Tervisliku toitumise toetajad teavad, et vaatamata oma hoolimatusele ja odavusele on kapeliin väärtuslik toit. See sisaldab Omega-6 ja Omega-9. Sada portsjonit seda kala katab keha igapäevaseid vajadusi kroomis ja iganädalases joodis. Need, kes seda armastavad ja sisaldavad vähemal määral dieeti, ähvardavad vähesel määral eakat dementsust, mälu vähenemist, vaimset väsimust, kilpnäärme häireid, südame-veresoonkonna haigusi. See võib olla väga maitsev, kui seda keedetakse. Üks selle kala kõige originaalsemaid roogasid on leiva küpsetatud moiv. Võib-olla tunned teda tema nime järgi. Isegi kogenematu perenaine võib teha sellise ebatavalise pirni. See võtab veidi aega, maksab odav.
Keetmise omadused
Küpsetuskala saladusi on mitu. Nende teadmised võimaldavad küpsetada kõige maitsvat ja tervislikku kooki, mis on valmistatud moivast ja leivast.
- Kasutage värske leiva küpsetamist kõrgekvaliteedilisest rukkijahust, et teha koorega minu koorega. Sellel otstarbel ei sobi vormitud või liisunud leiba.
- Ära ole laisk, et puhastada kapslit enne kasutamist. On vaja seda soolestikku eemaldada, peast vabastada ja musta kile eemaldada kõhu siseküljel. Kui seda ei tehta, on pirukas söömine ebameeldiv;
- Paigalda moivik voodrisse, vahetades pea ja sabaosade suundi. Siis täidab täidis leiva ühtlaselt.
- Soola ja piprake kala enne kooki valmistamist, et see maitseks paremini.
- Klassikalises retseptis kasutatakse kala rikkamaks muutmiseks või või margariini. Soovi korral võib neid asendada jogurtiga, sel juhul on lõpptoidu kalorisisaldus väiksem.
Küpsetage kala 180-kraadises ahjus. Küpsetusaeg sõltub leiva suurusest, ulatudes 40 minutist tunnini.
Klassikaline retsept leivas küpsetatud moiva jaoks
Koosseis:
- rukkileib - 0, 7 kg (standardne leib);
- moiva - 1 kg;
- sibul - 150 g;
- või või margariin - 40 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool, maitsestatud kala - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage kapeliin, lastes tal sulatada külmkapis või toatemperatuuril.
- Peske kala. Eemaldage pead ja siseküljed. Koori kõhtu katvat tumeda filmi seestpoolt.
- Loputage kala uuesti ja kuivatage salvrätikutega.
- Soolatud, maitsestatud, käsitsi segatud, maitseainete ja soola ühtlaseks jaotamiseks.
- Lõika leiva ülemine osa. Eemaldage pruun leivast. Tehke seda hoolikalt, et mitte kahjustada seinu.
- Koorige ja tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Pange kala leivaõõnde põhjale, kuni see on ühes kihis. Vala sibul. Jätkake kala ja sibulade vaheldumist, kuni leib on täis.
- Lõika pool võidust õhukesteks viiludeks, sulatage ülejäänud. Kui soovite raha säästa, võib võid vahetada margariiniga või levitada.
- Pange viil viiludesse kapellile, loorberilehtedega.
- Katke leib lõigatud koorikuga.
- Lisage murupurule vett ja kasutage saadud massi, et sulgeda liini, mille kohal lõhe ülemine osa on lõigatud.
- Küürige leiva külge sulatatud või.
- Kuumutage ahi 180 kraadini.
- Pane leib ja küpseta 1 tund.
Leib, täidisega küpsetatud köigaga, tükeldatud, nagu kook ja serveeri lauale. See ebatavaline roog teeb paljudele moivale armastuse nende vastu, kes pole seda varem kurdnud.
Võileiva leiva küpsetamine
Koosseis:
- rukkileib - 0, 7 kg;
- kapeliin - 0, 7 kg;
- sibul - 0, 25 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- magustamata jogurt - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Leiba puhul lõigake ülemine karge koor.
- Lõika sibul rõngasteks.
- Gut Capelin, loputa. Pea meeles, et must film eemaldatakse.
- Segage kapeliin soola ja vürtsidega vastavalt oma soovile.
- Eemaldage leivapuru.
- Täitke õõnsus kalaga, puista selle kihid sibula rõngaga.
- Aeg-ajalt katke kihid jogurtiga, pöörates erilist tähelepanu ülemisele kihile.
- Katke kooritud koorikuga, katke lõiked röstitud kohviga, leotage seda veega.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 50-60 minutit. Selle retsepti kohaselt osutub rybnik vähem kaloriks kui traditsioonilisel viisil keedetud. Selle energia väärtus on väiksem kui 140 kcal 100 g kohta.
Capelini küpsetamine Borodino leivas
Koosseis:
- kapeliin - 0, 45 kg;
- Borodino leib - 0, 35 kg;
- sibul - 150 g;
- nisukliid - 50 g;
- joogijogurt või kefiir - 80 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika leiva ülemine osa, eemaldage pruun.
- Roogitud, pestud ja kuivatatud kapsli rull maitseainete, soola ja jahvatatud nisukliidide segus.
- Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
- Täitke mu leivaga, puista see sibulaga.
- Top koos jogurtiga.
- Sulgege ülemine leib, sulge see veega leotatud muruga.
- Küpseta ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadi juures 40 minutit.
See Rybniku retsept pöördub ka neile, kes hoolivad oma tervisest.
Leivas küpsetatud pael sarnaneb pirukaga täidisega. Inimeses nimetatakse seda "rybnik". Nõu on suhteliselt madala kalorsusega ja oluline toiteväärtus.
