marineeritud kapsas on vene lemmik suupiste. See on suurepäraselt kombineeritud nii liha- kui ka köögiviljadega ning selle toote eelised on nii kõrged, et väärivad eraldi arutelu. See postitus on kasulik nendele hostessidele, kes ei tea, kuidas kapsas talvel pannakse, ja need, kes tahavad palju uusi ruume proovida.
Marineeritud kapsas võib olla mitte ainult iseseisev suupiste, vaid sageli salatite maitsva koostisosana ja mõned kasutavad seda üldse küpsetamise ajal. See on väga mugav kapsas hapukurkides ja keldris ladustada. Aga midagi, mis meil läks, on aeg tutvuda retseptidega.
Kapsas, marineeritud talveks pankades: klassikaline retsept
Klassikaline viis kapsas on marjade kombineerimine porganditega. See on retsept, mida tahame kõigepealt teie tähelepanu juhtida.
Teil on vaja:
- Valge kapsas - 1 kahvel,
- porgandid - 1 tükk,
- suhkur - 1 supilusikatäis,
- sool - 2 supilusikatäit,
- vesi - 1 liiter,
- äädika olemus - 1 tl,
- lahe lehed - 3 tükki,
- küüslauk - 3 nelki,
- Must pipar - 10 hernest.
Küpsetusmeetod
- 3-liitrise steriliseeritud klaaspurki põhjas, levitada musta pipart, laurelehi ja kooritud küüslauk.
- Eemaldage kapsast ülemine leht, peske.
- Kapsas tükeldatakse peeneks või tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Porgand on puhas. Hõõruge jäme riiv.
- Segage kapsas porganditega.
- Täida purk kapsa ja porgandi seguga, peenestades seda veidi.
- Lahustage sool ja suhkur vees. Pane tule ja küpsetame 10 minutit.
- Täida kapsas keeva soolveega.
- Lisage keev vesi ja valage äädikas. Kapsas peaks olema täielikult kaetud marinaadiga.
- Sulgege purgi nailonikate.
- Saada purk külma kohta.
- Enne serveerimist võib kapsale lisada veidi sibulat.
Gruusia stiilis purgitud kapsas
Gruusias marineeritakse kapsas tavaliselt peet ja sellerit. Selle meetodi teine erinevus klassikalisest meetodist on see, et kapsas ei ole tükeldatud, vaid lõigatud ruutudeks.
Teil on vaja:
- Valge kapsas - 3 kilogrammi,
- peet - 1 keskmise suurusega,
- porgandid - 2 keskmise suurusega,
- küüslauk - 1 pea,
- vesi - 3 liitrit,
- lahe lehed - 5 tükki,
- must pipar - 7-10 hernest,
- sool - 8 supilusikatäit,
- suhkur - 1 tass,
- äädikhappe olemus - 50 ml,
- Kuum punane pipar maitse järgi.
Küpsetusmeetod
- Määratletud koostisosade arvust peaks saama kaks kolmeliitrilist purki. Seetõttu valmistame alguses puhtad purgid ja steriliseerime need.
- Jagage kapsasahv 4 osaga, seejärel lõigatakse pooleks pikuti ja lõigatakse ruutudeks.
- Puhastage porgandid, riivige need jämedale riivile.
- Puhastage peet, riivige need samale riivile nagu porgandid.
- Küüslauk on puhas, tükeldatud.
- Segage porgandid, kapsad ja küüslauk.
- Klaaside purgid, vahelduv kapsas ja köögiviljasegu. Pealmine kiht on peedi-porgand.
- Lahustage sool ja suhkur vees. Lisage loorberileht ja soovi korral punane pipar. Me paneme tulele, keema ja lisame äädikat.
- Kapsas täidetakse kergelt jahutatud hapukurkiga.
- Täitke purgid nailonist korkidega ja asetage need külmikusse. Vaid ühe päeva pärast on Gruusias marineeritud kapsas süüa valmis. Maitse kvaliteetsed suupisted päevast päeva ainult suurenevad, enne serveerimist, sa võid riputada kapsast selleriga.
