Punased kapsasalatid

Punane kapsas ei paista mitte ainult heledamalt kui valge kapsas, vaid on ka tähelepanuväärsem. Seal on palju antotsüaniine - looduslikke antioksüdante, mis pikendavad noori, kaitsevad veresooni, takistavad vähi tekkimist. Nad annavad köögiviljale lilla tooni ja kergelt kibedust. Vastasel juhul on valge ja punase koostis sarnane, ainult viimasel on rohkem tahkeid lehti, kuna see sisaldab rohkem kiudaineid. Punastest kapsastest valmistatud salatid on kasulikud, säravad ja isuäratavad ning neil on meeldiv maitse vürtsika noodidega. Neid võib sageli dieeti lisada ja nad ei igavlita, sest nende suupistete retseptid on üsna erinevad.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk saab valmistada punast kapsast salatit, kuid selleks, et eelroog olla maitsev, peate arvestama mõne hetke.

• Punane kapsasele iseloomulik kibe järelmaitse, mitte kõigile meeldib. Sellest saab vabaneda mitmel viisil. Üks võimalus - soola tükeldatud kapsas, hästi mash see käega, äravoolu mahl. Teine võimalus on valada keedetud vesi tükeldatud kapsas 15-20 minutiks. Selle tulemusena muutub see mitte ainult magusamaks, vaid ka pehmemaks.
• Punast kapsast ei tohiks tükeldada. Selles köögiviljas on palju kiudaineid ning selle suured tükid on liiga kõvad, nad ei ole liiga meeldivad närida, keha on neid raskem neelata.
• Valides kapsas salatile, tuleks eelistada väikese suurusega pead: neil on rohkem vitamiine.
• Punase kapsa pea ülalehed eemaldatakse enne keetmist. Nad on unine ja mõnikord väga kibedad.
• Kapsas heleda värvi säilitamiseks lisatakse salatikastmele äädikat või sidrunimahla.
• Kõige sagedamini maitsestatakse punase kapsasalatiga õuna- või lauäädikaga segatud taimeõli, kuid sobiva riietuse võimalused on palju rohkem. Selleks, et lisada kastmele täiendavat maitset, võite lisada sinepi, pähklid, sidrunimahla, balsamiviinit, mett. Kaste ei tohi olla või, kuid majonees, jogurt, hapukoor.

Punased kapsad sobivad hästi kõigi köögiviljade, samuti maisi, ubade, roheliste herneste, munade, pähklite, liha ja isegi heeringaga, mis võimaldab sellest valmistada suupisteid, mis on maitse poolest vähe sarnased, võimaldab kokk katsetada, muuta nende koostist.

Lihtne retsept punaste kapsasalatite jaoks

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 3 kg;
• lilla sibul - 100 g;
• lauäädik (9%) - 20 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• vesi - 40 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Segage vesi kahe teelusikatäie äädikat.
• Vaba sibul koorest, mis on lõigatud õhukesteks rõngasteks või rõngaste veeranditeks, asetatud ettevalmistatud äädika lahusesse, jäetakse 10-15 minutiks.
• Peske kapsas, eemaldage ülemine leht. Peeneks peeneks köögivilja, lisada soola, mäletan käega, jäta 5 minutiks, laske mahl välja.
• Pigista sibulaid, kombineerida kapsaga.
• Segage õli ülejäänud äädika ja maitsesta salat.

See punase kapsasalati versioon on üks lihtsamaid valmistada. Seda saab serveerida eraldi suupistena või liharoogade lisana.

Küüslaugu ja seesamiga punase kapsa salat

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 3 kg;
• küüslauk - 3 nelk;
• seesamiseemned - 20 g;
• sojakaste - 20 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• õunasiidri äädikas (6%) - 10 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske pea, eemaldades ülemise lehe. Kuivatage köök rätikuga, peeneks hakige, pannakse kaussi.
• Keeda vett, vala kapsas keeva veega, jäta 15 minutiks, pigista.
• Lõika küüslauk peeneks, lisage kapsale, segage.
• Kombineerige õli, sojakaste ja äädikas kokku. Teil on võimalik lisada pool tl sulatatud mett või suhkrut.
• Maitsesta salat valmis vedeliku seguga, asetage salatikaussi või tassi.
• Seesami seemned veidi praadivad kuivas pannis - see suurendab nende maitse pähkli noodid.
• Puista salat seesamiseemnetega ja serveeri.

See punaste kapsa suupistete versioon on huvitatud idamaise köögi fännidele.

Punane kapsasalat õuna, selleriga ja pähklitega

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 3 kg;
• sellerivarred - 100 g;
• õun - 0, 2 kg;
• punane pipar - näputäis;
• pähkli tuumad - 30 g;
• sidrunimahl - 40 ml;
• oliiviõli - 60–80 ml;
• suhkur - 5-10 g;
• sool (valikuline) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peeneks tükeldage punane kapsas, täitke see keeva veega. 15 minuti pärast tühjendage vesi, pigistage kapsas.
• Peske, koorige õun. Lõika südamik. Koorige tselluloosi jämedalt, segage supilusikatäis sidrunimahla, lisage kapsale.
• Peske sellerivarred, eemaldage jämedad kiud. Lõika seller sellesse õhukesteks viiludeks ja kombineeri õuna ja kapsaga.
• Segage ülejäänud sidrunimahl pipra ja suhkruga. Lisage või, vahustage.
• Maitsesta salat keedetud kastmega, asetage see roogale.
• Peenestage pähklid segistiga või tolkushki, puista salatile.

