Soov süüa maitsvat ja rahuldavat, ilma kaalu saavutamata, esineb paljudes inimestes. See on üsna realistlik: on palju toite, mida domineerivad madala rasvasisaldusega ja mittetoituvad toidud, samas on need valgusisaldusega ja kiudainetega rikkad. Nende hulgas on Hiina kapsa ja kana salatid. Nende suupistete eelised on valmistamise lihtsus, põhikomponentide kättesaadavus, meeldiv maitse. Neid saab teha tööpäeviti ja puhkusetabeli jaoks.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu kokk saab valmistada Pekingi kapsast ja kana maitsvat salatit, kuid vajab mõningaid hetki.
- Pekingi kapsas on mahlakad ja krõbedad lehed, mis annavad suupistele ainulaadse maitse. Kui aga seda eelnevalt lõigate, hakkab selle mahl voolama. Salat muutub veevaks, kapsas kaotab oma karge. Ebameeldiv mõju on veelgi märgatavam, kui soolatud kapsas või maitsestatud kastmega. Negatiivsete hetkede vältimiseks peaks kapsas tükeldama viimast salatit täitvat asja, mis sisaldab seda ainult siis, kui seda serveeritakse lauale.
- Salati valmistamiseks võib kasutada keedetud, praetud, küpsetatud või suitsutatud kanaliha. Kõige toitlikumaks on keedetud kanafilee. Kui see on marineeritud ja küpsetatud, muutub toote kalorisisaldus vaevalt, kuid roog muutub veelgi heledamaks. Suitsutatud kana on vähem kasulik, kuid annab tassi piklikule, vastandades edukalt Hiina kapsa värske ja peaaegu neutraalse maitsega.
- Kui soovite, et salatil olev kana oleks mahlane, eelistage jahutatud toodet. Külmutamisel ja sulatamisel muutub liha struktuur, osa niiskusest kaob, mis muudab selle kõva ja kuivaks. Kui te olete sunnitud suupiste valmistamiseks kasutama külmutatud kana, laske tal külmkapis sulatada, siis on kahju minimaalne ja see peaaegu ei kaota oma mahlakust.
Kanafilee ja Pekingi kapsas on hämmastav paar, mis on "sõbralik" mitmesuguste toitudega: sink, mereannid, erinevad köögiviljad ja isegi mõned puuviljad. Seetõttu on nendest valmistatud salatitel, mis on valmistatud erinevate retseptide järgi, täiesti unikaalne maitse.
Hiina kapsa, kana ja tomatite salat
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- Pekingi kapsas - 0, 4 kg;
- punane sibul - 100 g;
- töödeldud juust - 100 g;
- majonees - 0, 2 l;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- marineeritud kapsas lehtedeks, pesta, lasta kuivada.
- Pesta ja kuivatada tomatid salvrätikuga.
- Vabasta sibul koorest.
- Pane sulatatud juust sügavkülmikusse, et see oleks kergem.
- Dip kana rinnaga keevas soolases vees, küpseta pool tundi. Jahutage, eemaldage nahk, eraldage liha luust, lõigatakse umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
- Pange kana kaussi.
- Lõika tomatid veidi suuremateks tükkideks kui kana. Ka panna kaussi.
- Kapsas tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks ja lisatakse ülejäänud koostisosadele.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks, lisage kana, tomatid ja kapsad.
- Peenestage riivitud juust, asetage see segisti kaussi, valage majonees, vahustage.
- Maitsesta salat juustukastmega.
Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on maitsev ja värske maitse. Kui soovid anda sellele pikantsuse, lisage kastmele paar küüslauguküünt pärast seda, kui nad on käega pressitud.
Pekingi kapsas, kana ja juust salat
Koosseis:
- kanarind - 0, 45 kg;
- Hiina kapsas - 0, 3 kg;
- juust - 0, 2 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanarind soolatud vees, jahutage ja eraldage fileed. Lõika kuubikutesse, mille suurus on alla 1 cm, koo sügavale mahutisse.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Pange see külma vee voo alla, et nad jahtuksid kiiremini ja puhtamaks. Koorest vabaks lõigata õhukesteks viiludeks, saata kanafilee.
- Lõika juust väikesteks kuubikuteks, pange need teistesse koostisosadesse.
