Grillid paljudes inimestes on seotud sõbraliku vaba aja veetmise, lõkkega, lõbusaga ja meeldiva küllastusega. Kõige sagedamini küpsetatud liha sealiha grillil. See marinaadib üsna kiiresti, tänu oma kõrge rasvasisaldusele osutub mahlakaks ja õrnaks. Suitsu lõhnaga immutatud pehme röstitud liha võib valmistada mitte ainult looduses, paljud inimesed armastavad seda roogi nii palju, et nad teevad seda mitte ainult grillil, vaid ka aerogrilli, elektrilise BBQ abil. Kui sealiha on nõuetekohaselt marineeritud ja mitte ülepõletatud, sööte sellest rõõmuga sellest valmistatud kebabi. Kui sa kaunistad seda kastmega, marineeritud sibulaga ja külgäärmega, saate selle unikaalse suupiste söömisest palju rohkem rõõmu. Peamine koostisosa on kooskõlas köögiviljade, puuviljade, seente ja isegi mõne teraviljaga, mis võimaldab valida sealiha kebabi külgliha, mis rahuldab isegi kõige nõudlikumaid gurmeeme.
Keetmise omadused
Valides, mida anda põrsale praadile, peate hoolitsema selle eest, et lisamine ei katkeks, vaid paneks edukalt maha põhiroo maitse.
- sealiha kebabist võib valmistada erinevaid toite, kuid hooajalised köögiviljad on juhtpositsioonil. Nad muudavad peajahu veelgi mahlakamaks ja õrnamaks ning õhtusöök ise - lihtsam seedimist. Lisaks muudavad tomatid, kurgid, värsked rohelised, paprika, baklažaanid, suvikõrvits suvelisi roogasid heledaks ja värviliseks, tõstes oma vaimu ja põhjustades veelgi suuremat söögiisu. Sellistest köögiviljadest saate salatit valmistada. Teine võimalus on küpsetada neid ahjus või grillil. Kui roog on kodus küpsetatud, võite valmistada ka köögiviljahaudu seakasvata kebabile hooajalistest köögiviljadest.
- Köögiviljad, mis ei sisalda suurtes kogustes süsivesikuid, on samuti hea lisand rasvase sealiha puhul. Me räägime kõigi sortide kapsast, porgandist, kõrvitsast. Need köögiviljad on kebabile kõige paremini värsked, valmistades nendest salatit.
- Sealiha kebabi valmistamine salatipoolse roogana, parimaks sidrunimahlale või äädikas sisalduvale kastmele. Kaste võib valmistada ka magustamata jogurtist, madala rasvasisaldusega hapukoorest. Aga majonees salatikastmeks, mis on valmistatud sealiha šašlikile, ei tööta.
- Küpsetatud kartulid ei tee tassi lihtsamaks ja kasulikumaks, kuid maitseks läheb see hästi põrsaste kebabiga ja seda saab kasutada ka külgliivana.
- marineeritud köögiviljad ja erinevad marineeritud köögiviljad aitavad kaasa rasvade lagunemisele ning neid kombineeritakse küpsetatud sealiha maitsega, need võivad olla sellist tüüpi liha heale roogale.
Sealiha kebabide külgliha variante on üsna vähe ja need võivad koostise, maitse ja toiduvalmistamise tehnoloogia poolest väga erineda. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks tuleb järgida konkreetse retsepti juurde kuuluvaid soovitusi.
Küpsetatud kartulid küüslaugukastmega
\ t
Koosseis:
- uued kartulid - 0, 5 kg;
- sidrun - 0, 5 tk;
- või - 100 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta kartulid põhjalikult. Noori mugulaid ei saa puhastada. Kui kartulid on suured, lõigake need 4 tükkideks, jäta väikesed köögiviljad terveks.
- Pakkige kartulid fooliumisse.
- Asetage kimp ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini või matta söes.
- Levitage kartulit tund hiljem. Kasutage valmisoleku kontrollimiseks nuga. Kui kartul on juba piisavalt pehme, pange need tassi.
- Sulata või. Seda saab teha madalal kuumusel või muul viisil.
- Küüslauk tükeldatakse spetsiaalse pressiga või lõigake see võimalikult väikeseks.
- Segage sulatatud või soola, pipra, küüslaugu ja pressitud mahlaga pool sidrunist.
- Vala küpsetatud kastmega kartul ja serveeri kebabiga.
