Tursavarad on koduperenaised populaarsed, sest need on kasulikud ja kättesaadavad. Nende toodete toiduvalmistamise võimalused leiutas palju. See, kes kasutab vaid mõningaid lemmiksaadusi mereannitest, varastab oma menüü: kujutab ette kujutlusvõimet, iga kord, kui saate endale ja lähedastele uue lihtsa ja tuttava toote toite. Tursk sibula ja köögiviljadega ahjus osutub mahlakaks, õrnaks ja lõhnavaks. Selle maitse sõltub valitud retseptist.
Keetmise omadused
Küpsetage turska ahjus sibulaga ja köögiviljad võivad olla terved või praed. Kalafilee kasutamiseks on retsepte. Sõltumata tursa valikust, siis ei tee see köögiviljadega ahjus küpsetamisel mõningaid asju teada.
- Kui soovid küpsetada terve tursa, vali väike kala, mis kaalub umbes 1 kg. Soolestik on vajalik, ilma kõhu kärpimata. Esmalt eemaldage pea, eemaldage sisetükid ja peske tumeda filmi puhastamisel.
- Tursat on soovitatav sulatada ilma järsu temperatuuri languseta. Sel juhul ei ole haiget külma veega mahutisse, kus sool eelnevalt lahustati. Lahuse valmistamiseks võtke tl soola liitri vee kohta. See väike trikk väldib toote demineralisatsiooni, see säästab kõik kasulikud ained.
- Turskal on konkreetne lõhn, mida võib neutraliseerida sidrunimahl, sibul, porgand ja vürtsikas maitsetaimed. Enne küpsetamist võib kala marineerida pipra ja vürtsidega, puista sidrunimahla või kuiva valge veiniga.
- Tursa nahka ei soovitata enne küpsetamist eemaldada, kuid kaalud tuleb sellest puhastada. Seda saab teha nüri nuga või spetsiaalse riiviga.
- Tursa küpsetamisel on oluline järgida küpsetusaja juhiseid. Tavaliselt küpsetatakse filee 25-30 minutit, praed - 30-35 minutit, terve tursk - 40-45 minutit. Küpsetusaeg võib olla erinev - see kõik sõltub retseptist. Kui sa ujutad turska ahjus üle, muutub see kuivaks, välja võtta liiga vara - see on niiske.
- Kõige sagedamini küpsetatakse turska fooliumis või kulinaarses varrukas, mis võimaldab tal jääda mahlakaks. 10-15 minutit enne valmisolekut on varrukas rebitud, foolium rullitakse. Selle tõttu pruunib kala ja muutub isuäratavamaks.
Küpsetamise tehnoloogia võib sõltuvalt valitud retseptist veidi erineda. Tema juurde kuuluvate juhiste uurimine ei ole aja raiskamine.
Tursk, sibula ja porgandiga küpsetatud
\ t
Koosseis:
- rümba tursk - 1 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- või - 40 g;
- värske petersell - 50 g;
- sidrunimahl - 30 ml;
- laua sinep - maitse järgi;
- sool, maitsestatud kala - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage turskade rümp, eemaldage uimed, lõigatakse pea. Loputage põhjalikult, loputage, kuivatage.
- Hõõruge rümba sees ja väljas soola ja pipraga.
- Puista sidrunimahlaga.
- Üles sinepiga.
- Peske ja koorige köögiviljad.
- Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
- Lõika porgandid õhukestesse õlgedesse või tükeldage need riisiks, et valmistada Korea salateid.
- Sulatage võid pannil ja küpseta köögivilju, kuni see on pehme.
- Jagage taimne mass umbes kolmeks osaks.
- Asetage üks portsjon köögivilju fooliumilehele.
- Köögiviljamassi teine osa segatakse tükeldatud peterselliga ja täidetakse tursakompositsiooniga.
- Pange kala fooliumile köögiviljade peale, katke ülejäänud sibulad ja porgandid.
- Pakkige turska kilesse.
- Kuumutage ahi 200 kraadini. Asetage sellele turskpott. Küpseta kala 45 minutit. Ärge unustage 15 minutit enne fooliumi avanemist, nii et tursk ülevalt pruuniks.
Serveeri tursk lauale võib olla terve või tükeldatud, levitades seda plaatideks. Kaunista kala värskete maitsetaimede ja sidruni kiiludega. Kui teil on paastu, võib retseptis olevat või võid oliiviga asendada.
Sibula ja porgandiga tursapuurid ahjus
Koosseis:
- tursa praed - 0, 8 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- petersell - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidruni koor - 5 g;
- kuivatatud tüümian - 5 g;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- valge vein - 80 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistatud tursarümbad jagatakse praedeks. Te saate seda osta. Peske salvrätikuga. Kärpige taimeõliga, mis on segatud soola, pipra ja kuivatatud tüümiaga.
- Purustage küüslauk käsitsi vajutage.
- Lõika petersell peeneks nuga.
- Pane petersell ja küüslauk kaussi, lisa sidruni koor, natuke soola ja õli. Pound heegel või puust lusikas.
- Koorige porgandid, peske neid ja koorige neid jämedalt.
- Vaba sibul, peeneks hakitud.
- Köögiviljade segamine vürtsika ja valge veiniga.
- Tehke foolium „paadid”, mis sobivad tursapuuridele. Levitage köögiviljasegu üle paatide, asetage kala peale.
- Pange "paadid" küpsetusplaadile, fooliumilehe peal.
- Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju 200 kraadini. Keeda tursa praed 30 minutit. 10 minutit enne valmisolekut eemaldage fooliumist ülemine leht.
Tursapuuride serveerimine lauale on kõige parem teha ilma "paate" välja võtmata. Selle roogi kaunistamine ei ole vajalik.
Tursafilee sibula, porgandi ja kartuliga ahjus
Koosseis:
- tursafilee - 0, 8 kg;
- kartul - 0, 8 kg;
- porgandid - 0, 45 kg;
- sibul - 0, 3 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- värske spinat - 0, 3 kg;
- Provence'i maitsetaimed - 10 g;
- maitse järgi sool;
- küüslauk - 5 nelk;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika tursafilee väikesteks tükkideks.
- Peske köögivilju, koorige, tükeldage ja keedetakse soolases vees.
- Vala kraaniks, muutke segistiga kartulipuder.
- Hautatud spinat väikeses vees, kombineerides seda Provence'i maitsetaimede ja taimeõliga.
- Jahvatada spinat segistiga.
- Vormil tuleb panna spinat, pool köögiviljapüree, kala, ülejäänud püree.
- Keeda munad vahukihiga, ülemise kihi peale.
- Pange vorm ahju eelkuumutatud 180-200 kraadini, küpseta pool tundi.
Tursa ettevalmistamine selle retsepti jaoks, saad täis tassi, toitev ja isuäratav. See pajaroog esitab kaebuse mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Tursk, küpsetatud sibula ja porgandiga ahjus, osutub maitsevaks, lõhnavaks ja maitsevaks. See roog on väärt pidulik laud.
