Ahjus küpsetatud lest

Lest on väga väärtuslik kala, sest selle liha maitse on õrn ja see on väga kasulik. Eelkõige sisaldab see palju joodi ja muid keha jaoks vajalikke elemente. Kuid kõik toiduvalmistamismeetodid ei ole selle kala jaoks võrdselt head. Kui sa seda praadad, muutub see suure kalorsusega roogaks, lisaks praetud toitu ei peeta ohutuks. Keedetud ja hautatud lest ei ole piisavalt maitsev. Nii et parim viis lestakooki valmistamiseks on küpsetada. Ahjus küpsetatud lest, maitsev, tervislik ja samal ajal väga isuäratav välimus. Selle tassi eelised hõlmavad valmistamise lihtsust.

Keetmise omadused

Maitsva lesta valmistamiseks ei piisa hea retsepti leidmisest. Sa pead teadma mõningaid vähe saladusi, mis aitavad teil täiuslikku tulemust saada.

• Lest võib olla liiga joodi. Piim aitab seda neutraliseerida. Selleks langetage kala sellele umbes tund aega, seejärel eemaldage, peske ja kuivatage.
• Värske kala tuleks alati eelistada külmutatud kala. Esiteks on lihtsam hinnata selle kvaliteeti ja värskust. Teiseks jääb see küpsetamisel mahlakaks. Kõige sagedamini peavad koduperenaised olema külmutatud kaladega rahul. Enne selle ostmist peate veenduma, et jääkoor ei ole liiga suur ja selle all olev kala näeb ühtlane ja puutumatu. Sulatatud lest peab olema külmkapis - ainult sel juhul ei kaota see oma mahlakust.
• Kõige sagedamini on müügil juba väljapõletatud lest, kuid mõnikord kuulub see vastutus perenaise õlgadele. Kala lõikamisel eemaldage kindlasti siseküljed, lõigates kõht, lõigake uimed ära ja eemaldage küünised. Juhul kui te kavatsete küpsetada kogu kala, ei ole pea pea ära lõigatud. Siis jääb rümba pesta ja rätikuga kuivada. Seda tuleks teha juhul, kui ostsite juba lõigatud kala.
• Lestuslaua tassi muutmiseks võib seda küpsetada fooliumis või varrukas. Aitab lahendada probleemi ja rasvase kastme. Näiteks on hapukoore all küpsetatud lestakese retseptid populaarsed perenaiste seas. Juiciness tassi lisavad ka köögiviljad.
• Lest on maitsestatud soola, maitseainetega ja sidrunimahlaga enne küpsetamist maitsestatud ja meeldivamaks, jättes marinaadiks vähemalt 20 minutit.

Sa võid küpsetada lestahju ahjus tervikuna või tükkidena, seal on retseptid, mis kasutavad filee.

Ahjus küpsetatud lest

Koosseis:

• lest (rümb ilma peata) - 1, 5 kg;
• või - 50 g;
• taimeõli - 20 ml;
• sidrun - 1 tk;
• petersell - 10-20 g;
• värske tilli - 10-20 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputage sulatatud lest jooksva veega, lõigake uimed, lõigatakse paberist salvrätiga ja asetage taldrikule või tükeldamisplaadile kollaka küljega üles. Tehke mitu sisselõiget umbes 2-3 cm kaugusel üksteisest.
• Hõõruge rümba külge soola ja pipraga kõikidest külgedest, puista sidruniga pressitud mahla. Jäta 20 minutit.
• Eemaldage õli külmkapist, mõõtes vajaliku koguse. Jätke pehmendamiseks soojas kohas.
• Lõika ülejäänud pool sidrunist pooleks, mitte liiga õheks.
• Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Asetage lest see ja asetage 15 minutit ahju, mis on kuumutatud 220 kraadini.
• Võtke kala välja. Sisestage sidrunilõigud piludesse. Tagasi ahju veel 25 minutit.
• Lõika petersell ja tilli peeneks, segage need võiga.
• Määrige lest õli, eemaldades sidrunilõigud ja jätke see veel mõneks minutiks ahju.

See on lihtsaim retsept küpsetatud lesta jaoks. Tee sellest maitsev ja ilus roog kõigile.

