Tursk on kasulik ja mitte liiga kallis kala. See on maitsev praetud ja hautatud, kuid ikkagi on parim viis seda küpsetada. Eriti maitsev ja mahlane tursk, kui küpsetad seda kohe köögiviljadega. Lisaks ei pea te sellisel juhul ära arvama, mida kala külgrahvina esitada. Tursa küpsetamine ahjus köögiviljadega on kiire ja lihtne.
Keetmise omadused
Tursk, küpsetatud ahjus köögiviljadega, on peaaegu kindlasti maitsev. Siiski annavad parimad tulemused mitu nõuandeid.
- Köögiviljadega küpsetamiseks võite kasutada valmis külmutatud filee, kuid see valik ei ole parim, kuigi kõige lihtsam. Fakt on see, et valmisfilee ostmisega ei saa te olla kindel selle kvaliteediga. Mõnede tootjate valmistamine „hajutamise” ettevalmistamisel või vastupidi, tulemus on väga tihe ja kuiv. Kogu tursa ostmine on palju ohutum ja see lõigatakse isiklikult fileeks.
- Värske tursk sobib küpsetamiseks rohkem kui külmutatud tursk.
- Tursk võib küpsetamisel olla liiga kuiv, eriti külmutatud kala puhul. Hapukoorest, majoneesist või tomatikastmest valmistatud marinaad, milles peate seda paar tundi enne toiduvalmistamist hoidma, aitab seda mahlakaseks jääda Kui kala küpsetatakse fooliumis ja isegi köögiviljadega, siis suureneb tõenäoliselt mahlane ja õrn roog.
- Vürtsikas vürtsid ja aromaatsed maitsetaimed võivad varjata tursa looduslikku aroomi, mistõttu neid tuleks kasutada mõõdukalt. Kõige parem on piirata valget või musta pipart.
- Turskal ei ole kõrge rasvasisaldusega ja sellel ei ole ebameeldivat lõhna, seega ei ole selle valmistamisel vaja kasutada sidruni- või sidrunimahla. Sellega saate ahjus paar tükki sidruni panna. Ka sidrunit saab kasutada valmis tassi kaunistamiseks.
Köögiviljadega ahjus küpsetatud kala on võimalik serveerida ilma kõrvaltoiduta. Kuid kastmes ei ole haiget. See võib olla tõrva- või sidrunikaste.
Köögiviljadega tursk, fooliumis küpsetatud
\ t
Koosseis:
- tursk (rümp) - 0,5 kg;
- pirni sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- taimeõli - 50 ml;
- maitse järgi sool, valge ja must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske tursa rümp, eemaldage kaalud, uimed, soolestage kala. Kuiv, loputa filee mõlemalt poolt terava noaga. Kui teil ei ole oskusi kala tükeldamiseks fileeks, saate kasutada juba valmistatud filee. See vajab 2 suurt tükki, millest igaüks kaalub vähemalt 0, 2 kg.
- Jahvatage fileed mõlemalt poolt soola ja paprika seguga.
- Koorige suur sibul, lõigake see 4 tükki ja lõigatakse õhukeseks rõngaste veeranditeks.
- Pesta pipart, lõigata "saba", võtta seemned välja. Lõigake pipar 4 tükkideks pikisuunas ja lõigake igaüks õhukesteks ribadeks.
- Koori porgandeid, peske neid, riivige jämedale riivile või korjatakse Korea suupisteid.
- Kuumutage õli pannil, asetage rõngaste sibulakvartid ja praadige need pehmeks.
- Eemaldage sibulad, praadige paprikaid samal pannil 10 minutit, eemaldage need ja pange sibulad.
- Praetud porgandid sama õlis ja asetatakse ülejäänud köögiviljadesse.
- Sega köögivilju.
- Asetage lauale suur kile. Pange sellele üks filee, naha alla.
- Pange köögiviljasegu kalafileele ja kaetakse teise tursa tükiga.
- Pakkige kala fooliumisse, püüdes hoida vaba ruumi sees, kuid ärge mahla küpsetamisel välja lekkige.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange kala küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Küpseta turska köögiviljadega 25 minutit.
Eemaldage ahjust, oodake veidi, kuni foolium jahtub, pöörake kala. Lõika see terava noaga osade kaupa. Serveeri ilma garneeringita sidrunimahla või kastmega.
Tursk ahjus köögiviljade ja juustuga
Koosseis:
- tursafilee - 0, 8-1 kg;
- porgandid - 0, 3 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- kartul - 1, 5 kg;
- juust - 0, 25 kg;
- sinep (kaste) - 20 ml;
- majonees - 100 ml;
- kala maitsestamine soolaga - 20 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika tursafileed suurteks tükkideks.
- Segage sinep majoneesiga.
- Koorige köögiviljad. Lõigake kartulid viiludeks, lõigake sibulad väikesteks tükkideks ja riivake porgandid.
- Praetud sibul ja porgand taimeõlis.
- Eemaldage köögiviljad pannilt ja praadige kartulid samas õlis.
- Katke sügav küpsetusplaat fooliumiga või pärgamentiga. Pane kartulid.
- Asetage kala peal ja praadige see.
- Kata kogu majoneesi-sinepikaste.
- Asetage vorm ahju, mida kuumutatakse 200 kraadi juures 45 minutit.
- Eemaldage vorm, puista nõel riivitud juustuga ja peeneks hakitud rohelise sibulaga, pange ahju veel 15 minutiks tagasi.
See roog on väga rahuldav ja maitsev. Tundub pidulik ja isuäratav.
Köögiviljas küpsetatud tursk on tursk, mis on küpsetatud. See on lihtne süüa, kuid see on väga tore. Soovi korral võib seda roogat serveerida piduliku laua jaoks.
