Kartul ja kana on lihtsad toidud, mis sobivad igapäevasesse dieeti. Kuid kui sa tead, kuidas ahjus küpsetada kana kartuliga, ei ole häbi neid pidulikule lauale teenida. Kanafilee röstimiseks on palju võimalusi: ühe retsepti puhul küpsetatakse nii kana kui kartuleid tervikuna, teiste jaoks on üks või mõlemad tooted jahvatatud. Kana ja kartulite maitsvate toitude valmistamise põhimõtted ahjus on peaaegu identsed.
Keetmise omadused
Ahjus küpsetatud kana kartuliga - üks lihtsamaid toite, selle ettevalmistamine õlal isegi kogenematu kokk. Kuid mõnede saladuste tundmine võimaldab seda igapäevast roogu kulinaarse meistriteoseks muuta.
- Täiskasvanud munakanade liha ei sobi röstimiseks: see on kõva ja kuiv, seda tuleb küpsetada väga pikka aega. Parem on võtta küpsetatud kana rümp. Selle kaal on tavaliselt vahemikus 1, 4 kuni 1, 6 kg.
- Külmutatud kanad küpsetamiseks ahjus on vähem sobivad kui jahutatud ja eriti paarid. Kui soovite küpsetatud kana valmistada, peate selle aeglaselt sulatama ja seejärel peate mõne tunni jooksul marineerima. Kuid marinaad ei riku külmutatud liha.
- Kartuleid ei keeta nii kiiresti kui enamik teisi köögivilju. Seetõttu saate ainult täiesti uusi kartuleid küpsetada. Vanad kartulid tuleb lõigata viiludeks, viiludeks või kuubikuteks. Kui kartulit kasutatakse täidisena, tuleb kõigepealt keeta kuni pooleks keetmiseks.
- Kui soovite, et säiliks kartuli viilude kuju ja kana ei seguks köögiviljadega, siis saab kasutada järgmist meetodit: levitada köögivilju pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, panna sellele grilli, millele kanade reied, jalad ja tiivad paigutatakse - kana küpsetamisel rasv kuivab köögiviljad, neid leotatakse kana maitsega ja pruuniks.
- Kana rinnatükki ei peeta kõige sobivamaks kartulite röstimiseks, sest selles ei ole peaaegu rasva ja sellega ei ole roog piisavalt mahlane. Rinnakasutuse keeld aga tõstetakse automaatselt, kui hapukoores või majoneesil kasutatakse rasvakiust.
Kana ja kartuli küpsetamisel lisatakse lisaks kastmele ka erinevaid vürtse, muid köögivilju, seeni ja isegi puuvilju. Valmistamismeetod võib sõltuda kompositsioonist, kuigi see ei mõjuta igal juhul nimetatud põhimõtete rakendamist.
Uute kartulitega küpsetatud kana
Koosseis:
- kana (terved) - 1, 5 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- uued kartulid - 1 kg;
- majonees - 50 ml;
- kuivatatud basiilik - 5 g;
- majoraan - 5 g;
- maitsev pipar, sool.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage kana rümp salvriga.
- Soola segamine pipra ja maitsetaimedega. Hõõru kana selle seguga seest ja väljast.
- Küüslauguküüned, mis on lõigatud pooleks või kolmeks tükiks.
- Kane kana majoneesiga.
- Asetage kile küpsetusplaadile, asetage kana keskele.
- Peske kartulid, koor, lõigatakse mõlemad pooleks või veeranditeks. Kui kartul on väga väike, siis ei saa seda koorida ega lõigata.
- Levita kartuli tükid või terved mugulad kana ümber.
- Kuumuta ahi.
- Katke küpsetusplaat fooliumiga ja saatke ahju. Küpseta tund aega.
- Eemaldage foolium ja küpseta anum ahjus veel pool tundi.
Enne serveerimist tuleks kana lõigata eelistatavalt osadeks. Serveeri seda küpsetatud kartulitega. Lisaks sellele teeb peaaegu iga hapukoorel põhineva kaste.
Kartuliga täidetud kana
Koosseis:
- kana - 1, 5 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- sojakaste - 50 ml;
- mesi - 35 g;
- sinep (kaste) - 20 ml;
- paprika - 5 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- maitse järgi sool;
- taimeõli - 50 ml;
- õunasiidri äädikas - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage rümp ette, pestes seda hästi ja puhastades seda rätikuga.