Lestapuu sibula padjal

Koosseis:

• lestafilee - 0,5 kg;
• sibul - 0, 3 kg;
• sidrun - 0, 5 tk;
• oliiviõli - 40 ml;
• petersell - 50 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lestkestafilee pesemine, salvrätikuga. Eraldage nahast ja lõigake osadeks.
• Peske sidrunit, lõigake see pooleks, pigistage mahl.
• Hõõruge iga tükk soola ja vürtsidega, puista sidrunimahlaga. Umbes pool mahla ei ole veel kasutatud.
• Jätke lesta poole tunniks, nii et see on marineeritud.
• Koori sibul, lõigata poolrõngadeks. Täitke keeva veega, tühjendage vesi minutis, pigistage sibul.
• Foolium asetatakse tulekindla vormi põhja. Noh määrige see oliiviõliga. Pange fooliumist vööri.
• Lõika petersell, vala sibul. Puista järelejäänud või ja sidrunimahlaga, segades need kõigepealt.
• Asetage lesta tükid sibulapadjale. Katke fooliumiga.
• Asetage kala ahju, mis on kuumutatud 220 kraadini. Küpseta seda 35 minutit. 20 minutit pärast toiduvalmistamise algust vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini ja 10 minutit, kuni keedetud, eemaldage fooliumist vorm, et kala oleks kaetud maitsva koorikuga.

Serveeri selle retsepti kohaselt küpsetatud kala tatar, riis või köögiviljasisaldus. Kindlasti pane plaadid ja sibulad, millele seda küpsetatakse.

Helbed, küpsetatud hapukoorega kartulitega

Koosseis:

• lestafilee - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• pirni sibul - 0, 2 kg;
• hapukoor - 0, 3 l;
• taimeõli - 30 ml;
• kuuma paprika - 1 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pestakse ja kuivatatakse lesta filee. Eraldage nahast, lõigake väikesteks tükkideks.
• Peske kartulid ja keedetakse pooleni keedetud, koorige ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
• Lõigake pipar väikestesse ringletitesse ja segage see kartuliviiludega.
• Koori sibul, lõigata väikesteks tükkideks, vala need keeva veega, pigista.
• Sega sibul hapukoorega.
• Tulekindla konteineri põhjas asetage foolium, määrige seda õliga. Puista soola ja maitseainetega.
• Asetage lestfilee fooliumile, soolale ja hooajale.
• Top koos hapukoorega ja sibula kala seguga.
• Pange 180 kraadini kuumutatud ahi ja küpseta 20 minutit.
• Pange kartulid üles ja asetage ahju veel 20 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud tassi saab lagundada ainult plaatideks.

Kala, küpsetatud köögiviljadega

\ t

Koosseis:

• lest - 1, 2 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• sidrun - 1 tk;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• töödeldud juust - 120–160 g;
• petersell - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• kala maitsestamine, soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lesta rümp, kui see ei ole roogitud, soolestik ja puhas. Lõika pea ja uimed. Peske ja kuivatage rümp. Hõõru seda soola ja maitseainetega, puista hästi mahla, mis on pressitud kogu sidrunist, ja jäta pooleks tunniks marinaadiks.
• Koori porgandeid ja hõõruge jämedalt.
• Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks tükkideks.
• Pepper pesta, eemalda seemned. Lõigake see väikesteks ruutudeks.
• Peske tomatid ja täringud. Soovi korral võib neid nahast eelnevalt eemaldada.
• Lõika petersell peeneks nuga.
• Segage köögiviljad ja rohelised.
• Lõika juust väikesteks kuubikuteks, segage köögiviljadega.
• Ristikujulises vormis asetage kaks leheroogi, enne kui nad on hästi õlitatud.
• Pange kala kuju.
• Pane juustu-juurvilja segu.
• Kuumutage ahi 200 kraadini ja pane see kuju. Küpseta 40 minutit. Esimesed 20 minutit saab küpsetada, kattes vormi fooliumiga.

Selle retsepti järgi valmistatud lest võib kaunistada piduliku laua ja kutsuda imetlust isegi kõige nõudlikumate külaliste seas.

Ahjus küpsetatud lest on alati elegantne ja isuäratav. Kui te seda õigesti ette valmistate, siis peaaegu kõigile meeldib see, välja arvatud isik, kes ei söö üldse kala.