Aeglane pliit on loodud selleks, et muuta omanik elu lihtsamaks, vabastades oma puhkeaja puhkamiseks ja muudeks ülesanneteks. Paljude roogade valmistamisel ei suuda ta halvemini hakkama kui siis, kui nad oleksid küpsetatud klassikalise tehnoloogia järgi. Veelgi enam, mõned roogad on isegi maitsvamad. Näiteks, aeglases pliidis kapsaga hautatud sealiha on pehme, õrn ja mahlane, liha mahlaga kastetud köögiviljad omavad ka ainulaadset maitset.
Keetmise saladused
Sealiha hautamine aeglases pliidis on lihtsam kui pliidil, sest sellisel juhul ei ole vaja seda silma peal hoida segades ja valades vett. Siiski on mõningaid nüansse, mis ei tee haiget neile, kes tahavad täiuslikku tassi valmistada.
- Peamine saladus on liha kvaliteet, mis on selle tassi peamine koostisosa. Sealiha või võsastikku saab küpsetada kapsaga, kuid need peavad olema värsked. Parem on eelistada noort liha: see küpsetub kiiremini ja muutub õrnamaks. Külmutatud sealiha roogast väljub vähem mahlane, seega on parem liha kustutada, mis ei ole veel külmunud.
- Kui on vaja valmistada külmutatud sealiha, tuleb see aeglaselt, näiteks jahedas vees sulatada. Mida aeglasem on liha sulatatud, seda rohkem mahlakust see säästab.
- Kui toidud valmistatakse aeglases pliidis, ei tohiks kohe panna kõiki selle koostisesse kuuluvaid tooteid. Koostisosade tellimise, töötlemisviisi ja küpsetusaja järgimine tagab valmis tassi soovitud maitse.
Erinevate ettevõtete ja mudelite multikookerside kasutamisel võib valmistamise tehnoloogia veidi erineda, kuid selle põhiprintsiibid ja toimingud ei sõltu sellest.
Kapsas hautatud sealiha aeglases pliidis
Koosseis:
- Valge kapsas - 0,5 kg;
- sealiha - 0, 3 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- vesi - 150 ml;
- taimeõli - 25 ml;
- tomatipasta - 50 g;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske sealiha ja lõigake see 2-3 cm pikkusteks tükkideks.
- Kapsas tükeldatakse umbes 2 mm laiuste, 3-4 cm pikkuste ribadeks
- Riivige riivitud porgandid Korea eelroogadele. Kui ei, kasutage tavalise riiviga suurte aukudega külge.
- Lõika kooritud sibul poolrõngadeks.
- Valage õli mitmekooki kaussi, asetage sealiha kuubikud. Puista see soola ja pipraga.
- Ilma kaane langetamata valige küpsetusrežiim (saate valida ka programmi „Fryer“ või „Baking“). Küpsetage liha kaane lahti 15-20 minutit, sõltuvalt liha jäikusest ja multikookeri mahutavusest.
- Lisa porgandid ja sibulad. Sama režiimis praadige kõik 10 minutit.
- Pange kapsas aeglasesse pliidi.
- Lahustage tomatipasta veega ja valage aeglasesse pliidisse.
- Langetage kaas ja valige kustutusrežiim. Kellaaja seadmine: 1 tund.
- Pärast programmi lõppu näitava helisignaali jätmist jätta tass soojendusrežiimis veel 10 minutiks.
.
Serveeri hautatud sealiha kapsaga kõige paremini kartulipuderiga ja värskete tomatisaaladega. Kuid isegi ilma roogata on see roog väga maitsev ja rahuldav.
Kapsas ja kartuliga hautatud sealiha
\ t
Koosseis:
- sealiha sisefilee - 0, 3 kg;
- kapsas - 0,5 kg;
- kartul - 0, 2 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- maitse järgi sool;
- humala-suneli või muud maitseained vastavalt teie maitsele - 10 g;
- õunamahl (võib asendada veega) - 50 ml;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske liha, eemaldage rasvad, veenid, filmid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Koori kartulid ja ka täringud.
- Peske kapsas ja tükeldage.
- Sibul, kooritud, poolrõngadeks lõigatud.
- Pese porgandeid, koorige ja hõõruge mitte liiga hästi.
- Lõika küüslauk peeneks nuga.
- Valage õli mitmekooki kaussi, asetage liha sisse. Seadke „Küpsetus“ režiim ja praadige liha kaane sulgemata ja segades 15 minutit.
- Lisa sibul, küüslauk, porgand. Sama režiimis praadige liha köögiviljadega veel 10 minutit.
- Sool, lisage maitseained, pane kuubikuteks kartulid. Küpseta seda küpsetusrežiimis 10 minutit juba suletud kaanega.
- Pange kapsas, valage mahl. Lülitage kustutusprogramm sisse tund aega.
- Iga 15 minuti järel tõstke tassi segamiseks kaas.
- Pärast programmi lõpetamist oodake veel 10 minutit, seejärel avage kaas ja asetage ettevalmistatud taldrik plaatidele.
Selle tassi valmistamisel saate lisada ka Bulgaaria pipra, lõigata see õlgadele ja panna üheaegselt kapsaga.
Aeglases pliidis kapsaga hautatud sealiha on täielik roog, milles on nii liha- kui ka köögiviljapoolset roogasid.
