Juustukookide täidised

Juustukoogid - lopsakas avatud täidised koos täidisega - on üks populaarsemaid omatehtud kookide liike. Neid söövad rõõmuga nii lapsed kui ka täiskasvanud. Juustukookide täidised võivad olla väga erinevad. Kõige sagedamini valmistatakse neid juustust, veidi harvem - moosist, kuid see ei tähenda, et neid saab täita ainult midagi magusat. Rootsi lauas võite näiteks küpsetada juustukooke liha või seentega.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu perenaine ei pea juustukooki täitmiseks ette valmistama, kui ta ei erine retseptist. Avatud pirukate täiteainet saab siiski valmistada vastavalt autori retseptile. Selline kulinaarne eksperiment ei oleks riskantne, kui perenaine hakkab järgima mõningaid lihtsaid reegleid.

• Täitmine peaks olema piisavalt paks, et see ei leviks, kuid samal ajal mitte liiga tihe, nii et pärast küpsetamist hoida pehmust ja mahlakust.
• Te ei tohiks pudelisse panna tooteid, mis vajavad pikaajalist kuumtöötlust, sest juustukookide küpsetamiseks ei ole aega. Kui selliseid tooteid veel kasutatakse, tuleb need enne lahtiste kookide täitmist kuumtöödelda.
• Täidise viskoossuse suurendamiseks kasutatakse sageli kanamunasid või kartulitärklist.
• Täites mahlasemaks, võite lisada hapukoore või muu kastme.

Soe juustukoogid on maitsemad kui jahutatud, seega ei tohiks neid tulevikus suurtes kogustes süüa, seda on parem piirata päevaga süüa võiva kogusega.

Täidisega kodujuustu mahlaga muna

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• suhkur - 40 g;
• jahu - 15 g;
• või - 15 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõru kohupiim läbi sõela, et see oleks sujuvam.
• Murdke muna kaussi, lisage sellele suhkur ja hõõruge see hästi.
• Segage muna mass kohupiimaga ja segage sile.
• Lisa sulatatud või, et muuta täitmine mahlakaks ja vähe jahu, et muuta see tihedamaks. Segage hästi.

Pärast seda saab täidise kasutada juustukookide täitmiseks. Samal ajal kui nad hakkavad küpsetama, on tal ka aega valmisoleku saavutamiseks ja sarnaneb õrna kodujuustuga.

Täidisjuust kodujuustule hapukoorega

Koosseis:

• kodujuust - 0, 25 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• hapukoor - 20 ml;
• suhkur - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage kohupiim, seda hõõrudes läbi sõela ja segades hapukoorega.
• Beat muna suhkruga.
• Kombineerige kodujuust munaga, segage hoolikalt.

Selle retsepti kohane täidis on väga õrn, lapsed kindlasti meeldivad juustukookidega. Täidisainele meeldiva lõhna andmiseks võite lisada vanilliini ja see võtab veidi rohkem - noa otsa.

Täidisjuustuju ja koorjuustukoogide jaoks

Koosseis:

• kodujuust - 0, 5 kg;
• koorjuust - 0,5 kg;
• rosinad - 150 g;
• suhkur - 60 g;
• kanamuna - 2 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Kombineerige munad suhkruga ja hõõruge valge kuni valge.
• Vala keedetud vesi rosinate peale, jäta 10-15 minutiks, seejärel äravoolu ja kuivatada kuivatatud puuviljad rätikuga.
• Talujuust, hõõrudes läbi sõela, segatakse koorjuustuga, lõigatakse see tükkideks.
• Juust juustuga kohupiima segamiseks.
• Lisage ülejäänud koostisosad ja jätkake peksmist, kuni mass on täiesti homogeenne.

Ülaltoodud retsepti kohane täidis on nii õrn, meeldiva kreemja aroomiga, et tõenäoliselt ei piirdu see ühe juustukookiga. Seetõttu tuleks neid rohkem valmistada.

Täidisega kodujuustu ja moosiga

Koosseis:

• kodujuust - 0, 3 kg;
• õunamahl - 0, 2 kg;
• suhkur - 40 g;
• kanamuna - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

• Kalgendage kohupiim läbi sõela.
• Suhu suhkruga munaga.
• Segage kohupiim muna massiga.
• Pane tainale lusikatäis juustukooki.
• Kohupiima massi keskel tehke kaevu ja asetage selles väike lusikatäis moosi.

