Pollock hautatud hapukoorega

Kalaroogad on tervislikud ja madala kalorsusega, toitumisspetsialistid soovitavad neid neile, kes tahavad kaalust alla võtta, samuti diabeedi, koletsüstiidi, vaskulaarsete haiguste all kannatajatele. Üks kõige soodsamaid kalaliike on pollock. See on suhteliselt odav, kuid see on üks kõige väärtuslikumaid tooteid. Mitte kõik koduperenaised ei toeta teda. Probleem on selles, et selles kalas on vähe rasva, sellest pärinevad toidud osutuvad sageli kuivaks. Tegelikult sõltub kõik valitud retseptist ja suupistete valmistamise tehnoloogiast. Hapukoores hautatud Pollock võib isegi kogenematuid kokte.

Keetmise omadused

Selleks, et maitsvaid hapukooreid välja panna, ei ole suur oskus vajalik. Lisaks müüakse enamasti värskelt külmutatud, juba roogitud ja ilma peata kala rümpasid. See lihtsustab oluliselt toote esialgset töötlemist. Siiski on vajalik mõne punkti tundmine, kui soovite saada garanteeritud head tulemust.

• Ärge sulatage kala soojas vees või mikrolaineahjus. Pollockil ei ole juba suurt mahlakust ja terava temperatuuri langusega valgu struktuuri muutuste tõttu muutub see täiesti kuivaks. Laske tootel külmkapis sulada, siis jääb see mahlakaks.
• Enne küpsetamist eemaldage kindlasti uimed. Köögivahendeid on mugav teha.
• Rümpade pesemisel kraapige tume film. Kui lahkute, on kala maitse kibe.
• Mintay ei kustu täielikult, vaid lõigatakse osadeks.
• Pollock maitseb paremini, kui enne seda välja pannakse. Selleks sobib kõige paremini sidrunimahl, mida on segatud pipra ja maitsetaimedega (tüümian, basiilik, petersell).
• Sageli tuleks kala praadida enne hautamist. Sellisel juhul on kõige parem toituda jahu. Breadcrumbs sobib ainult juhul, kui kala on praetud ja hautatud hapukoores.

Hapukooruse kustutamiseks hapukoores võib olla erinevaid viise ja erinevaid retsepte. Cooking tehnoloogia sõltub valitud valikust.

Hapukoores hautatud pollock sibula ja porgandiga

Koosseis:

• kuiva külmutamine pollock (rümba peaga) - 1, 5 kg;
• sibul - 0, 4 kg;
• porgandid - 0, 4 kg;
• hapukoor - 0,5 l;
• või - 50 g;
• filtreeritud vesi - 0, 2 l;
• sidrunimahl - 5 ml;
• kala maitsestamine, sool - maitse järgi;
• jahu - 80 g;
• kanamuna - 2 tk;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage kala, kõigepealt lõikamisribad, eemaldades pea ja sisetükid. Ärge visake maksa maha - sellest saab valmistada muid roogasid. Kui kala rümp on juba peatu, siis kalade esmane töötlemine ei võta palju energiat, kuid selles ei ole ka maksa.
• Loputage kala voolava vee all, eemaldage must film.
• Lõika rümbad umbes 3 cm laiusteks osadeks.
• Sega 3 supilusikatäit taimeõli sidrunimahla ja kala maitsestamiseks.
• Pane tolmupulgad vette, rullige need marinaadis.
• Jätke kala marineerima 20-30 minutit.
• Peske ja koorige köögiviljad. Väikesed kuubideks lõigatud sibulad, porgandid, jämedalt restid. Segage köögivilju.
• Kaussi pekske munad. Neile võib lisada veidi vett ja soola.
• Sisestage jahu, segage hoolikalt.
• Määrige pann õliga, kuumutage seda.
• Kastke tainas tükk pollakit ja pane see pannile.
• Keskmise kuumusega grillige kala mõlemalt poolt kuni isuäratavale koorikule.
• Pange köögiviljad kala, vähendage soojust.
• Puista taimse segu soola ja pipraga.
• Lahjenda hapukoort veega, segage sulatatud või.
• Täitke anum hapukoore kastmega.
• Katke pann kaanega ja keedetakse kala köögiviljadega 30 minutit.

