Kuigi Ameikan pannkoogid sarnanevad tavapärastele pannkoogidele, on need maitse poolest veidi erinevad. Pannkookide peamine erinevus on nende hellus ja õhukus. Mõnedes toiduvalmistamisvõimalustes saavutatakse see, lisades võid ja minimaalset taina sõtkumisaega - jahu tükid praktiliselt ei purune, kuid seejärel lahustuvad pannkoogid küpsetades ja kuna tainas ei ole peaaegu segatud, ei ole neil aega gluteeni ja küpsetamine on väga pehme. Meie retseptis saadakse õhulisus, nagu küpsises, valkude eraldi piitsutamisega.
Koostisosad:
- mittetäielik klaas piima;
- 2-3 kanamuna;
- 200 gr. jahu;
- 50 gr. suhkur;
- 1 tl võid (köögiviljad);
- küpsetuspulber.
Cooking
1. Valmistage ette vajalikud koostisosad.
2. Eraldage valged värvused munakollastelt nii, et munakollased ei kahjustuks.
3. Eraldi tassi lisage piim kanakollastesse.
4. Lisage vajalik kogus jahu ja suhkrut. Soovitav on kasutada segistit, samas kui tükke ei ole. Enne kasutamist soovitatakse jahu mitu korda lahutada - see annab tainale kerguse.
5. Segage kõik põhjalikult. Seejärel lisage näputäis küpsetuspulbrit ja taimeõli. Segage uuesti.
6. Ühes teises sügavas ja kuivas kausis võita valgud vahule seguriga 3-5 minutit, kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Tuleb meeles pidada, et jahutatud valke vahustatakse palju paremini.
7. Lisage tainale vahustatud valgud. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kasutades lusikat või puust spaatlit ja segada. Mingil juhul ei ole soovitatav kasutada mikserit, vastasel juhul kaotab tainas kerguse.
8. Tainas peaks sarnanema hapukoorega, see peaks olema õhuline ja kohev.
9. Küpsetame pannkoogid eelkuumutatud, kuiva pannil. Jaotame ühe supilusikatäie, nagu on näidatud fotol. Pannkoogid peaksid olema tainas õhukuse tõttu täiesti ümmargused.
10. Kuna pannkoogid on paari minuti pärast pruunistunud, pöörake need teisele poole.
11. Serveeritakse šokolaadikastmega ja marjadega. Pannkoogid on kõige parem panna puhta virna plaadile.
