Suhteliselt madal hind ja väike moiva suurus ei kahjusta selle kasu. See toode on rikas kroomi, fosfori, joodi, polüküllastumata rasvhapete, valgu poolest. Selle kaasamine nende tervisliku toitumise hoolde on mõistlik otsus. Praetud kala ei ole nii terve kui küpsetatud ja hautatud. Tervisliku toitumise toetajate poolt nõutud roogade hulgas ei ole viimane kohv, mis on hautatud sibulaga. Seda on kerge valmistada, palju aega ei ole vaja ja tulemuseks on meeldiv maitse ja söögikohane vaade valmis roogale.
Keetmise omadused
Capelini hautatud sibul on üks roogasid, mida saab valmistada inimene, kes ei ole enne kööki isegi vaadanud. Kulinaariaeksperiment on edukas, kui perenaine teab vaid mõningaid olulisi punkte.
- Tuleb hoolitseda toote valimisel kaupluses. Pakendis oleva moivik peab olema keskmise suurusega, kõik kalad peavad olema terved. Pakendis ei tohiks olla lund, vesi. Nende kohalolek näitab kaupade ladustamise reeglite rikkumist, kuna kala on korduvalt sulanud ja külmunud. Pakendil märgitud kapsli pakendamise ja kõlblikkusaegade puhul ei ole ostu vaatamine samuti haiget.
- Sulatage kala ilma järsu temperatuuri languseta. Kui lasete tal külmkapis või toatemperatuuril sulatada, säilitab see selle terviklikkuse, jääb mahlakaks.
- Nõu andmiseks meeldiva lõhnaga võib kala enne küpsetamist marineerida, sidrunimahlaga puista, maitsetaimedega puistata.
- Ärge unustage sibulaid - sellega on osutunud maitselisemaks ja lõhnavamaks.
- Kapslid sibulaga on enamasti täielikult kustutatud, kuid keegi ei keela seda lõikamast enne sisekülgede, peade ja tumedate filmide eemaldamist kõhu siseküljelt. Kooritud moiva tass osutub veelgi maitsvamaks, süüa on palju meeldivam.
Sibulaga hautatud moiva ei pea tarbima. Gourmets ütlevad, et soojas või isegi jahutatud kujul on see maitsev omal moel.
Lihtne retsept sibulaga hautatud moiva jaoks
Koosseis:
- kapeliin - 0,5 kg;
- sibul - 150 g;
- vesi (valikuline) - 20-40 ml;
- lahe lehed - 1 tk;
- taimeõli - 20 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kala, kuivatage rätikuga.
- Sool ja pipar, jäetakse 10–20 minutiks.
- Koorige sibulad ja lõigake need rõngaste suureks rõngaks või pooleks.
- Vala kuumutatud pannile õli, hajuta see pintsli pinnale pintsliga.
- Pange kapsli pannile oma kõhtu üles nii, et kala on üksteise vastu.
- Puista kala sibulaga.
- Kui kardate, et see põletab, valage vette - mitte rohkem kui kaks supilusikatäit.
- Paigutage lahe lehed üles.
- Katke pann kaanega ja keedetakse varre sibulaga 15 minutit madalal kuumusel. Kui selle aja jooksul ei olnud veel aurustumiseks aega, keedetakse veel paar minutit ilma kaaneta.
- Katke kaanega, lülitage tuli välja. Jätke pool tundi.
Sibulaga hautatud moiva retsept on nii lihtne, et roog võib valmistada kiirustades isegi kulinaarsete oskuste puudumisel.
Hapukoorega hautatud kapsli hapukoorega
Koosseis:
- kapeliin - 0,75 kg;
- hapukoor - 150 ml;
- koor või piim - 50 ml;
- sibul - 0, 25 kg;
- küüslauk - 1 nelk;
- lahe lehed - 3 tk;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Jagage kapeliin, sool, pipar.
- Lõika sibulad keskmise paksusega rõngasteks või poolrõngasteks.
- Lõika küüslauk peeneks nuga.
- Lahjendatud hapukoor koore või piimaga. Maitse maitse järgi.
- Kuumutage õli pannil. Te peate seda võimalikult vähe võtma, sest toite koostise koostisosad on juba rasvad.
- Pane sibul või ja küpseta, kuni kuldne.
- Lisage küüslauk. Niipea, kui hakkate pannilt pärineva küüslaugu lõhna võtma, valage küüslaugu ja hapukoorega sibul, vähendage tulekahju.
- Kui kaste hakkab keema, asetage sellele kapel. Katke pann panniga ja küpseta 15 minutit.
Hapukoores hautatud kapel, osutub õrnaks ja isuäratavaks. Ta on nii hea, et seda saab külalistele pakkuda.
Sibulaga hautatud paju tomatikastmes
Koosseis:
- kapeliin - 1 kg;
- sibul - 0, 3 kg;
- tomatipasta - 60 ml;
- vesi - 0, 25 l;
- suhkur - 5 g;
- taimeõli - 20 ml;
- õunasiidri äädikas (6%) - 5 ml;
- sool, maitseained kaladele, loorberilehed - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske moiva, eemaldage pead, puhastage siseõli. Loputage uuesti, laske see kuivada.
- Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Pange tomatipasta sisse, segades seda äädika, suhkru, soola ja vürtsidega.
- Mõne minuti pärast hakatakse väikestes portsjonites vett lisama, oodates iga kord, kui kastmes keedetakse.
- Pane pool kala pannile, katke see pool sibulaga. Pange järelejäänud moiva, katke see sibula rõngastega. Vala kõik tomatikastmed.
- Keeda kala madalal kuumusel 20-30 minutit pärast kaste keetmist.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud moiva on soovitatav serveerida koos kartulite või riisiga.
Capelini hautatud sibul on odav ja lihtne valmistada. Selle madala kalorsusega ja oluline toiteväärtus muudab selle tervisliku toitumise toetajate seas populaarseks.
