Pirn ja õunapüree talveks

Pirnid ja õunad on meie riigis kõige odavamad puuviljad. Neid süüakse värskelt ja kasutatakse igasuguste talveks ettevalmistuste tegemiseks. Neist on valmistatud moos ja moos, valmistatud kompotid. Üks lemmiktooteid, mis on paljude jaoks konserveeritud puuviljad, on pirnid ja õunad. Võrreldes pirniga on see tugevam ja seda on parem säilitada. Õunast eristub seda paremini pehmema maitsega. Sa võid teha õuna-pirni püree isegi ilma suhkruta ja see säilitatakse hästi.

Keetmise omadused

Tihedate pirnide ja õunte valmistamise tehnoloogia talvel on oma eripära, kuid see ei ole keeruline. Mõne hetke teadmine võimaldab oodatud tulemust kogeda ka kogenematu perenaise puhul.

• Massaaži puhul on parem valida küpsed, kuid mitte küpsed sügis-sortide viljad. Kui magustoit on ette nähtud beebitoiduks, tuleks eelistada magusaid puuvilja sorte, sest nende kartulipüree keedetakse ilma suhkruta. Kartulipüree valmistamiseks mõeldud riknenud puuvilju ei tohiks kasutada.
• Pear-apple püree valmistamise tehnoloogia näeb ette puuviljade koorimise, seemnekastide eemaldamise, puuviljade tükeldamise nuga, pehmuse hautamise, millele järgneb jahvatamine läbi sõela või mulgustussegur. Pärast viljaliha kortsamist tuleb see uuesti keeta ja küpseta vähemalt 5 minutit. Aega saab vähendada ainult siis, kui retsept võimaldab töödeldavat detaili steriliseerida otse pankades.
• Mida pikem on puuvilja intensiivne kuumtöötlus, seda vähem on neid vitamiine, kuid pikast keemis kartulipuder muutub paksemaks ja meeldivamaks.
• Soovitatav on koguda puuviljapüree väikestes mahutites, sest pärast konteineri avamist võib seda toodet hoida ainult külmkapis ja mitte kauem kui 24 tundi.
• Õun-pirni püree all olevad pangad tuleb põhjalikult pesta, steriliseerida mis tahes sobiva meetodiga. Kaaned steriliseeritakse ka keetmise teel. Tiheduse tagamiseks saab kasutada ainult metallkatteid. Ükskõik, kas need on kruvi või jooksev võti, ei ole oluline.

Kartulipudede ladustamistingimused sõltuvad kasutatavast retseptist. Kui konserveeritud toitu valmistatakse ilma suhkru ja sidrunhappeta, võib neid hoida ainult jahedas kohas. Tangid beebitoiduga, on soovitatav panna külmkappi. Pirnid ja õunad, suhkruga, võivad toatemperatuuril seista.

Pirn ja õunapüree imikutoitude jaoks

Koostis (1 l):

• magusate sortide õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• pudelivett lastele - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese puuvilju, kuivatage salvrätikuga. Erilist nuga kasutades eemaldage neist koor. Lõika puu viilud, eemaldage seemned.
• Keerake puu pannile, valage vette.
• Keskmise kuumusega viige pannil olev vesi keema, vähendage leegi intensiivsust. Keeda õunte pirnidega 15-20 minutit, kuni need on pehmed.
• Laske kartulipulbril jahtuda, seejärel pühkige see läbi sõela, et saada kõige pehmem mass.
• Tagastage kartulipuder kastrule ja kuumutage keetmiseni.
• Peske sooda, steriliseerige purgid ja sobivad kaaned.
• Täitke purgid kuuma kartulipuderiga, kaanega.
• Laias kastrulis asetage rätik, pange sellele purk.
• Vala pannile vett nii, et selle tase jõuaks purkide riputajateni.
• Madala kuumuse korral viige vesi keema, steriliseerige purgid 10 minutiks, kui need on kuni 0, 25 l, 15 minutit - pool liiter.
• Eemaldage pudelid ettevaatlikult, sulgege need tihedalt ja keerake need üle.
• Katke purgid kaanega ja lastakse aurusaunil jahtuda paremaks säilitamiseks.

Laste õuna- ja pirnipüree tuleb hoida külmana, vastasel juhul võib see halveneda.

Õuna- ja pirnipüree suhkruga

Koostis (1 l):

• õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõigake puuviljadest välja südamikud. Koorige puu.
• Lõika õuna- ja pirnimass väikesteks suvalisteks tükkideks.
• Pange vilja tükid pannile.
• Pärast vee lisamist puuviljale keedetakse 20 minutit madalal kuumusel.
• Kasutades dip-segurit, pöörake viljaliha püree.
• Segage õuna-pirni kartulit suhkruga, keedetakse 5-10 minutit.
• Kalla kartulipuderit purkidesse, mis on eelnevalt pestud sooda ja steriliseeritud.
• Hermeetiliselt suletud purgid, ümberpööramine, mähkimine.

Pärast jahutamist saab õunapuude purgid eemaldada hoiustamiseks sahvris või mõnes muus kohas, kus te tavaliselt selliseid varusid hoiate. Need konservid ei vaja eritingimusi, kuigi püree ei lisata palju suhkrut.

Pirn ja õunapüree kondenspiimaga

\ t

Kompositsioon (1, 5-2 liitrit):

• õunad - 2, 5 kg;
• pirnid - 1 kg;
• magustatud kondenspiim (ilma taimerasvata) - 0, 25 l;
• vesi - 0, 25 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige puuviljad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
• Pärast pirni ja õunaviilude asetamist kastrulisse lisatakse vett.
• Viige poti sisu keema ja keedetakse aeglaselt segades, kuni puu on täiesti pehme.
• Purustage puuvilja mass kartulipulbrisse, kasutades segistit või hõõruge läbi sõela.
• Lisada kondenspiim. Keeda segu madalal kuumusel, kuni kartulipuder saab soovitud paksuse. Kuumtöötlusaeg ei tohi olla lühem kui 10 minutit.
• Steriliseerige purgid, keedetakse sobivad kaaned.
• Täitke purgid pirni-õuna magustoiduga, pange need tihedalt korgile.
• Jätke konservid toidu jahtuma sooja tekke all.

Selle retsepti püree on maitsev ja õrn, mõõdukalt magus, meeldiva hapukusega. Hoidke konserveeritud toitu jahedas kohas. Sobiv kelder, kelder, kütmata laoruum.

Pirn ja õunapüree on maitsev ja aromaatne. See on hästi ladustatud, isegi kui see ei sisalda suhkrut.