Vastavalt sellele retseptile saab küpsetatud kebabide külgjoogi valmistada nii väljas kui kodus.
Grillitud köögiviljad
Koosseis:
- baklažaanid - 0,5 kg;
- suvikõrvits - 0,5 kg;
- šampinjonid - 0, 25 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 4 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- Basil - 2 okast;
- sidrunimahl - 50 ml;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske baklažaanid, lõigake need umbes 1 cm paksusteks ringideks.
- Valmistage soolalahus segades supilusikatäit soola veega.
- Kanna baklažaanid soolvees 15 minutit. See on vajalik solaniini eemaldamiseks, mis annab sinise kibeda maitse ja on kahjulik kehale.
- Peske baklažaanid, laske neil kuivada.
- Ligikaudu samad tükid nagu baklažaanid, lõigake suvikõrvits.
- Lõika paprika suurteks tükkideks.
- Pesta, äravoolu seened.
- Korista basiilik ja küüslauk. Segage neid võid ja sidrunimahlaga, lisades veidi soola ja pipart.
- Pange köögiviljad ja seened marinaadisse, segage iga tükiga lõhnav õli.
- Jätke köögiviljad ja šampinjonid tund aega marineerima.
- Pange köögiviljad ja seened grillile või valmistage need varsadele.
- Praetud söel, aeg-ajalt keerates, kuni keedetud.
Erinevaid köögivilju võib täiendada sibulaga, tomatitega, lillkapsaga ja muude köögiviljadega. Siis vajavad hapukurk ja seened veidi rohkem.
Grillitud kurgid juustukastmega
Koosseis:
- kurgid - 0, 5 kg;
- äädikas (6%) - 50 ml;
- oliiviõli - 50 ml;
- sool - 5 g;
- küüslauk - 4-5 nelk;
- magustamata jogurt - 0, 2 l;
- fetajuust - 100 g;
- värske tilli - 20 g;
- sidrunimahl - 0, 5 vilja;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika juust väikeste suvalise kujuga tükkideks, piserdage see näputäis soola ja suhkruga, valage sidrunimahla ja jäetakse 15-20 minutiks.
- Kurk, pesemine ja koorimine, lõigatud pikemalt neljaks osaks.
- Puhta kausi segage äädikas, 3-4 pressitud küüslauguküünt, ülejäänud soola ja õli.
- Keedetud marinaadis rullige kurgid ja jäta need 15 minutiks.
- Maskeerige juust kahvliga, lisage sellele peeneks hakitud tilli ja tükeldatud küüslauk spetsiaalse pressiga (1-2 küünt). Visake vahule.
- Pange kurgid grillile ja küpseta neid 10 minutit, mõnikord keerates need üle.
Pane küpsetatud kurgid plaatidele, kaetakse juustu-jogurtikastmega ja serveeri sealiha šašlikiga.
Spargli kebabide ebatavaline külg roog
Koosseis:
- spargel - 0,5 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- oliiviõli - 60 ml;
- kõva juust - 50 g;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage või tükeldatud küüslaugu, soola ja musta pipra vahel.
- Katta valmis spargel lõhnava õli.
- Pange spargel grillile ja praadige see 10 minutit, unustamata aeg-ajalt grillida.
Spargli viimine tassi, puista peeneks riivitud juustuga ja serveeri. Samamoodi saate süüa spargli oad kui šašliki kõrvaltoona.
Kapsasalat kurkide ja tomatitega
Koosseis:
- Valge kapsas - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- kurgid - 0, 2 kg;
- rohelised sibulad - 50 g;
- värsked rohelised - 50 g;
- õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
- sojakaste - 20 ml;
- taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske köögiviljad, laske neil kuivada.
- tükeldage kapsas, asetage kaussi.
- Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks poolringideks, koorige need kapsas.
- Peeneks rohelised sibulad ja rohelised tükid, vala köögiviljad.
- Segage õli, äädikat ja sojakastet. Valage see segu köögiviljadele, segage.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud salatit saab serveerida lauale kebabide või omavalmistatud suupistete kõrvaltoona. See on hea liha kõikidele liharoogadele.
Sealiha šašlik on maitsev, kuid pigem rasvane. Et mitte teha lõunasööki raskeks, peate selle suupiste jaoks valgustama. Grillil on palju retsepte grillitud sealiha sobivate lisandite jaoks, igaüks võib leida võimaluse maitsele.