Selle vürtsika noodiga salati ebatavaline magushapu maitse on põnev. Talle meeldib mitte ainult tervisliku toitumise toetajad.

Punase kapsasalat ingveri ja porgandiga

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 4 kg;
• porgandid - 150 g;
• ingveri juur - 40 g;
• koriander - 20 g;
• lauäädik (9%) - 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• vesi - 100 ml;
• sool - 20 g;
• tšilli pipar - 10 g;
• taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Ääda lahjendatakse veega, segatakse soola ja suhkruga.
• Koori ingveri juur, tükelda riivitud.
• Seemnetest ja vaheseintest kooritud pipar, lõigatud võimalikult väikeseks.
• Lisa ingver ja pipar marinaadis, segada.
• tükeldage kapsas, valage marinaad, kaetakse plaadiga, pange kohale vett. Pane külmik.
• 3 tunni pärast peske kapsas, laske see kuivada.
• Koori porgandid, tükeldage need Korea salatite restile või lõigake need õhukesteks ribadeks.
• Segatakse kapsaga.
• Kleit salat õli.
• Enne serveerimist kaunistage koriandilehtedega.

Selle retsepti salat on vürtsikas, see on nagu Korea suupisted.

Punane kapsasalat tomatite ja paprikaga

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 3 kg;
• punane sibul - 75 g;
• tomatid - 0, 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• värske petersell - 20 g;
• värske tilli - 20 g;
• arugula - 20 g;
• sidrunimahl - 30 ml;
• oliiviõli - 40 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõhustage kapsas. Sool, mäleta käsi, jäta 10 minutiks. Tühjendage mahl.
• Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks, lisatakse kapsale.
• Pepper on seemneteta, rõngaste neljandikku lõigatud, kapsas ja sibulad.
• Peske tomatid ja kuivatage salvrätikuga. Eemaldage varre piirkonnas tihendid. Lõika õhukesteks viiludeks. Pange teised köögiviljad.
• Lõika rohelised suured tükid, asetage need teiste koostisosadega mahutisse.
• Valmistage sidrunimahl ja oliiviõli kaste. See võib olla soolatud, pipar.
• Täitke salat enne serveerimist ja viige ilusasse vaasi.

Selle salati valmistamiseks võib kasutada kirsstomatit. Seda võib täiendada vutimunade poolega, ja pitsilises viimistluses lisage lusikatäis Dijoni sinepit.

Punane kapsasalat muna ja maisiga

Koosseis:

• punane kapsas - 0, 3 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• konserveeritud mais - 100 g;
• maitse järgi värsked maitsetaimed, sool, pipar;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kapsas tükeldatakse võimalikult väikeseks, valage selle peale keeva veega ja 10-15 minuti pärast äravoolu vesi. Anna võimalus kuivada.
• Keeda keedetud mune, jahutage külma veega, koorige, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, kapsas.
• Avage mahla maisi, tühjendage vedelik sellest, valage terad kapsale ja munadele.
• Lõika rohelised peeneks, lisage ülejäänud koostisosadele. Väga hästi sobib rohelise sibula või ramsoni retsepti.
• Maitsesta majoneesiga.

Eelroog saab huvitava maitse, kui seda täiendab kergelt soolatud heeringas või konservikala. Majoneesi võib asendada hapukoorega, kuid siis ei tee see viga lisada veidi sinepit ja sidrunimahla.

Kuidas kaunistada punast kapsasalatit

Punase kapsa rikkalikku ja üllas värvi saab rõhutada, kui täidate lauale serveerides õigesti salatit. Allpool on mõned lihtsad võimalused selliste suupistete kaunistamiseks.

• Iga värske köögiviljasalat näeb saledatele lehtedele heledam ja värskem, kaunistades värskete roheliste okste.
• Punane kapsas seguneb hästi kollaste ja oranžide toodetega. Salatit saab kaunistada munade viiludega, mis on laiali ümber perimeetri, roosid keedetud porganditest, maisiterad, sidrunilõigud.
• Punast kapsasalatit sisaldavad tooted võib plaadile laguneda sektorite kaupa, vaheldumisi peamise koostisosaga. Vala kastmes tassi keskele. Segage see salat pärast selle esitamist lauale, et külalistel oleks aega imetleda.

Võttes punaste kapsasalatite laiali prillidesse või kreemidesse, saate seda pidulikule lauale serveerida. Seda tüüpi suupisteid loetakse kaasaegseks.

Punastel kapsasalatitel on ainulaadne maitse, atraktiivne välimus, kergesti valmistatavad ja väga terved. Kui te järgite tervist, peaksite neid sageli toituma.