Irga sisaldab palju A- ja C-vitamiine, teisi kasulikke aineid. See rahustab, aitab vähendada survet, hoiab ära nohu ja vähki, omab antiseptilisi omadusi. Samal ajal on irga väga magus, kergelt hapukas ja natuke hapukas maitse. Sel põhjusel koristavad talvise džungli moosi paljud koduperenaised, kes hoolivad oma tervisest ja oma lähedaste tervisest. Lõppude lõpuks on see kasulik, nagu nii täiskasvanutele kui lastele.
Keetmise omadused
Jamberry moos on eriti maitsev, kui teate kodus küpsetamise nüansse.
- Irga koor on üsna tihe, nii et enne selle keetmist blanšeeritakse seda paar minutit, kastetakse keedusesse vett. Kui retsept hõlmab kaua pruulimist, võib selle sammu vahele jätta.
- Irgi koosseisus on palju suhkruid, nii et see võtab natuke suhkrut. Tavaliselt ei võta 1 kg marju rohkem kui 1 tass granuleeritud suhkrut. Vastasel juhul võib ummistus osutuda ahvatlevaks.
- Irghe paljudes orgaanilistes hapetes, mis võivad metalliga reageerida, nii et saate seda valmistada ainult emailitud kaussi või roostevabast terasest mahutites, segada lusikaga puitu või roostevabast terasest.
- Irgi valmistamiseks kasutage kaussi, kaussi või muud suurt mahutit sisaldavat mahutit, vastasel juhul on moos väga vedelik.
- Enne kui olete valmis pankrotile asetanud, saab seda jahutada. Sellisel juhul jaotatakse marjad ühtlaselt kogu piirkonnale. Vastasel juhul on jahutamise ajal siirup põhjas ja marjad - purgi ülemisse ossa. Säilitatud paremat moosi valatakse siiski kuuma purki.
- Jamberry moos on maitsev ilma lisanditeta, kuid paljud inimesed lisavad toiduvalmistamisel sidrunhapet, mis mitte ainult ei lisa hapu, vaid suurendab ka moosi säilimist, sest sidrun on säilitusaine.
- Värske varjupõletik halveneb kiiresti, nii et talve saamine talvel peaks toimuma samal päeval, kui see koguti, või äärmuslikel juhtudel järgmine.
Võid proovida süüa kastmeid vaarikate või muude marjadega, puuviljadega. Sel juhul on see veelgi maitsvam ja kasulikum.
Lihtne retsept moosi ummistuse jaoks
Koostis (1 l):
- Irga - 1 kg;
- suhkur - 0, 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi irgu, jättes ainult küpseks, eemaldades rikutud marjad, oksi ja lehed.
- Loputage marja soojas voolavas vees.
- Keeda vett ja kastke irgua 2 minutit. Võtke marja veest välja küüriga, laske see kuivada. Selleks, et marju koorikuga ei oleks vaja koguda, võib neid enne keevasse vette viimist kanda kaevutisse, millisel juhul nad jäävad sellesse.
- Keerake kuivatatud irgu kaussi ja katke see suhkruga. Jäta umbes tund või kaks korda, kuni shisha mahl tuleb välja ja loksutaja kastetakse siirupisse.
- Pange bassein tulele, keema ja keetke 5 minutit kõrgel kuumusel, eemaldades moodustuva vahu.
- Jätke irgu paar tundi imbuma siirupis. Seejärel kuumuta see keema uuesti ja küpseta veel 5 minutit.
- Korrake protseduuri uuesti.
- Levita ummistus steriliseeritud purkidesse ilma jahutamata, steriliseeritud kaaned.
- Kui moos on jahtunud, saab seda talvel kambris ümber korraldada. Enne purkide jahutamist on parem need kaaned kinni panna, veendumaks, et väändumine on tihe: ebapiisavalt tihedalt suletud purgid lekkivad.
Hoolimata valmistamise lihtsusest ja väikestest koostisosade kogusest, on moos maitsev ja tervislik, toatemperatuuril väärt talve.
Paks ebakindel ummistus
Koostis (1, 5 l):
- Irga - 1, 5 kg;
- suhkur - 0, 4 kg;
- vesi - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Täida pestud irgu veega ja pange madalale kuumusele. Pärast keetmist jahvatatakse pool tundi ja keedetakse jagu, pidevalt segades, nii et see ei põle.
- Lisage suhkur, segage ja jätkake sama koguse keetmist, pidevalt segades ja eemaldades saadud vahtu. Kui soovite paksemat moosi saada, siis saate veidi kauem süüa (45-60 minutit).
- Oodake, kuni moos on jahtunud, tükeldage see segistiga ja laotage see steriliseeritud purkidesse. Sulgege need tihedalt ja asetage need jahedasse kohta.
Selle retsepti kohaselt on niisutatud moos paks, meenutades moosi ja levib hästi võileibadele. Tõsi, see on ohutum hoida seda jahedas kohas. Kui soovite, et moosi toatemperatuuril hoida enne pasteerimist, pastöriseerige joogipurgid veevannis 10-20 minutit sõltuvalt nende mahust.
Jamberry moos sidrunhappega (klassikaline retsept)
Koostis (1-1, 25 l):
- Irga - 1 kg;
- suhkur - 0, 25 kg;
- vesi - 0, 25 l,
- sidrunhape - 1 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda paks siirup veest ja suhkrust.
- Kasta valmis irgu kuumasse siirupisse ja küpseta 7 minutit.
- Jäta vaagna ja moos 8-12 tundi.
- Pange tulekahju kaussi ja küpseta, kuni see on nii paks, kui soovite, kuid mitte vähem kui 5 minutit pärast keetmist.
- Lisada sidrunhapet või sidrunimahla (10 ml), segada ja levitada väikestel steriliseeritud purkidel.
- Tsentreerige purgid metallist kaanedesse nii tihedalt kui võimalik ja laske tagurpidi jahtuda.
- Pärast jahutamist pannakse talvel kambrisse.
Selle retsepti järgi valmistatud moos on hästi hoitud ja väga maitsev. Kui te ei küpseta seda liiga kaua, jääb see kasulikuks. Samal ajal ei saa küpsiste valmistamise protsessi nimetada keeruliseks, seetõttu valivad paljud koduperenaised selle retsepti.
Jamberry Raspberry Jam
Koostis (1, 5-1, 75 liitrit):
- Irga - 0,5 kg;
- vaarik - 0,5 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputage irgu, kastke see 2 minutit kuumas vees, eemaldage ja kuivatage.
- Sortige ja pestakse vaarikad.
- Segage marjad, lisage suhkrut ja jäetakse üleöö (6-12 tundi).
- Pange kaussi marjamassiga tulele, keedetakse ja keedetakse 5 minutit kõrgel kuumusel, eemaldades saadud vahu.
- Valage ummistus purkidesse, sulgege need tihedalt. Enne seda steriliseerige korgid ja purgid.
- Pärast moosi jahtumist asetage see külmikusse.
Selline moos aitab palju nohu, kuid seda saab hoida ainult jahedas kohas.
Irrigi moos on maitsev ja tervislik delikatess, mida talvel ei ole raske ette valmistada. Eriti hea on süüa õhtul, sest see on rahustav ja annab hea une.
