Kartul on üks kõige sagedamini kasutatavaid köögivilju toiduvalmistamisel. See lisatakse suppidele, köögiviljade hautistele, salatitele. Ja iseenesest muutub see sageli mitmesuguste toitude aluseks. Kõige sagedamini küpsetatakse, keedetakse, küpsetatakse või vahustatakse. Kartulipott - sagedane külaline lauas paljudes peredes, kuid mõnikord võivad tavalised toidud igavleda. Kui kartulipuderit kortsud, saate sellest midagi maitsvat ja vähem tuttavat. Näiteks mitmekesistavad sinu menüü laiskad kartulitega pelmeenid, nõudmata lisakulutusi ja märkimisväärseid jõupingutusi.
Keetmise omadused
Lustlikke pelmeene nimetatakse just seetõttu, et need on kergesti ja kiiresti ette valmistatud, nii et isegi kogenematu perenaine võib sellist tassi teha. Siiski on mõned selle maitsva ja ebatavalise roogade valmistamisel esinevad nüansid ikka veel olemas ja neid on vaja teada.
- Laiskade kartulite pelmeenide aluseks on kartulipuder. Kõik koduperenaised teevad seda teisiti, nii et pelmeenid osutuvad ebavõrdseks. On selge, et nad on maitsvad kui need, kes ei tooda piima, võid, mune. Aga jahu peab lisama vaid veidi, et anda soovitud tiheduse test.
- Kartulid maitsevad paremini, kui lisate pannile, kus seda keedetakse, lusikatäis oliiviõli või võid.
- Valmistatud kartuli tainas rullub puksiiriks ja lõigatakse teemantkujulisteks tükkideks või padjadeks, mis seejärel valtsitakse jahu ja keedetakse soolases vees. Need tuleb kohe pärast pinnale tõusmist eemaldada, vastasel juhul kaotavad nad oma terviklikkuse kiiresti. Kartuli pelmeenid säilitavad aurutamisel paremini oma kuju.
- Lacy kartuli pelmeenid võib valmistada täidisega. Sel juhul on kaks võimalust. Täiendavat koostisosa (sibul, seened või midagi muud) võib segada kartulipuderiga ja saada osaks tainast. Mõnikord on kartuli tainas valtsitud paksuks kihiks, kaetud seente, sibula või muude toodete kihiga, seejärel rullitakse ja lõigatakse viiludeks, mis seejärel keedetakse, nagu tavalised laiskud.
Serveeri laiskad kartulipelmeenid kuumaks. Samal ajal võib neid maitsestada sibula, kastme või hapukoorega.
Lacy pelmeenid kartuliga - lihtne retsept
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- jahu - 150 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid, lõigata need 4 tükkideks ja keeta kuni seda teha.
- Tühjendage, pange kartulid kaussi ja sõtke hästi.
- Segage muna kartulipuderisse, segage.
- Lisage sool, pipar, peeneks hakitud rohelised. Segage veelkord.
- Sift jahu ja lisage kartulipuderile pool tassi. Segage tainast sõtkudes hoolikalt. Vajadusel lisada veel jahu, jättes 2-3 supilusikatäit kartulikummide piserdamiseks.
- Tee tainas vorst ja rullige see koos rakmedega.
- Lõika rakmed 1, 5-2 cm pikkusteks tükkideks.
- Keeda vett, lisage soola ja vürtse.
- Keerake kartuli tükid jahu ja kastke keevasse vette.
- Eemaldage pelmeenid skimmeriga kohe pärast nende tõusmist.
Selliste pelmeenide serveerimine on parim hapukoorega. Kui teil on paastu, võite praadida sibulaid taimeõlis ja valada selle pekipähklid.
Lacy pelmeenid kartulite ja sibulaga
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- jahu - 70 g;
- sibul - 150 g;
- seapekk - 80 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid ja keeda kuni õrnaks. Jahvatage segisti või tolkushkoy abil.
