Maitsvad krõmpsuvvalgud, mida nimetatakse “meringeseks”, on paljudele tuttavad mitte kuulujuttudega, kuid mitte kõik ei tea, kuidas ahjus küpsetada. Tegelikult ei ole meringe tegemisel midagi rasket, peamine on valgete peksmine ja siis mitte küpsetada, vaid kuivatada ahjus madalal temperatuuril. Kui soovite, et valmis „bezheski” näeks välja nagu kunstiteos, siis kasutage erinevate düüsidega küpsetuspintslit - valgu mass hoiab oma kuju suurepäraselt ja kõik mustrid on selgelt nähtavad.
Koostisosade loetelu:
- 2 munavalget,
- 100 g suhkrut (või 50 g suhkru suhkrut + 50 g suhkrut),
- 1 näputäis soola,
- 1 tl. vanilli suhkur,
- 1 spl. l taimeõli.
Cooking
1. Eraldage valged munakollastest. Tundub, et tegemist on lihtsa protseduuriga, kuid kõik tuleb teha ettevaatlikult, et munakollase osad ei seguks valkudega.
2. Lisage valkudele soolalahus ja alustage segistiga keskmise kiirusega peksmist, kuni valgud konverteeritakse kergeks õhu vahuks.
3. Nüüd saab segisti kiirust suurendada ja hakata jäätmemahutit valama. Beat umbes 3-4 minutit.
4. Valgu mass muutub tihedamaks ja paksemaks. Kui suhkrusisaldus on lõppenud, alustage suhkru valamist.
5. Pärast veel 3-4 minutit, kui mass muutub võimalikult tihedaks ja piigid on stabiilsed, tehke valmisoleku test - keerake kaussi üle. Valgu mass ei tohiks isegi liikuda.
6. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberi ja rasvaga võiga. Pane väikese osa valgu massist küpsetusplaadile lusikaga, kasutades saiakoti või tavalist kotti. Küpsetage kogu valgu massi korraga, kuna see kaotab oma omadused, kui nad "liiguvad". Määratud arv koostisosi on piisav umbes 1–5 suureks küpsetusplaadiks.
7. Küpseta küpsetusahjus 100 kraadi või veidi vähem 1, 5-2 tundi, kuigi see võib olla piisav, kui "bezheski" on väike. Serveeri vahuveini tee või kakao jaoks.
