Röstitud roosa lõhe

Röstitud roosa lõhe

Roosa lõhe kuulub lõhe perekonda ja on peaaegu sama kasulik kui lõhe või forell. See on palju odavam, nii et eelarvelised armukad eelistavad seda. Kuid seda kala ei ole kerge valmistada, sest see ei ole nii rasv kui teised sugulased. Pannil küpsetamisel on see sageli kuiv ja maitsetu. See juhtub tänu mõnede tehnoloogia nüansside teadmatusele. Kõikide toiduvalmistamise reeglitega selgub, et röstitud roosa lõhe on õrn ja mahlane.

Keetmise omadused

Küpsemise ajal on kala üle kuivamise oht, olenemata sellest, millist kala sa süüa valmistad. Kui see kuulub madala rasvasisaldusega sortidesse, on see probleem eriti ohtlik. Mitmete kulinaarsete nüansside tundmine kindlustab rikete eest.

  • Värske roosa lõhe ei ole kerge saada, kuigi selline kala säilitab küpsetamisel kõige paremini mahlakuse. Rahul on külmutatud toode. Selleks, et ta ei kaotaks mahlakust, tuleb tal lubada sulatada loomulikes tingimustes, ilma temperatuuritingimuste järsku muutuseta. Esiteks tuleb kala külmutada külmkapis ja seejärel pikali toatemperatuuril pikali.
  • Röstitud roosa lõhe on mahlasem, kui seda keedetakse taignas. Mahlad toidud aitavad ka anda köögivilju, kaste. Näiteks röstitud roosa lõhe, paljud kokad pärast hapukoore hautamist - on väga maitsev.
  • Roosa lõhe tükid tuleb juba punasesse kuuma pannile jaotada keevasse õlisse, siis ei kleepu see põhja ja jääb mahlakaks. Leekide intensiivsus peaks sel ajal olema keskmine, katte kaan ei ole selles etapis suletud. Pärast seda, kui kala on mõlemal küljel ruddy koorega kaetud, tuleb tulekahju langetada ja roosa lõhe olla valmis kaane all. Sel ajal saab kaste lisada.
  • Ärge säästke õli, vastasel juhul võib roosa lõhe kaotada praadimisel mahlakuse ja pannile kinni jääda.

Teades neid maitsva praetud lõhe valmistamise saladusi, saate valida mis tahes soovitud retsepti - positiivne tulemus on tagatud.

Roosa lõhe praadimisel

Koosseis:

  • roosa lõhe - 1 kg;
  • nisujahu - 120 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, maitsestatud kala - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kala rümp, vajadusel puhastage see ja lõigake see praadideks. Peske ja kuivatage.
  • Siiviljajahu, lisada soola ja keerulisi maitseaineid kaladele. Selle maitsestamise saate teha oma maitse järgi. Kala jaoks sobib hästi paprika, rosmariini, majoraani, basiiliku, tüümia, tsitrusviljade, kuivatatud peterselli ja tilli segu.
  • Õli kuumutatakse pannil. See peaks olema nii palju, et küpsetamisel jõuab see vähemalt keskele.
  • Rüpseta jahu, mis on segatud vürtsidega, ja kastke keevasse õlisse. Küpseta üle keskmise kuuma ilma kaane. Kui koorik on allpool, keerake praed üle.
  • 2-3 minuti pärast vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta kala veel 7-8 minutit, et see oleks hästi aurutatud.

Enne serveerimist tuleks praetud lõhe praed panna salvrätiku peale, mis neelab üleliigse õli. Retseptis sisalduvaid jahu võib asendada riivsellaga.

Roosa lõhe, praetud taignas

Koosseis:

  • roosa lõhe - 1 kg;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • piim - 0, 3 l;
  • nisujahu - 100 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sidrunimahl - 100 ml;
  • kalade vürtsid, maitse järgi sool;
  • kuivatatud petersell - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peenestage roosa lõhe fileedeks, lõigake osadeks.
  • Sidrunimahla segamine vürtside, soola ja kuivatatud peterselliga.
  • Pane see segus roosa lõhe tükid. Marinatsioon ei ole pikk - piisab 20 minutiks.
  • Keeda muna näputäis soola.
  • Lisage piim ja koorige see munaga.
  • Lisage maitse järgi soola ja vürtse, segage.
  • Sisestage jahu portsjonitena, segades tainast iga kord kuni sile.
  • Õli kuumutatakse pannil.
  • Kasta iga kala tainas ja prae kõigil külgedel, kuni kuldne pruun on keevas õlis.
  • Pange kala salviga kaetud tassi - see on vajalik liigse rasva absorbeerimiseks.

