Paljud inimesed nagu maasikad. See marja ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Thrifty koduperenaised valmistavad seda igal aastal talveks. Üks populaarsemaid viise, kuidas marju tulevikuks teha, on teha moosi sellest. Maasikad sisaldavad palju pektiini, selle delikatessil on tihe tekstuur, isegi kui see on valmistatud paksendit lisamata. Paksu maasikamarjas võib olla ühtne tekstuur, mis meenutab moosi või olla valmistatud tervetest marjadest. Igal magustoidul on oma fännid. Maguskartulit saab serveerida teele puhtal kujul, et see oleks täienduseks teistele magustoitudele, mida kasutatakse küpsetamiseks.
Keetmise omadused
Selleks, et maasikamahl oleks paks, maitsev ja isuäratav, peate teadma mõningaid asju.
- Maasikaid ei soovitata valida hägune ilm. Märgadest marjad muutuvad vesiseks. Marjad ise toiduvalmistamis- ja dispersiooniprotsessis. Märg maasikad muudavad moosi maitsetuks ja ebameeldivaks.
- Küps, kuid mitte üleküpsenud marja sobib moosi. Kui maasikad on rohelised, on nende ummistus maitsetu. Üleküpsetest marjadest ilmneb, et moos on ebapiisav, sest see ei saa säilitada pika keetmise ajal terviklikkust.
- Kui plaanite valmistada terveid marjaid, valige keskmise suurusega isendid. Väikesed marjad on karmid, suured kaotavad oma isuäratava kuju.
- Peske maasikaid veekogus, seejärel loputage duši all. Pärast seda tuleb marja kuivatada. Sepised eemaldatakse pärast marjade pesemist, kui see kuivab. Vastasel juhul muutub niiskus sisemusse, küpsetusprotsessis olevad maasikad kaotavad terviklikkuse.
- Mida kauem maasikaid keedetakse, seda paksem on moos. Kasutatava suhkru kogus mõjutab ka ravikuuri konsistentsi.
- Jookide valmistamisel jäid marjad terveks ja ilusaks, magustoit kuumutatakse korduvalt, kuid keedetakse lühikest aega.
- Joogi pinnal olev vahu tuleb keetmisprotsessi ajal eemaldada, vastasel juhul võib see hapu saada. Ärge visake vahtu ise ära - see on maitsev, seda saab süüa tee või piimaga.
- Juudi säilitamiseks lisatakse sidrunimahl või sidrunhape. Lisage need koostisosad enne viimast keetmist.
- Kui pangad ei ole piisavalt puhtad, siis halveneb nende ummistus kiiresti. Nõude pesta ei piisa - see tuleb steriliseerida mis tahes sobival viisil.
Paksade maasikate ja selle säilivusaegade ladustamistingimused sõltuvad delikatesside valmistamiseks kasutatavast tehnoloogiast, olenemata sellest, kas suhkrut kasutati palju.
Klassikaline retsept maasikamahlile (tervete marjadega)
Koostis (1 l):
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 0, 6 kg;
- sidrunhape - 1 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske marja, levitage see rätikule. Rätik neelab niiskust, marja kuivab kiiresti.
- Keerake sepals lahti, keerake marja kaussi.
- Lisage veidi suhkrut. Segage marja kaussi jahedas kohas. Ärge unustage seda katta putukate eest kaitsva lapiga.
- Pärast keetmist keedetakse siirupit 7 minutit, segades seda nii, et see ei põle, eemaldades vahu.
- Pange marjad siirupisse. Suurendada tulekahju. Kiiretel tulekahjudel tooge moos keema, eemaldage soojus.
- Katke vaagnad lapiga. Kui moos on soe, kuumutage see kuumutades uuesti kõrge kuumuse juures. Jahutage uuesti. Soojendage ummistust veel 2 korda.
- Lisage jahutatud moosile sidrunhape. Segage.
- Keetke madalal kuumusel ja keedetakse 10-15 minutit, kuni moos on soovitud konsistentsiga.
