Liha kõrvalsaadused on palju odavamad kui liha. Üks soodsamaid tooteid on kana maks. Mitte kõik koduperenaised kohtlevad teda austusega, kaasa arvatud tema pere toidud. Maks on rohkesti B-vitamiine, A-vitamiini ja palju kasulikke mikroelemente. See on madala kalorsusega, keha imendub hästi. Korralikult keedetud, mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev: pehme, õrn, aromaatne. Hapukoores hautatud kana maks võib isegi algaja kokad.
Keetmise omadused
Kana maks on hapukoore hautatud lihtne ja kiire protsess. Maitsva tassi saamiseks ei pea te olema suurepäraseid oskusi. Piisab sellest hetkest teada ja järgige retsepti juhiseid.
- Värsket või külmutatud kanamaksa saab panna hapukooresse. Külmutatud toode on odavam, kuid on veidi vähem mahlane. Erinevus on peaaegu täiesti nähtamatu, kui annate maksale külmkapis sulatamise võimaluse ilma järsku temperatuuri languseta. Ärge kiirendage sulatamisprotsessi, kuumutage toodet mikrolaineahjus või kastke see sooja vette.
- Sõltumata sellest, kas ostsite jahutatud või külmutatud maksa, on oluline tagada selle kvaliteet. Sellel ei tohiks olla erksaid rohelisi täpid, mõru või hapu lõhn - need on märgid selle kohta, et toode on rikutud.
- Kana maks hautatud hapukoores, selgub, et see on maitsvam, kui see on praetud. Kui olete dieedil, tuleb see etapp vahele jätta, et vähendada valmistoidu kalorisisaldust. Röstimata toote kustutamise aega tuleb suurendada 5-10 minutiga.
- Söögimahla valmistamiseks on võimalik lisada köögivilju, seeni.
- Värsked rohelised, kuivatatud vürtsid ja paprika suudavad anda kana maksale võrgutav lõhn ja muuta selle maitse atraktiivsemaks.
Kana maksaga koore valmistamise tehnoloogia on lihtne. Kui arvestate toote valiku ja ettevalmistamise ülaltoodud omadustega, siis saad tulemuse täiusliku, isegi kui teil ei ole kulinaarseid kogemusi.
Hapukoores hautatud kana maksa lihtne retsept
Koosseis:
- kana maks - 0, 5 kg;
- hapukoor - 0, 2 l;
- jahu - 50 g;
- vesi - 100 ml;
- või - 40 g;
- taimeõli - 40 ml;
- maitse järgi sool, pipar, värsked või kuivatatud maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputada maksa, lasta tal kuivada.
- Õli kuumutatakse pannil, asetage maksapalad ja praadige, kuni kõrvalprodukt muutub heledaks varjundiks.
- Eraldi pannil sulatage või, praadige selles jahu.
- Pane hapukoor, lisage soola, lisage maitsetaimi ja vürtse, segage.
- Mõne minuti pärast pannakse praetud maks hapukoorega, lisage vett, segage.
- Katke pann kaanega. Keeda kanamaksa hapukoores 15-20 minutit madalal kuumusel.
Kartulipüree ja pastatooted sobivad kõige paremini hapukoores hautatud kana maksaga.
Sibula ja küüslauguga hautatud kana maks
Koosseis:
- kana maks - 0, 5 kg;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 150 ml;
- vesi - kui palju lahkub;
- värsked rohelised - 50 g;
- muskaatpähkel - noa otsa;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage maksa pesemiseks ja kuivatamiseks.
- Küüslauk purustatakse pressiga, segage hapukoorega.
- Lisage soola, pipart, muskaatpähklit hapukoorele, segage.
- Vabasta sibul koorest. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- Lõika rohelised noaga. Hästi sobivad petersell, koriander.
- Vala kuumutatud pannile õli, pange sibulasse, praadida kuni kuldpruunini.
- Pange maksa pannile, küpseta paar minutit keskmisel kuumusel, seejärel vähendage leegi intensiivsust, katke pann kaanega. Hauta maksa 5-7 minutit oma mahlas.
- Lahjenda hapukoort veega. Lisage maksa. Jätkake veel 10 minutit.
- Lisa hapukoor, segage. Segage veel 5 minutit ja eemaldage kuumusest.
- Enne lauale serveerimist puistage heldelt maksa tükeldatud rohelised.
Hapukoorega küüslaugukastmes hautatud kana maks on õrn ja aromaatne. Nõu jääb maitsevaks isegi siis, kui küüslauk on retseptist välja jäetud.
Hapukoores hautatud kana maks porganditega ja sibulaga
Koosseis:
- kana maks - 0, 6 kg;
- hapukoor - 150 ml;
- kuum vesi - 150 ml;
- taimeõli - 60 ml;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 150 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- jahvatatud paprika - 5 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Maksakahjustus. Laske see kuivada. Suured koopiad lõigatakse 2-3 tükkideks.
- Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
- Porgand, koorimine, riivimine jämedale riivile.
- Vala pool õli pannile. Kuumuta.
- Pange köögiviljad ja küpseta neid madalal kuumusel, kuni see on pehme, pannakse plaadile.
- Lisage soojust, lisage õli, asetage maks pannile. Fry kuni crusted.
- Sool, puista paprikaga, lisage loorberilehed. Katke röstitud köögiviljadega. Pane hapukoor peale, valage kuum vesi.
- Lülitage soojus alla, katke pann kaanega.
- Küpseta maksa, segades aeg-ajalt 15 minutit.
Hapukoores hautatud kana maks köögiviljadega osutub mahlaseks ja pehmeks. Saate seda serveerida mistahes kõrvaltoiduga, sealhulgas riisiga, tatariga, oadega.
Hapukoores hautatud kana maks
\ t Koosseis:
- kana maks - 0, 5 kg;
- sibul - 150 g;
- hapukoor - 100 ml;
- värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- vesi - 100 ml;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage maksa loputades ja viilutades.
- Pese seened, kuivatage salvrätikuga, lõigatakse õhukesteks plaatideks.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Pane sibul kuumutatud õlisse, prae paar minutit.
- Lisa seened ja maksad.
- Küpsetage neid keskmise kuumusega, segades, kuni liigne vedelik aurustub pannilt ja maks muutub kergemaks.
- Segage hapukoor veega, vürtsidega.
- Valage saadud maksa segu seentega, keedetakse neid madalal kuumusel 15 minutit. Vajadusel võib vee kustutamise protsessis täiendada.
Selles retseptis on kanaliha tassi toitev ja maitsev. See on meeldiv isegi paljudele, kes ei maksa maksa vastu.
Kana maks on hapukoorega lihtne. Selle toiduvalmistamismeetodiga selgub, et see on õrn ja mahlane. Valmistatud tassi maitse ja aroom sõltub konkreetsest retseptist.