- Koorige ja tükeldage sibul väikesteks tükkideks.
- Lõika peekon peeneks ja sulatage see pannil.
- Segage peekonit kartulipuderiga ja pekoonist sulatatud rasvas küpsetage sibulaid. Lisage pool sellest kartulipuderisse ja segage.
- Segage kartuli mass munaga.
- Sõelutud jahu lisamisel segage tainas.
- Tainast moodustavad väikesed pallid, rullige neid jahu.
- Keedetakse aurutatud või keeva veega.
Enne serveerimist tuleb selle retsepti järgi valmistatud laiskad pelmeenid joodata röstitud sibulaga segatud ülejäänud rasvaga. Soovi korral võib tassi täiendada roheliste ja purustatud küüslauguga segatud hapukoorega.
Lacy pelmeenid kartulite ja kodujuustuga
Koosseis:
- jahu - 110 g;
- kanamuna - 1 tk;
- kartul - 0,5 kg;
- või - 40 g;
- kodujuust - 150 g;
- suhkur on näputäis;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kalgendage kohupiim läbi sõela.
- Keeda kartulid ja segage neid, lisades sellele tükk võid.
- Kartulipuder segatakse kodujuustuga.
- Võta muna saadud massisse, segage.
- Sool maitse järgi, lisage näputäis suhkrut, segage.
- Vala pool jahust, enne seda sõeluda. Segage sile. Lisage järk-järgult jahu, segage üsna paks tainas.
- Keerake kartuli-kohupiima mass õhukeseks vorstiks, lõigake see tükkideks, hoides nuga 45-kraadise nurga all. Tulemuseks peaksid olema rombile sarnased arvud.
- Pöörake laisk pelmeenid jahu ja keedetakse neid 3 minutit keevas vees, eemaldage skimmeriga.
See ebatavaline roog serveeritakse põhirooga, kastetakse hapukoorega ja kaunistatud hakklihaga. Hapukoorega saab asendada magustamata jogurtit.
Lacy pelmeenid kartulite ja seentega
Koosseis:
- šampinjonid - 0, 3 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- jahu - 160 g;
- kanamuna - 1 tk;
- hapukoor - 150 ml;
- küüslauk - 3 tk;
- või - 100 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- sibul - 75 g;
- kõva juust - 150 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Küpseta kartulipuderit, jahutage see toatemperatuurist kõrgemale temperatuurile.
- Lisa muna kartulipuderisse, segada.
- Vala umbes 120-130 g jahu, sõtke tainas. Ülejäänud jahu on kasulik hiljem.
- Tehke tainast rakmed, lõigake see tükkideks ja keedetakse pelmeenid keevas vees.
- Määrige küpsetusplaat oliiviõliga ja asetage pelmeenid.
- Sulatage või, valage selle peale pelmeenid. Selleks piisab 40 g õli.
- Lõika sibul ja küüslauk peeneks.
- Peske ja lõigake šampinjonid väikesteks tükkideks.
- Sulatage järelejäänud või, praadige sibul ja küüslauk 2 minutit, lisage seened ja jätkake praadimist, kuni vedelik liigub.
- Puista seente peale jahu. Jätkake neid veel 2-3 minutit.
- Lisage sool, hooajalisus, lisage hapukoor ja kastke kastmes 5 minutit.
- Pane kaste laiskadele pelmeenidele.
- Puista riivitud juustuga.
- Saada küpsetusplaat eelkuumutatud 180 kraadi ahju 10 minutiks.
Nõud tuleb kätte toimetada. See sobib hästi kääritatud piimatoodetega: jogurt, jogurt, kefiir.
Lustlikke pelmeene võib valmistada ka lõunast või eile õhtust jäänud kartulipuderist. Serveeri neid kuuma kui pearoog. Kuid kui sa teenid nendega peekonit, on roog rahuldavam.
