Paljud inimesed teavad viirpuu viljade eelistest veresoonte ja südame tugevdamiseks, vererõhu normaliseerimiseks hüpertensioonis, samuti närvisüsteemi ja immuunsuse säilitamist. Hawthorn moosil on peaaegu kõik need omadused, ning tänu oma pektiini suurele sisaldusele viirpuu puhul on see paks ja väga maitsev. Sel põhjusel ei kahjusta talveks valmistuda paar purki selliseid väärtuslikke hõrgutisi.
Keetmise omadused
Hawthorn moos vastab perenaise ootustele, kui ta teab selle ettevalmistamise omadusi.
- Kõik puuviljad sobivad moosi, kui see on küps, kuid suurest osast on kõige maitsvam ja ilusam. See on oluline kaaluda, kui magustoit on küpsetatud tervetest marjadest.
- Hawthorn võib värvida käte nahka pruuniks, nii et on soovitatav kasutada moosi valmistamisel kindaid.
- Palju suhkrut pole kohupiima moosi valmistamiseks vaja, sest see osutub endiselt piisavalt paksuks ja mitte liiga hapuks. Kuid suhkrusisalduse vähendamiseks retseptis näidatud suhkru suhtes ei ole seda väärt, sest suhkur on looduslik säilitusaine ja tagab magustoidu ohutuse.
- Hawthorn moosi maitseb paremini, kui lisate sellele hapu. Selleks saab seda keedetud sõstrad või õunad. Teine võimalus on lisada sidrunhape. Lisaks võimaldab see hoida ravitemperatuur toatemperatuuril pikka aega, kuna sellel on ka säilitusomadused.
- Hoidke valmis moosi steriliseeritud purkides. Kaaned peavad ka keema.
On oluline teada, et olenemata sellest, kui maitsev viirpuu moos on, ei saa te seda palju süüa. Terve inimese maksimaalne annus on 150 ml. Sellisel juhul on väikestel lastel, rasedatel naistel ja madala vererõhuga inimestel sellest delikatessist parem keelduda.
Terve viirpuu moos: klassikaline retsept
Koostis (2, 5 l):
- viirpuu - 2 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Loop, peske marjad põhjalikult ja laske neil kuivada. Nad kuivavad kiiremini, kui need valatakse rätikule, mis neelab liigset niiskust.
- Keerake parfüüm emailiga basseinis, katke see suhkruga, segage ja jäetakse 8-10 tunniks, kattes vaagna lapiga, et kaitsta tulevasi putukatõrjeid.
- Asetage bassein vaiksele tulele ja suurendage järk-järgult tulekahju intensiivsust iga paari minuti tagant, kuni moosi keeb.
- Pärast keedetud moosi vähendage järsult soojust ja küpseta, ärge unustage segada, kuni paks. Moos on valmis, kui selle tilk ei levi taldrikule.
- Levitage moosi purkide peale ja pane need suure kastruni, pange rätik põhja ja valage sooja veega nii, et see jõuab purgi õlgadele.
- Pange kastrule madalal kuumusel ja steriliseerige purgid 10 minutit. Aeg on näidatud pooleliitrise purki jaoks; kui neil on teistsugune võimsus, siis tuleb vastavalt aega vähendada või suurendada.
- Pärast purkide eemaldamist veest sulgege need tihedalt valmis kaanega, keerake need ja laske sellel kujul jahtuda.
- Pärast jahutamist eemaldage sahvlid kambris - keedetud vastavalt klassikalisele retseptile, moos on seda toatemperatuuril väärt.
Selle retsepti järgi valmistatud moos on väga paks, see on meeldiv süüa teega ja kasutada seda magustoitude valmistamiseks.
Lõhnav Hawthorn Jam
Koostis (2 liitrit):
- viirpuu - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - 2 g;
- vanilliin - 1 g;
- vesi - 0, 25 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Pese ja sorteeri puuviljad, eemalda neist varred.
- Keeda siirupit suhkrust ja veest.
- Keerake viirpuu basseini ja katke kuum siirup.
- Katke ja laske 8-10 tundi sattuda.
- Lisage vanilliin ja sidrunhape, segage ja asetage kauss tulele.
- Küpseta pidevalt pidevalt 40 minutit madalal kuumusel.
- Valage valmis paks paksus purkide peale, mis tuleb eelnevalt steriliseerida. Sulgege tihedalt metallist kaanega, flip.
- Kui purgid on külmad, viige need alalisse ladustamiskohta.
Lõhnav vaipkannumahl, millel on sooja vanilli noodid ja meeldiv magushapu maitse, ei jäta kedagi ükskõikseks.
Harilik oranžurjas moos
Koostis (2 liitrit):
- viirpuu - 1 kg;
- vesi - 0,5 liitrit;
- suhkur - 1 kg;
- sidrunhape - 2 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Valage puhas viirpuu veega, asetage see keskmise kuumusega ja küpseta, kuni puu on pehme.
- Oodake, kuni keetmine jahtub. Tühjendage see ja pingutage.
- Pühkige viirpuu läbi sõela, püüdes saada võimalikult palju seemneteta kartulipulbrit.
- Visake kivid välja ja pange püree kaussi ja täitke see puljongiga.
- Lisage suhkur, segage.
- Pange pliit ja küpseta vaikselt tulekahju, sageli segades, kuni moos hakkab põhjaga kinni jääma.
- Lisage sidrunhape, segage hästi.
- Eemaldage eelnevalt valmistatud moos steriliseeritud purkides. Katke keedetud kaanega, mitte veerema.
- Sisestage pannile soe vesi, pane alumine puitplaat või rätik. Asetage sellesse ummistuse purgid. Pange pott madalal kuumusel ja töödeldav detail steriliseeritakse 5–10 minutit pärast keeva vett.
- Eemaldage purgid, rullige need üles ja oodake, kuni talveks jäävad need jahtuma.
Seemneteta moosil on väga õrn ja paks tekstuur, mis sarnaneb konfitsiinile. See on suurepärane, et valmistada maitsvaid võileibu.
Hawthorn moosi mustsõstra kartulipuruga
Koostis (3, 5 l):
- viirpuu - 1 kg;
- mustsõstra püree - 0, 25 kg;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 1 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistatud viirpuu viljad, lisada 0,5 kg suhkrut, lasta jahtuda 24 tundi jahedas kohas.
- Valage vesi, valage järelejäänud suhkur ja asetage mahla moosi madalal kuumusel.
- Kui moos keeb, lisage sellele sõstra-püree ja keedetakse 30-40 minutit, kuni moos on piisavalt paks.
- Vala valmis valmis purgid ja rullige need üles. Pärast jahutamist eemaldage talveks.
Selle retsepti järgi valmistatud moos on meeldiva magushapu maitsega. Lisaks sellele on see kahekordselt kasulik, sest must sõstar kuulub selle koostisse.
Hawthorn moos on mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka kasulik ravim, mis aitab võidelda hüpertensiooni ja stressi vastu. Seda valmistatakse suhteliselt lühikest aega ning mõnede retseptide poolt pakutavat steriliseerimisastet võib vahele jätta, kui moosi hoitakse jahedas ruumis.
