Mõnikord on marjade saak nii rikas, et perenainetel ei ole aega teha nendest moosi, moosi ja muid hõrgutisi, mis vajavad pikka küpsetamist. Isegi tavapärase moosi valmistamine vastavalt traditsioonilistele retseptidele ei pruugi olla piisav. Punane sõstrad on siirupiga hästi immutatud ja neil on suurepärased geelistumisomadused, mistõttu ei ole seda vaja pikka aega keeta. “Viie minuti” punase sõstraga moos on üks kõige lihtsamaid ja kiiremaid viise selle marja valmistamiseks talveks. Selle kategooria retseptidel on veel üks eelis: minimeerides puuviljade kuumtöötlemise aega, sisaldavad need olulisi koguseid vitamiine ja muid kasulikke elemente.
Keetmise omadused
Kui te ei ole kunagi teinud omatehtud valmistisi, kuid tahad valmistada midagi punaste sõstrade talveks, on mõttekas peatada valik „Viie minuti” moos. See on nii kergesti ette valmistatud, et isegi algaja kokk hakkab ülesannetega toime tulema. Parimate tulemuste saavutamiseks peab ta teadma mõningaid asju.
- Punane sõstar on habras marja. Ei ole vaja seda koguda suurtesse mahutitesse, sest ülemine marja mäletab alumist. Pärast koristamist ärge laske marjal pikalt kesta. Seda tuleb töödelda kahe päeva jooksul - see on maksimaalne periood.
- Juudi valmistamiseks pestakse sõstrad, eemaldatakse okste. On mõttekas kuivatada marja ainult siis, kui moos on valmistatud ilma vett lisamata. Korintid kuivavad kiiremini, kui valad selle rätikule, mis imab niiskust hästi.
- Kui sõstrad ei põletata, kui keedetakse ilma veeta, segatakse see suhkruga ja jäetakse 7-8 tunniks, nii et marjad hakkavad mahla, kus osa suhkrust lahustub. Tulemuseks on vedel mass, mis meenutab siirupit. Aeglaste tulekahjude kuumutamisel ei põle marjad.
- „Viie minuti” moosiretsept võimaldab piirata sõstraga keetmist punast sõstrast viie minuti jooksul, kuid kui toorikut hoitakse toatemperatuuril, tuleb keemisaeg kahekordistada. Siis keedetakse marju 5 või 5 minuti jooksul kahes või kolmes etapis, mis teeb vaheaja vahele 2-3 tundi.
- Kui soovite, et moosi jääksid terved marjad, proovige neid toiduvalmistamise ajal mitte segada. Kui segate ja purustate marju lusikaga, siis pärast jahutamist keedetud moos omandab marmelaadse konsistentsi. Milline valikuvõimalus sõltub ainult perenaise eelistustest.
- Jamipurkid ei ole piisavalt hästi puhastatud - need tuleb steriliseerida. Sulgemise tagamiseks sulgege purgid metallist kaanega. Plastkaaned sobivad ka jahutamiseks. Sõltumata ummistuse tulevase ladustamise tingimustest tuleb kaane keeta.
"Viie minuti" punase sõstraga moosi on meeldiva magushapu maitsega, paistab särav ja isuäratav. Seda saab serveerida teega ja täiendada neid erinevate magustoitudega.
Klassikaline retsept punase sõstraga moosile "Viis minutit"
Koostis (1, 5 l):
- punane sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Iterate marjad, peske ja kuivatage, eemaldage oksi.
- Vala marjad kaussi, lisada suhkur. Kui kavatsete teha terveid marju, raputage vaagnat mitu korda, et sõstrad suhkruga segada. Kui eelistate moosi, segage marjad puust spaatliga, kartmata neid kahjustada.
- Pange konteiner koos marjadega jahedasse kohta vähemalt 4 tunniks, nii et sõstrad laseksid võimalikult mahla mahla.
- Liigutage basseini pliidi külge. Madalal kuumusel keedetakse, suurendage tulekahju intensiivsust ja keedetakse 5 minutit, eemaldades pinnale väljaulatuva vahu.
- Kui te ei kavatse ummistust külmkapis hoida, laske sellel jahtuda toatemperatuurini, keedetakse madalal kuumusel ja keedetakse 5 minutit.
- Steriliseerige purgid ja sobivad kaaned.
- Täitke purgid kuumade ummistustega, rullige.
Pärast jahutamist saab sahvrisse eemaldada purki punase sõstraga moosi. Toatemperatuuril on seda väärt, kuid parem on, kui see magustoidu säilitamise ruum ei tõuse üle 18 kraadi.
Punane sõstar "Viis minutit" siirupis
Koostis (2 liitrit):
- punane sõstar - 1 kg;
- suhkur - 1, 5 kg;
- vesi - 0, 25 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett. Lisage järk-järgult suhkur, kuni see on täielikult lahustunud.
- Kasta ettevalmistatud sõstrad siirupisse, jäta 2-3 tunniks.
- Keetke madalal kuumusel, lisage soojust ja küpseta 5 minutit, eemaldades vahu. Eemaldage soojusest.
- Korda viie minuti pikkust keetmist kaks korda 2-3-tunnise intervalliga.
- Levita ummistus steriliseeritud purkide peale, tihendage need tihedalt.
Selle retsepti järgi valmistatud moos ei vaja eritingimusi. Pärast jahutamist saab pangad eemaldada, et varustada talve varusid.
Viie minuti punase sõstraga Jam koos ingveriga
Koostis (1 l):
- punane sõstar - 0,5 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 0, 4 l;
- ingveri juur - 40 g;
- tšilli või kaneel (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage marja, riivake ingver. Kui sa tahad vürtsika kastme asemel vürtsikastmega kasta, siis tükeldage tšilli.
- Keeda vett, lisage sellele suhkrut.
- Pärast suhkru täielikku lahustumist keedetakse siirupit veel 5 minutit.
- Pange ingver ja punane sõstr keevasse siirupisse. Samal etapil saate lisada kaneeli või pipart.
- Keeda segu keskmisel kuumusel 5 minutit.
- Valage ummistus steriliseeritud mahutitesse (purgid või pudelid), sulgege tihedalt.
Hoidke see ebatavaline punase sõstraga moosi külmkapis. Seda saab serveerida mitte ainult magusa roogaga, vaid ka lihaga.
„Viie minuti“ punase sõstraga moosi valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, see on maitsev ja tervislik ning hästi ladustatud. Kui olete selle marja suurest saagist koristanud, on mõttekas teha see talveks kiireks magustoiduks, mis ei ole traditsioonilisele moosile halvem.