Hapukoores hautatud pollocki retsept on üks populaarsemaid. Sellel valmistatud kalad osutuvad mahlakaks ja õrnaks, köögiviljad sobivad ideaalselt ja pakuvad unikaalset maitset.

hapukoores ja tomatimahlas hautatud pollock

\ t

Koosseis:

• pollock (pea ilma rümbadeta) - 0,5 kg;
• hapukoor - 0, 25 l;
• porgandid - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• tomatimahl - 0, 25 l;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske rümbad pestakse sisemisest kilest. Drain, lõigata umbes sama suurusega tükkideks.
• Keeda või hauta vähese veega 10-15 minutit.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Grind porgandid Korea salatite jaoks. Selle seadme puudumisel saate kasutada tavalise riiviga suurte aukudega.
• Õli kuumutatakse pannil.
• Pange köögiviljad sellesse ja küpseta, kuni need on pehmed.
• Lisage tomatimahla segatud sool, vürtsid ja hapukoor. Oodake, kuni see segu keeb.
• Pane paprikakaste kastmesse ja segage õrnalt.
• Katke pann kaanega ja hauta kala hapukoores 20 minutit.

Tomatimahl annab roogale ainulaadse maitse. Nõu on maitsev nii kuum kui külm. Söögiküljel saate serveerida kartulipüree või riisi.

Küüslauguga hapukoore hautatud filee

Koosseis:

• pollakifilee - 0, 4 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• tilli - 100 g;
• sidrunimahl - 5 ml;
• oliiviõli - 20 ml;
• kala maitsestamine, sool - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kala fileeks.
• Segatakse kalafilee oliiviõli ja sidrunimahlaga. Mariinige fileed saadud kastmes. Marinatsioon vajab umbes pool tundi.
• Peske, raputage tilli. Lõika see peeneks nuga.
• Purustage küüslauk käsitsi vajutage.
• Segage hapukoort tilli ja küüslauguga. Soovi korral võib seda lahjendada väikese koguse keedetud veega (mitte üle 60 ml).
• Lõika paprikafileed väikesteks tükkideks, asetage need eelsoojendatud pannile ja kergelt pruunistunud.
• Täida hapukoore kastmega ja keedetakse 20 minutit.

Vürtsikast küüslaugukastmes hautatud piparmündi külgliha asemel võite serveerida kartuli salatit või värskeid köögivilju.

Hapukoores paprikaga hautatud Pollock

Koosseis:

• pollock (pea ilma rümpadeta) - 0, 7 kg;
• hapukoor - 0, 25 l;
• jahvatatud paprika - 5 g;
• värske tilli - 50 g;
• vesi - 120 ml;
• sibul - 150 g;
• maitse järgi sool;
• jahu, taimeõli - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage rümbad nende puhastamise, uimede eemaldamise, pesemise ja kuivatamisega salvrätiku abil.
• Lõigatakse osadeks.
• Sift jahu, segada väikese koguse soolaga, saate lisada paprika või kuuma pipart.
• Õli kuumutatakse pannil.
• Kala tükid jahu ja praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Koorige, tükeldage sibul õhukesteks poolrõngadeks. Küpsetage õli sibulaid puhtas pannis, kuni kuldpruuniks.
• Pane sibul kala.
• Segage hapukoor paprikaga, lisades poole klaasi vett.
• Vala kala kastmega.
• Hauta kaanega 25 minutit.

See roog on veidi ebatavaline, kuid väga meeldiv maitse. Ideaalne roog on tema jaoks praetud kartul. Teine võimalus kõrvaltoitude jaoks on aurutatud või küpsetatud köögiviljad.

Pollock hautatud hapukoores ahjus

Koosseis:

• Pollacki rümbad ilma peata - 0, 6 kg;
• hapukoor - 0, 2 l;
• kõva juust - 100 g;
• kuivatatud tilli - 5 g;
• piim - 100 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõigake pollock tükkideks pärast pesemist ja kuivatage rätikuga.
• Pane rasvastatud vorm.
• Segage hapukoor piimaga, soolaga, vürtsidega, kuivatatud tilli.
• Peeneks juustu hõõruda, segada hapukoore kastmega.
• Sauce pollock.
• Kuumuta ahi 190 kraadini.
• Pane kala kuju. Küpseta 30 minutit.

Selle retseptiga saate ka väljaheidete rümbad välja panna. Sellisel juhul tuleb keetmisaega suurendada 10 minuti võrra, vastasel juhul jääb retsept muutumatuks.

Pollock hautatud hapukoore, alati muutub mahlane ja õrn. Seda saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele - kõik leiavad talle sobiva võimaluse.