Toiteväärtuse poolest on roosa lõhe kallis sugulaste jaoks veidi halvem ning sellest valmistatud roogade maitse on sageli peal. Üks populaarsemaid roogasid on ahjus küpsetatud roosa lõhe. Sellisel moel on seda kerge valmistada, vahepeal osutub maitsevaks ja isuäratavaks.
Keetmise omadused
Roosa lõhe küpsetamine ahjus nõuab mõningate nüansside tundmist, vastasel juhul võib valmistatud roog osutuda ebapiisavalt mahlaseks.
- Peamine saladus on valida kõige roosa lõhe. Mida värskem see on, seda maitsvam on see roog välja. Parim on küpsetada roosa lõhe, mida ei ole külmutatud, kuid seda ei ole alati võimalik osta. Küpsetamiseks on võimalik kasutada ka külmutatud kala, kuid peate seda aeglaselt, eelistatavalt külmkapis küpsetama, sulatama.
- Roosa lõhe - mitte kõige mahlakas kala. Selleks, et see ei saaks küpsetamisel kuivaks ja kõvaks, on see eelnevalt marineeritud ja küpsetamisel kasutatakse rasvast kastmeid. Fooliumis küpsetamine vähendab kala üle kuivamise ohtu, kuid keetmisaega ei tohi ikkagi ületada.
- Roosa lõhe saab küpsetada tervikuna, praadidega, filee kujul - see kõik sõltub valitud retseptist. Kui te ei kavatse kogu roosa lõhe küpsetada, saate osta valmisfileet. Kui aga filmi teete ise, maksab see vähem. Peamiseks eesmärgiks on omada kalade esmatöötlemise ja lõikamise tehnikat, töötada kindad kasutades tera teraga nuga.
Roosa lõhe röstimise eripära võib sõltuda valitud retseptist.
Roosa lõhe, küpsetatud tervikuna
Koosseis:
- roosa lõhe - 1, 5 kg;
- või - 100 g;
- sibul - 75 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- majonees - 0, 2 l;
- vesikoor - 50 g;
- spinat - 100 g;
- petersell - 50 g;
- veiniäädikas (3%) - 10 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage roosa lõhe spetsiaalse noaga, soolestikus, lõigake uimed ja pea, peske rümba hästi ja kuivatage köögi käterätiga. Tehke ristlõiked 2 cm kaugusele.
- Sool ja pipar kala sees ja väljas.
- Koori sibul ja lõigata see õhukesteks poolrõngasteks.
- Külmavõi lõigatakse õhukesteks viiludeks. Paigaldage sisselõikedesse õli tükid, asetage ülejäänud kõhtu. Pane sibul seal.
- Purustage rohelised, lõigatakse kõigepealt väikesteks tükkideks, seejärel segatakse segistiga. Lisage äädikas, majonees, sidrunimahl. Segage kõik koos segistiga, kuni saad ühtlase rohelise kastme.
- Lõhe lõhe kaste kõigil külgedel.
- Pakkige kala fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile.
- Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju 200 kraadini. Küpseta 35 minutit.
Terve küpsetatud roosa lõhe näeb välja nagu pidulik roog. Seda saab serveerida tervena, pannakse ilusale roogale, mis on kaunistatud õhukeste sidrunipiirkondadega.
Köögiviljas küpsetatud roosa lõhe
Koosseis:
- roosa lõhefilee - 0,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- tšilli paprika (valikuline) - 25 g;
- värske petersell - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske lõhefilee jooksvas vees, kuivatage salvriga ja hõõruge seda pipra ja soolaga.
- Koori porgandeid ja hõõruge jämedalt.
- Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks.
- Eemaldage seemned paprikast, peske pipar, lõigatakse see 4 tükkideks ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Kui sulle meeldib vürtsikas roog, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pool poodi kuuma pipart.
- Lõika petersell peeneks nuga.
- Pesta ja kuivatada tomatid. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks väga terava noaga.
- Kuumuta või pannil ja pane sibul sisse. Küpseta 5 minutit.
