaarias marineeritud tomatite ladustamiseks on võimalik toatemperatuuril. Suupisted ei riku vähemalt aasta.

Bulgaaria tomatid tilli ja peterselliga

Koostis (1 l):

  • tomatid - 0, 6 kg;
  • petersell - 2 oksi;
  • tilli - 2 oksi;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sibul (vabatahtlik) - 20-30 g;
  • lahe lehed - 2 tk;
  • musta pipra herned - 3 tk;
  • maitsestatud hernes - 3 tk;
  • õunasiidri äädikas (6%) - 50 ml;
  • suhkur - 60 g;
  • sool - 5 g;
  • vesi - kui palju läheb pankadesse.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske tomatid, laske neil kuivada, tükeldage hambapulgaga kohas, kus puuviljad varsidega külgnevad.
  • Peske vürtse ja maitsetaimi, koorige küüslauk.
  • Peske sooda ja steriliseerige purgid. Keeda sobivad kaaned.
  • Kuivatatud vürtsid, küüslauguküüned, puhas rohelised puhta ja kuiva purgiga.
  • Kui otsustate valmistada tomatid sibulaga, viiluta need rõngasteks ja asetada need vürtside põhjale.
  • Täitke purgid tomatitega, lisage suhkur ja sool, valage äädikas, katke ülejäänud rohelised.
  • Keeda vett.
  • Vala keedetud vesi tomatite peale.
  • Katke purgid tomatitega koos ettevalmistatud kaanega.
  • Pane rätik poti põhja, pange purgid selle peale. Vala pannile soe vesi, et selle tase jõuaks purkide riputajateni.
  • Pange pott aeglasele tulele, oodake, kuni vesi keeb.
  • Steriliseerige purgid 20 minuti jooksul, kui kasutate liitri mahuteid. Kui pankadel on suurem või väiksem maht, tuleb steriliseerimisaega korrigeerida.
  • Eemaldage ettevaatlikult purgid pannilt, rullige. Parema säilitamise huvides keerata ja mähkida ning jäta aurusaunas jahtuma.

Pärast jahutamist saab pangad paigutada sahvrisse või mõnda muusse kohta, kus varusid talvel talvel hoitakse.

Bulgaaria tomatid selleriga

Koostis (3 liitrit):

  • tomatid - 1, 5 kg;
  • selleri rohelised - 0, 2 kg;
  • maitsestatud hernes - 15 tk;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • lauäädik (9%) - 45 ml;
  • suhkur - 30 g;
  • sool - 15 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • vesi - kui palju läheb pankadesse.

Ettevalmistusmeetod:

Steriliseeritud purkides pange pestud ja kuivatatud rohelised, vürtsid, kooritud küüslauguküüned.

  • Peske tomatid. Kui nad on kuivad, tükeldage hambaork ja pange need purkidesse.
  • Igasse purki valatakse õige kogus soola ja suhkrut, valage purgidesse äädikas.
  • Keev vesi. Täitke pangad tomatitega keeva veega.
  • Klaaside katmine ettevalmistatud kaanega steriliseeritakse keevas vees 20-60 minutit sõltuvalt nende mahust. 3-liitrise purki jaoks on vaja 60 minutit, piisab 20 minutist.
  • Pudelist välja tõmmatud purgid rullitakse üles. Ümberpööramine, kate kaanega, laske sellel kujul jahtuda.
  • Sellist suupistet saab hoida toatemperatuuril. On väga lõhnav.

    Täidetud tomatid bulgaaria keeles

    Koostis (1 l):

    • Tomatid - 0, 65 kg;
    • sibul - 60 g;
    • porgandid - 0, 4 kg;
    • selleri juur - 50 g;
    • must ja punane pipar - maitse järgi;
    • sool - 10 g;
    • suhkur - 10 g;
    • taimeõli - kui palju lahkub.

    Ettevalmistusmeetod:

    • Peske tomatid. Jagage kaheks osaks: ühe jaoks on vaja 400 g kõige tugevamaid ja ühtlasemaid puuvilju, teisel võite panna halvemad tomatid.
    • Tugevamate tomatite puhul lõigatakse topid, eemaldage viljaliha seemnetega lusikaga.
    • Vala ülejäänud tomatid keeva veega, koor, lõigata viiludeks.
    • Heade tomatite liha ja viilutatud tomatid tükeldavad segistit.
    • Seller ja porgand, koorimine, hõõrumine. Sibul, mis on koorest vabastatud, peeneks hakitud.
    • Küpseta sellerit, porgandit ja sibulat eraldi. Ühendage need, lisades tl soola.
    • Alusta tomatid köögiviljaseguga. Kata lõiketükkidega.
    • Paigutage täidetud tomatid ettevalmistatud purkidesse.
    • Lisage tomatipüreesse ülejäänud sool, suhkur, pipar. Keeda 10 minutit.
    • Vala tomatikaste. Steriliseerida purgid veevannis. Ühe liitri mahutite puhul on steriliseerimisaeg 30 minutit, kui mahutid on suuremad, tuleks proportsionaalselt suurendada steriliseerimisaega.

    Salvestada Bulgaaria tomatid, mis on valmistatud vastavalt käesolevale retseptile, eelistatavalt jahedas kohas.

    Bulgaaria tomateid iseloomustab meeldiv vürtsikas aroom, pehme maitse. Neid saab talveks sulgeda erinevate retseptide abil, millest igaüks on omal moel hea.

    Kommentaarid (0)
    Otsing