Kala on maailma populaarseim roog. See on ainulaadne fosfori, joodi ja küllastumata rasvhapete allikas. Kalaliha valgu väärtus on see, et see imendub kiiremini kui lihatoodete valk ja aitab kaasa ka ainevahetuse normaliseerumisele.
Kalade ja mereannide tarbimine on muutunud tervisliku toitumise eeltingimuseks. Toitumisspetsialistid rõhutavad jõekalade erilist kohta laste toitumises.
Tähelepanu - kala!
Kala tarbib jõevees sisalduvat hapnikku, filtreerides seda pidevalt läbi kalade. Seetõttu sõltuvad tarbijate omadused otseselt selle keskkonnast või kinnipidamistingimustest. Vana vanade tiikide puhastamata vesi võib põhjustada püütud kala lõhna. Vanadel aegadel, maitse parandamiseks paigutati saak jooksva vette 12 tundi.
Värske kala omab unikaalset lõhna, kallis selle dieettoote armastajate südames. Kala on maitsev mis tahes vormis, kui see on korralikult keedetud.
Vali mind
Ostes peaksite olema eriti arusaadav. See kehtib eriti jõe elanike kohta. Pea meeles, et kala mürgitust peetakse kõige tõsisemaks.
Esiteks pöörake tähelepanu kaaludele. See peaks sobima karkassiga ja olema läikiv ja sile. Värske magevee kala, mis on ühtlaselt kaetud õhukese läbipaistva lima kihiga. Ära ole laisk, et lõhnaks soovitud ostu. Ei tohiks olla lõhna, välja arvatud veidi magusa ja värske, teatud kalaliigile omane. Isegi nõrk ammoniaagi lõhn näitab, et rümp võib sisaldada ohtlikke keemilisi ühendeid.
Pöörake tähelepanu silmadele - nad ei tohi olla kuivad ega õõnsad. Heledad, läbipaistvad ja niisked silmad - märgid värskusest, iga elusolendi, isegi magevee heast tervisest.
Gillid peaksid olema helepunased, ilma lima.
Tugeva sõrmega vajutades peab pinnale tekitatud süvend kiiresti kaduma.
Külmutatud toote ostmisel pidage meeles, et tihti ostate jääd kala hinnaga.
Värsket kala hoitakse külmas umbes kolm päeva temperatuuril, mis ei ületa 5 ° C, kuid ei kiusa saatust. Kasutage seda esimese päeva jooksul. Lõppude lõpuks ei saa sa saagi täpset kuupäeva teada.
Asuvad sõrmed
Kui Tina lõhn on sulle täiesti ebameeldiv, võite selle ära osta. Kuid mõnikord ilmneb see ainult lõikamisel.
Enne päästemeetmete võtmist tuleb kala puhastada, roogida, tükeldada. Lõhna kõrvaldamiseks piisab mõnikord soolastumisest, seista pool tundi külmas ja seejärel loputada kergelt hapendatud veega. Tina lõhnast vabanemiseks on palju muid võimalusi. Siin on kõige lihtsam. Valmistage tugev soolalahus (veerandi tassi soola liitri vee kohta) ja leotage see lõigatud rümba pooleks tunniks.
Ja saate kombineerida supilusikatäit äädikat ühe liitri veega ja paigutada kala 15 minutiks.
Siin on veel üks võimalus mitte ainult vabaneda muda lõhnast, vaid ka toote hapestamisest. Veidi lahjendada kahe sidruni mahla veega ja pange tükid koos sidruni koorega kaks tundi. Selleks sobib ka kurk.
Asetage toode tund aega piima. See takistab lõhna ja muudab liha pehmemaks. Pärast seda peaksid sa tükid rikkalikult soolama ja hoidma veel 40 minutit. Hautades või keetmisel lisage pannile veidi piima.
Vürtside kasutamine on win-win variant. Hõõruge tükid soola ja pipra seguga, puista lahe lehega, lihvige seda eelnevalt. Seejärel valage soe vesi, jäta tund aega.