- Steriliseerige neile sobivad purgid ja metallist kaaned.
- Kuuma ummistus ettevalmistatud purkide kohal, sulgege tihedalt.
- Pöörake purgid tagurpidi, laske toatemperatuuril jahtuda. Wrap on valikuline.
6–8 tunni pärast eemaldage marjad vaagnast. Neist ekstraheeritud mahla segatakse ja pannakse madalal kuumusel. Kuumutage segades.
Valmistatud paksud moosid tervetest marjadest puhastatakse jahedas kohas. Sobiv kuumutamata sahver. Tema magustoit ei riku aasta jooksul.
Maasika paks moos "Viis minutit"
Koostis (1, 5 l):
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange maasikad kokku, loputage, kuivatage. Eemaldage sepals.
- Vala marjad basseini, lisada suhkur, jäta pooleks tunniks.
- Kuumutage madalal kuumusel keemistemperatuurini. Segage sel ajal suhkru ühtlaseks jaotamiseks.
- Kui keedetakse, lisage kergelt soojust ja küpseta, segades ja eemaldades vahtu, 5 minutit.
- Korrake protseduuri järgmisel päeval ja igal teisel päeval.
- Vala valmistatud moos steriliseeritud purkidesse, keerata.
Retsepti puudumine seisneb ainult selles, et keedetud moosi valmistamise protsess kestab 3 päeva. Kuid marjad jäävad puhtaks ja säilitavad rohkem kasulikke omadusi kui moosi keetmisel soovitud paksuseni pikka aega. Hoidke ravimit temperatuuril kuni 18 kraadi kuni 12 kuud.
Paks maasikamoos ilma toiduvalmistamiseta
Koostis (2 liitrit):
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1, 25 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Pärast maasikate puudutamist peske neid ja laske neil kuivada. Eemaldage sepals.
- Keerake marja kaussi, iga kiht puistatakse suhkruga. Kuluta sellel etapil ainult 1 kg suhkrut. Ülejäänud läheb nn suhkrutoru loomiseks.
- Kata kauss marjadega marli abil, jäta tund aega.
- Maitsestage maasikad kartulipihustiga, kuni saad ühtlase konsistentsi.
- Steriliseerige purgid. Lõigake purkide peale, jättes servani umbes 1-1,5 cm.
- Lisage veidi suhkrut.
- Sulgege purgid metallist või nailonkattega, pange need külmkappi.
Sel viisil valmistatud maasikate külma moosi ladustatakse külmkapi põhikambris. See ei riku vähemalt kuus kuud.
Paks maasikamass želatiiniga
Kompositsioon (0, 6-0, 65 l):
- maasikad - 0,5 kg;
- suhkur - 0, 3 kg;
- želatiin - 10 g;
- vesi - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange valmis maasikad segisti kaussi, hakige kartulipuderisse.
- Ülekandmine kaussi, segatakse suhkruga.
- Pane madalal kuumusel ja segades kuumutada keema.
- Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldades pinnale väljaulatuvat vahtu.
- Vala želatiin puhtasse ja jahedasse vette. Vala moosi. Jätke keetmist 2-3 minutit, kuni moos hakkab paksenema.
- Pange paksu moos steriliseeritud purki, sulgege see tihedalt.
Selle retseptiga tehtud ummistus meenutab moosi. Hoidke seda eelistatavalt jahedas, kuid mitte tingimata külmkapis. Sõltuvalt ladustamistemperatuurist on toote säilivusaeg 6-12 kuud.
Paksu maasika moosi võib kasutada pirukate ja kookide täitmiseks, mis on levinud võileibadele, süüa lihtsalt lusikatega. See magustoit ei lase mitte ainult lastel. Tuleb meeles pidada, et mõnedel inimestel põhjustavad maasikad allergiat. Marja säilitab selle ebameeldiva vara isegi pärast pikaajalist kuumtöötlemist.
