Baklažaan, mis on hautatud tomatitega

Baklažaan, mis on hautatud tomatitega

Baklažaanidel on ainulaadne maitse, mida paljud inimesed armastavad. Suvel ja varasügisel, kui need köögiviljad on maksimaalselt kättesaadavad, valmistavad peaaegu kõik koduperenaised neist toidud. Üks sinise toite parimaid valikuid on tomatitega hautatud baklažaanid. Sageli täiendab seda duetti küüslaugu ja teiste köögiviljadega, mille tulemusena saadakse uusi toiduvalikuid.

Keetmise omadused

Maitsvatele baklažaanidele tomatite kustutamiseks ei ole teil vaja suuri kulinaarseid oskusi. Piisab sellest, kui teate mõningaid olulisi punkte ja leida õige retsept.

  • Baklazaanid, nagu paljud teised iseseisvad köögiviljad, sisaldavad söödetud veiseliha. See on kahjulik aine, mis annab "sinise" kibeduse. Mida nooremad on köögiviljad, seda vähem on nad karusnahk. Küpsed puuviljad võivad selle aine abil soola abil vabaneda. Piisab neid lõigata ja alandada 20 minutit soolvees (10 g soola liitri vee kohta). Pärast leotamist ei olnud köögivilja põhjalikult pestud roogale soolane.
  • Baklažaanidega tomateid võib hautada nii, et nende tükid säilitavad oma kuju või kasutavad seda kastmes. Esimesel juhul ei ole tomatid kooritud, lõigatud suured, lisatakse umbes 10 minutit enne, kui tass on valmis. Teisel juhul purustatakse tomatid enne, kui on soovitav neid puhastada. Naha eemaldamine tomatitest on lihtne, kui proovite neid 2-3 minutiks loputada ja seejärel jahutada.
  • Küüslauk sobib hästi baklažaanide ja tomatitega, mistõttu lisatakse neid sageli nendest köögiviljadest. Kui paned küüslaugu toiduvalmistamise algusesse, annab see oma toodetele maitse, ilma et see oleks vürtsikas. Kui teil on vaja suupisteid vürtsida, tuleb küüslauk lisada toiduvalmistamise viimases etapis.
  • Enne baklažaanide hautamist tuleks need keskmise kuumusega pruunistuda. See suurendab tassi kalorisisaldust, kuid muudab selle maitsvamaks ja isuäratavamaks, sest röstitud köögiviljad säilitavad hautamise ajal oma kuju paremini.
  • Baklažaanide küpsetamine tomati abil madalal kuumusel kaane all. Sool, maitsetaimed ja maitseained püüavad toiduvalmistamise lõpus lisada.

Tomatitega hautatud baklažaanide retseptid on erinevad ja nende toiduvalmistamise tehnoloogia võib samuti erineda. Oodatava tulemuse saamiseks peate hoolikalt uurima valitud retseptiga kaasnevaid juhiseid.

Baklažaan, mis on hautatud tomatite ja küüslauguga

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 6 kg;
  • tomatid - 0, 4 kg;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • maitse järgi sool;
  • värske petersell - 20 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske baklažaanid, lõigatakse kuubikuteks, puista soolaga, segage, jäetakse 10 minutiks.
  • Keeda tomatid, eemaldage nahk nendest. Lõika liha peeneks nuga või tükeldage segistiga.
  • Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Loputage baklažaanid, laske neil kuivada.
  • Õli kuumutatakse sügavas pannis, sibulad ja baklažaanid. Kui need on punased, vähendage soojust ja viige tomatimassi baklažaanidele.
  • Hauta baklažaanid tomati kastmes, kuni see on tehtud, sõltub kuubikute suurusest 10-15 minutit.
  • Lõika küüslauk ja petersell peeneks, lisage baklažaanid ja tomatid. Higistage köögiviljad madalal kuumusel veel 2-3 minutit. Eemaldage pann kuumust.

Keedetud vastavalt sellele retseptile, roog on mahlane, rõõmsameelne, lõhnav ja maitsvad. Seda saab serveerida eraldi suupistena või liha lisana.

Tomatidega, küüslaugu ja paprikaga hautatud baklažaanid

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 6 kg;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 3-4 nelki;
  • maitse järgi värsked maitsetaimed, sool, pipar;
  • hapukoor - 20 ml;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika baklažaanid poolringi pikkuseks poolringiks, kastke need 20 minuti jooksul soolalahusesse, loputage ja kuivatage.
  • Pipariseemned eemaldatakse varre eemaldamise teel. Lõika poolrõngasteks või veerandrõngasteks.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
  • Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
  • Peske tomatid, kuivatage rätikuga, lõigatakse suurteks viiludeks.
  • Kuumuta õli kastrulis või pannil, panna sibul ja küüslauk, prae neid 2-3 minutit.
  • Liigutage sibul ja küüslauk küljele, pange pipar selle kõrvale, praadige köögiviljad veel 2-3 minutit.
  • Liigutage paprika sibula ja küüslaugu peale, asetage baklažaanid, pruunid.
  • Lisage tomatid, segage köögiviljad õrnalt, vähendage soojust.
  • Veega lahjendatud hapukoorega umbes pool. Vala köögiviljad.
  • Baklažaanide hautamine tomatite ja paprikatega 10 minutit.

Puista hautatud tükeldatud roheliste hautadega enne serveerimist. Serveeri garneering või eraldi.

Baklažaan, mis on hautatud tomatite ja juustuga ahjus

Koosseis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • värske basiilik - 20 g;
  • kõva juust - 100 g;
  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • oliiviõli - 20 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuivatatud Provence'i maitsetaimede segu, maitsestatud must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koorige tomatid, muutke need segatud kartuliks. Segage küüslaugu, pipra ja Provence'i maitsetaimedega, mis on läbi pressitud.
  • Lõika baklažaanid ringidesse, leotage neid soolalahuses, loputage ja kuivatage.
  • Hallituse määrimine.
  • Kõva juustu jahvatamine.
  • Paigutage vormis baklažaanide kiht, täitke need osa tomati massist, puista juustu tükiga.
  • Pane ka kõik teised kihid.
  • Asetage baklažaani vorm 180 kraadi eelsoojendatud ahju, keedetakse pool tundi.
  • 10 minutit enne valmisolekut asetage mozzarella tükid ja basiiliku lehed üles.

Selle retsepti järgi valmistatud roog on iseseisev suupiste, mis võib kaunistada isegi pidulikku lauda.

Tomatitega hautatud baklazaan on odav ja kergesti valmistatav roog. Selle maitse on nii meeldiv, et seda saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks või õhtusöögiks, vaid ka pidulikuks. Toit on iseseisev, kuid sagedamini serveeritakse liharoogadele.

Kommentaarid (0)
Otsing