Roosa lõhe, mis on praetud taignas, on mahlane. See on mugav süüa ja seda saab serveerida ilma lisatasuta. Selle retsepti kohaselt on võimalik valmistada kala Rootsi lauas.

Ahjus röstitud roosa lõhe

Koosseis:

  • roosa lõhe - 1 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • või - 50 g;
  • värske petersell - 50 g;
  • leivapuru - 50 g;
  • kuivatatud tüümian - 5 g;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Puhastage roosa lõhe rümp ja loputage hästi. Niiskuse eemaldamiseks eemaldage salvrätikud. Küpsetatud kala ahjus võib olla terve, praetud või filee kujul. Sellest sõltub ainult küpsetusaeg. Vajadusel jagada roosa lõhe ja lõigata soovitud suurusega tükkideks.
  • Loputage, kuivatage ja tükeldage seened.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse tükkideks.
  • Küpsetage sibul ja seened sulatatud või, kuni liigne niiskus aurustub pannilt.
  • Pange seened küpsetusplaadile või kuumuskindlasse vormi.
  • Pange roosa lõhe peale peale soola ja tüümiaga hõõrutamist maitsele pipart.
  • Puista röstitud pähklitega ja peeneks hakitud peterselliga.
  • Pane ahju, mis on kuumutatud 220 kraadini. Terve kala, mida on vaja pool tundi süüa. Nii et see ei põle 15 minuti pärast fooliumiga. Roosa lõhe, mis on lõigatud praedeks või fileedeks, küpsetatakse piisavalt 15-20 minutit.

Sama retsepti kohaselt saab küpsetada roosa lõhe piimakastmes. Selleks keeta klaasi piima. Kahes supilusikatäis jaheda veega lahustage lusikatäis tärklist, seejärel sisestage see segu piima ja segage. Vala vormile kantud kala piima. Sel juhul ei ole krakkijad vajalikud. Saada vorm ahju. Roosa lõhe kastmes tuleks kuumutada temperatuuril 180-200 kraadi. Küpsetusaeg on sama.

Röstitud roosa lõhe veinis

Koosseis:

  • roosa lõhe - 1 kg;
  • jahu - 80 g;
  • valge lauavein - 120 ml;
  • sool, pipra segu - maitse järgi;
  • kõva juust - 100 g;
  • värske tilli - 50 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Humpback lõhe lõigatakse fileeks, lõigatakse see väikesteks tükkideks.
  • Ristige kala soola ja pipraga segatud jahu.
  • Keeda keevas õlis, andes mõlemale poole 3 minutit.
  • Lisage veini ja hauta 10 minutit.
  • Enne serveerimist puista peeneks riivitud juustu ja hakitud tilli.

Vaatamata retsepti näilisele lihtsusele on selles küpsetatud kala õrn, mahlane ja lõhnav, vääriline pidulik laud.

Roosa lõhe, hapukoores praetud

Koosseis:

  • roosa lõhefilee - 0,5 kg;
  • sibul - 100 g;
  • hapukoor - 0, 25 l;
  • värsked rohelised - 50 g;
  • maitseained, sool maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
  • Peske rohelised, raputage vett ja tükeldage nuga.
  • Segage hapukoort tükeldatud roheliste, soola ja vürtsidega.
  • Kuuma õlis praadige sibul kuldpruuniks.
  • Pange roosa lõhe ja prae 2-3 minutit.
  • Täida hapukoore kastmega, kaanega. Segage madalal kuumusel 15 minutit.

Hapukoores praetud roosa lõhe on õrn ja pehme, isegi kogenematu kokad. Kui teete selles valdkonnas esimesed sammud, eelistage seda konkreetset retsepti.

Roosa lõhe, majoneesis praetud

Koosseis:

  • roosa lõhefilee - 0,5 kg;
  • sibul - 100 g;
  • majonees - 100 ml;
  • kõva juust - 100 g;
  • värsked rohelised - 50 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika roosa lõhefilee tükkideks.
  • Lõika rohelised peeneks.
  • Peenestatud riivitud juust väikeste aukudega.
  • Lõika sibul väikesteks tükkideks.
  • Sega majoneesi sibula, soola, vürtsidega.
  • Kasta kala majoneesis ja jäta 20 minutiks.
  • Pane roosa lõhe tükid keedetud õli ja praadida 10 minutit.
  • Puista juustu ja maitsetaimedega, seejärel katta veel 10 minutit.

Valmistatud roog näib nii isuäratav, et see ei ole häbi panna seda pidulikule lauale. Lisaks saate esitada praetud või küpsetatud kartuleid.

Grillitud roosa lõhe on tervislik ja maitsev roog. Kui süüa seda korralikult, muutub see mahlakaks ja isuäratavaks, nii et see kaunistab iga lauda.

Kommentaarid (0)
Otsing