- Lisa porgandid ja küpseta veel 5 minutit.
- Piprad pannakse sibula ja porgandiga (vürtsikas, kui neid kasutatakse). Keeda kõik koos, segades, 10 minutit.
- Määrige küpsetuspann õliga ja asetage see roosa lõhefilee.
- Kata kalad köögivilja zazharkoy'ga.
- Levita tomatikassid peale.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Saada vormis kala, mis on eelnevalt kaetud fooliumiga või kaanega. Küpseta 25 minutit.
Saate serveerida roosa lõhe, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile ilma külgjoogita, kuigi kartulite või riisiga roog ei ole mitte ainult rahuldavam, vaid ka maitsvam.
Fooliumis küpsetatud roosa lõhe
Koosseis:
- roosa või praed - 0, 8-1 kg;
- hapukoor - 0,5 l;
- sibul - 0, 2 l;
- Kala kompleksne maitsestamine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kala, puhastage see, soolestage, lõigake osadeks. Soovi korral saate kasutada valmistooteid.
- Puista roosad lõhe tükid keeruliste maitseainetega, et valmistada kala roogasid. Jätke see pooleks tunniks marineerima.
- Koori sibul ja lõigata väikesteks rõngasteks. Kui sibul on suur, siis on parem see poolrõngadeks lõigata.
- Valmistage fooliumi tükid praadide arvu järgi. Asetage hapukoor iga osa keskele.
- Roosa lõhejookide levik fooliumitükkidena. Puista need sibulaaridega, katta ülejäänud hapukoorega.
- Pakkige iga praad hästi fooliumisse.
- Pange roosa lõhe fooliumile küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju 200 kraadini. Pärast poole tunni möödumist on tassi valmis - saate välja võtta.
Hapukoorega roositud lõhefooliumis küpsetatud õlu on väga õrn ja mahlane. Serveeri seda köögiviljasisaldusega.
Roosa lõhe, mis on küpsetatud fooliumis köögiviljade ja juustuga
Koosseis:
- roosa praad-praed - 0, 8 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- tomatid - 0, 3 kg;
- juust - 150 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Roosa lõhe praed pesta ja kuivatada rätikuga.
- Sool, pipar, puista sidrunimahl mõlemalt poolt ja jäta 15 minutiks.
- Lõika juust õhukesteks viiludeks.
- Peske tomatid ja lõigake need õhukeseks kruusaks.
- Koori sibul ja lõigata see väikesteks tükkideks.
- Koori porgand ja hõõruge see suur.
- Küpsetage sibul ja porgand praadimisõlis pannil.
- Lõika foolium piisavalt tükkideks, et mähkida iga liha tükki.
- Asetage igale fooliumfoksile väike köögivilja zazharki.
- Asetage praad köögiviljapadjale.
- Peida praed tomati viiludega.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Pange roosa lõhe fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja saatke ahju 20 minutiks.
- Rullige kile välja, pange juust üles. ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
Sarnase retsepti puhul on võimalik valmistada roosa lõhe filee ja filee. Kui valmistate filee, saate seda mitte ainult fooliumis, vaid ka vormis küpsetada.
Porgandite ja küüslauguga küpsetatud roosa lõhe
Koosseis:
- roosa praad-praed - 0, 8 kg;
- porgandid - 100 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 100 g;
- majonees - 100 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- või - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage roosad lõhe praed 15 minutiks soola, maitseainetega ja sidrunimahlaga.
- Lõika küüslauk peeneks.
- Hõõru porgandid.
- Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
- Lõika foolium õige suurusega tükkideks, harja taimeõliga.
- Asetage igale fooliumilehele roosa lõhe tükk.
- Pange kala külma õli tükkile, katke köögiviljadega ja pakkige foolium täielikult.
- Pange kile küpsetusplaadile ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta kala 30 minutit.
Selle retsepti kohaselt valmistatud kala on õrn ja aromaatne.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe - tasu hinnaga roog on odav ja selle valmistamiseks ei ole vaja palju aega. Maitse ja välimus on aga peal.
