Ajaloolaste sõnul on supp vene keele kööki (ja on selle keskne roog) enam kui 10 sajandit alates sellest, kui nad hakkasid kasvatama kapsas Venemaal.
See on väga lihtne roog, mis on valmistatud toores köögiviljast. Peamine omadus, mis erineb kapsasuppist teistest sarnastest kapsasaladest, on hapu maitse, mis ei ilmu ega ole teiste koostisosade poolt varjatud, vaid vastupidi on see märkus, millele roog on armastatud ja hinnatud.
Veelgi tugevam hapu saadakse, kui kapsas ei ole toores kapsas, vaid hapu.
Koostisosad:
- kanaliha - 300 g;
- värske kapsas - 500 g;
- sibul;
- 3 kartulit;
- 1 paprika;
- porgandid;
- sool, vürtsid;
- 2, 5 liitrit vett.
Cooking
1. Enne keetmist peate valmistama kõik vajalikud tooted.
2. Kana liha (sel juhul reie) jagatakse väiksemateks tükkideks.
3. Asetage kana ja üks kooritud sibul supipotti. Täitke kõik veega ja keedetakse puljong. Kui vedelik keeb, siis soola kergelt ja jätame selle pooleks tunniks tulele.
4. Üks väike porgand tuleb lõigata õhukesteks ringideks. On vaja lõigata ja piprata.
5. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks. Pange porgand, paprika ja kartulilõigud keevasse puljongisse ja küpseta veel üks tund.
6. Kapsas hakkimine. On soovitav, et tükid oleksid õhukesed.
7. Kapsas saadetakse suppile. Pärast keetmist maitsesta tassi maitse järgi ja keeda madalal kuumusel umbes 7 minutit.
8. Värske kapsasupp on valmis! Söögilauda saab kaunistada oma lemmik-roheliste okastega.