- Sulatage mesi, ühendage see sinepiga, hakitud küüslaugu ja sojakastmega. Lisage pool paprikast, vähe soola. Soovi korral saate lisada peeneks hakitud peterselli, koriandi, basiiliku, sellerit.
- Kasta kana kastmega korralikult, jätke see tund aega jahedasse kohta.
- Pesta kartuleid. Keeda, mitte koorimine, kuni pooleks valmis. Koorige, lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks.
- Segage õli äädikaga, lisage soola, lisage järelejäänud paprika, segage. Vala saadud kartulite segu ja jätta marinaat vähemalt 40 minutiks.
- Täidab kana marineeritud kartulitega.
- Pange kana fooliumisse ja asetage see vormi. Pange ahi tund aega. Seadke temperatuuri regulaator 180 kraadi.
- Eemaldage foolium ettevaatlikult. Tagastage vorm kana juurde ahju ja küpseta uuesti.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on ainulaadne. Parem on seda täielikult teenida, et külalised saaksid seda mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest hinnata. Ja see tundub väga isuäratav.
Kana rinnad kartulite ja köögiviljadega
\ t
Koosseis:
- kana rinnad (luu peal) - 0, 8-1 kg;
- uued kartulid - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- suvikõrvits - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- taimeõli - 30 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell - 20 g;
- tilli - 20 g;
- hapukoor - 0, 2 l;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartul. Lõigake 1-1,5 cm paksustesse ringkondadesse, asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi, 15-20 minutit.
- Pesta kanarindu. Kuivatage neid rätikuga. Iga rinna kahest küljest tehke sügavad pikilõiked.
- Lõika maitsetaimed, pressige küüslaugu pressiga, segage neid hapukoore, soola ja vürtsidega.
- Hõõruge rinnad soola ja pipraga.
- Levitage pool hapukoorest rinnal olevatele taskutele.
- Sulgege sisselõikepunktid hammastikuga.
- Peske ja puhastage ülejäänud köögiviljad. Noor squash ei ole vaja puhastada.
- Lõika tomatid ja suvikõrvitsad, mille paksus on 1 cm, porgandid on kaks korda õhemad. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Määrige küpsetuspann ja määrake sellesse kartulite, sibula, porgandite, suvikõrvitsade, tomatite kihid. Eemaldage kõik ülejäänud hapukoor.
- Pane rinnad köögiviljadele. Saada kuumutatud ahjus 180 kraadi. Küpseta 40 minutit. Kui teie ahjus on ülemise ja alumise küttekeha funktsioonid, lülitage kõigepealt sisse 25 minutit põhja, seejärel ülemine soojendus.
See roog on madala kalorsusega, seega pöördub see neile, kes on pühendunud tervislikule toitumisele.
Kana kartulite ja seentega ahjus
Koosseis:
- kanaliha - 1 kg;
- šampinjonid - 0, 8 kg;
- kartul - 1 kg;
- hapukoor - 150 ml;
- juust - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju on vaja vormi määrimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid, lõigata õhukesteks viiludeks.
- Kandke klaas või keraamiline hallituse õli, asetage kartulid sellesse.
- Peske kana rümp, kuivatage, lõigake see tükkideks ja kasuta nuga liha eraldamiseks luudest. Lõika liha väikesteks suvalisteks tükkideks. Soovi korral saab kasutada kanafileed - seda on lihtsam lõigata. Kergelt võta kanaliha maha.
- Sool ja pipar kartul. Pane kana peale. Ta vajab ka soola ja pipart.
- Peske šampinjonid. Püüdes hoida neid vees võimalikult vähe, kuna nad imavad niiskust hästi. Pühkige iga seene salvrätiga. Lõika seened õhukesteks plaatideks. Katke need kanaga.
- Peenestage juust peeneks ja segage hapukoorega. Kata see segu seentega.
- Lülitage ahi sisse, oodake, kuni temperatuur jõuab 180-200 kraadini.
- Katke vorm kaanega või fooliumiga, asetage see ahju. Küpseta tund aega.
- Eemaldage kaas ja küpseta veel 15-20 minutit.
Sellist tassi saab valmistada varrukasse, asetades kõik selle koostisosad. Tõsi, sel juhul osutub see vähem ilusaks, aga kui te seda enne serveerimist plaatidele paigutate, on see märkamatu. Aga sa ei pea õli lisama ja vormi pesta.
Nüüd sa tead, kui lihtne on küpsetada kana kartulitega ahjus. Kogu toiduvalmistamise lihtsus näitab, et see roog on väga maitsev ja isuäratav.