Samamoodi täitke järelejäänud juustukook täidisega. Seda tüüpi küpsetamine on eriti populaarne lastega. Isegi kui nad ei ole suured juustujuustude fännid, siis meeldivad need juustukoogid kodujuustu ja õunaga.

Sa võid teha juustukooki ühe moosiga, kuid sel juhul võib see teile tunduda liiga magus ja sellise magustoidu eelised on palju vähem.

Kirsside tortide täitmine

Koosseis:

• värske kirss - 0, 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• kartulitärklis - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Valige ja peske marja, eemaldage sellest luud spetsiaalse tööriista abil.
• Vormida küljega juustukook, panna keskele kirss.
• Puista kirsid suhkruga ja tärklisega.

Selliseid juustukooke tuleb küpsetada kohe pärast kirsside täitmist, sest vastasel juhul annab see mahla ja voolu, leotades tainast.

Juustukookide liha täidis

Koosseis:

• vasikaliha või kana rinnafilee - 0, 4 kg;
• suitsutatud peekon - 100 g;
• sibul - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• kanamuna - 2 tk;
• Või või taimeõli - 60 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputa liha ja keeta see soolatud vees, kuni see on valmis. Jahvatage nuga, kuid väga peenelt.
• Koorige ja tükeldage väikesed sibulad väikesteks tükkideks.
• Küpsetage seda suurtes kogustes või ja hakake hakkliha. Segage.
• Lõika peekon väikesteks tükkideks, segage see hakklihaga.
• Lisa munad, segage hoolikalt. Selles etapis võib täidise kergelt soolata ja maitsestada.
• Võrreldes juustukookidega hakkliha, puista need riivitud juustuga ja saadetakse ainult eelsoojendatud ahju.

Küpseta, kuni juustukoogid on kergelt pruunistunud. Juust sulab selleks ajaks ja tal on ka aega kergelt punastuda, nii et juustukooriku alla lihaga täidetud valmis juustukook on väga isuäratav. Neid saab serveerida lõuna- või hommikusöögiks. Kui paned plaadile pidulikule lauale, ei ole teie külalised tõenäoliselt pettunud.

Kartulikrõpsude täidis seentega

\ t

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 25 kg;
• sibul - 150 g;
• hapukoor - 60 ml;
• või - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kartulid, koorige need ja tükeldatakse suurteks tükkideks. Keeda kuni keedetud.
• Drain, kartulipuder, lisage hapukoor.
• Peske seened, kuivatage need salvrätikuga ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
• Koorige ja tükeldage sibulad väikesteks tükkideks.
• Sulata või pannil, panna sibul ja küpseta, kuni see on pehme.
• Lisa seened sibulatele ja jätkake segamist aeg-ajalt segades, kuni seentest eralduv vedelik aurustub pannilt.
• Segage seened kartulipuderiga, et saada sile mass.
• Sool ja pipar täidisega täidetakse, segatakse uuesti ja kasutage ettenähtud viisil.

Kartuli-seene täidis on maitsev iseenesest, kuid selle juustukoogid osutuvad veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks. See ei tohiks olla laisk ja vähemalt üks kord küpsetada.

Koorjuustu täidis

Koosseis:

• töödeldud juust - 0, 3 kg;
• küüslauk - 4 nelk;
• värsked maitsetaimed - 100 g;
• majonees - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Riivijook.
• Lõika rohelised tükid peeneks.
• Purustage küüslauk käsitsi vajutage.
• Koostage koostisosad majoneesi lisamisega, segage hästi.

Juustu pirukad juustuga täidisega võib olla hea õlu või veini suupiste, kuigi need on maitsvad ise.

Kartul ja sibula täidis

\ t

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• sibul - 0, 2 kg;
• või - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kartulid pehmeks, segage neid.
• tükeldatud sibul kooriti peeneks tükeldamiseks ja praadida võid, segatakse kartulipuderiga.
• Kui kartulimass on jahtunud, lisage sellele toores munad, segatakse hästi.

Täitmiseks võib kasutada pärast lõunat jäänud kartulipuderit. Selle jaoks on raske paremini ära kasutada!

Juustukooki täidised võivad olla magusad või soolased. Esimene neist on kõige sagedamini kodujuust, moos, värsked marjad ja puuviljad. Soolaste täiteainete jaoks kasutatakse keedetud liha, seeni, kartulipulbrit, juustu. Sõltumata sellest, milline täidise versioon on valitud, saavad juustukoogid kindlasti teie külalised ja leibkonna liikmed.