- Pekingi kapsas lehed pestakse, kuivatage. Koguge üksteist kokku, lõigatakse kolmeks osaks pikisuunas, tükeldage ülejäänud toodetele.
- Maitsesta majoneesiga, panna salatikaussi ja serveeri.
Nõu maitse on piklik, kui lisate küüslaugu maitsega nisu-krutoonid või keedetud kana rinnaga suitsutatud.
Caesari salat hiina kapsas, kana ja koorikuga
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 2 kg;
- kirsstomatid - 0, 2 kg;
- Hiina kapsas - 0, 2 kg;
- nisukrekerid - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 40 ml;
- Caesari kaste või majonees - 0, 2 kg;
- kana maitsestamine maitse järgi;
- kõva juust - 100 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikestes tükkides. Hõõru kana maitseained.
- Kuumuta õli pannil, pane 2-3 küüslauguküünt.
- 2-3 minuti pärast eemaldage küüslauk, pane kana tükid pannile ja praadige need kuni valmis. Pange salvrätik nii, et see neelaks liigse õli.
- Peske ja kuivatage Pekingi kapsas, tükeldage jämedalt, segage pool kastmega, pange tassile.
- Kana tükid ja tomati pooled. Vala krutoonid peal, vala järelejäänud kaste.
- Jämedas riivis tükeldage juust, puista need suupistetega.
See Caesari salativariand on üks populaarsemaid, sest see on valmistatud kättesaadavatest koostisosadest, selgub, et maitsev, tundub elegantne.
Hiina kapsa, kana ja värske kurgi salat
Koosseis:
- keedetud kanarind (filee) - 0,3 kg;
- Hiina kapsas - 0, 3 kg;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- poolkõva juust - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värske tilli - 50 g;
- magustamata jogurt - 150 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta pesta ja kuivatatud tilli peeneks. Küüslauk vahele pressis, lisa tilli. Vala soola ja pipart, vala jogurtiga, vahusta kokku. Lükake kaste ajutiselt kõrvale.
- Pese kurgid, pühkige köögi käterätiga, lõigake nõelad ära. Lõigake puuvili mööda, lõigake pooleks või veeranditeks ringidesse, pange kaussi.
- Lõigatud kanarind, keedetud soolases vees ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks, lisatakse kurkidele.
- Peske, kuiv ja tükeldage kapsas keskmise suurusega tükkideks, kombineerituna teiste koostisosadega.
- Maitsesta salat valmis kastmega, asetage salatikaussi.
- Puista pakselt riivitud juustuga.
Retsepti juustu võib välja jätta. Siis muutub salat veelgi lihtsamaks, kuigi mitte nii toitev.
Pekingi kapsas, suitsukana ja pipar salat
Koosseis:
- suitsutatud rinnaga - 0, 45 kg;
- Pekingi kapsas - 0,5 kg;
- mais - 130 g;
- Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika suitsutatud kanaliha kuubikuteks, asetage kaussi.
- marineeritud kapsas lehtedeks, loputada ja kuivada. Lőika, saatke kana.
- Pepper, mis ei sisalda seemneid, lõigatakse rõngaste ribadeks või veeranditeks, pannakse peamistesse koostisosadesse.
- Lõika tomatid poolringidesse, kombineerige ülejäänud koostisosadega.
- Avage purgi maisi, valage sellest vesi, valage kaussi maisi terad teistesse toodetesse.
- Sool, pipar salat, maitseainet majoneesiga.
Selle retsepti järgi valmistatud salat näeb värvikas ja võib olla piduliku laua ornament.
Ebatavaline salat hiina kapsas, kana ja selleriga
Koosseis:
- kanafilee (keedetud) - 0, 2 kg;
- viinamarjad - 100 g;
- sellerivarred - 100 g;
- Hiina kapsas - 100 g;
- sidrunimahl - 5 ml;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta viinamarju, kuivatada, lõigata pooleks, eemaldada kivid. Kooritud marjade pooled pannakse kaussi.
- Lõika kana väikesteks kuubikuteks, lisage viinamarjad.
- Peske sellerivarred, eemaldage jämedad kiud. Lõigake õhukesteks tükkideks üle teiste koostisosade.
- Kapsas tükeldatakse, ühendage see ülejäänud toodetega.
- Segage õli sidrunimahlaga, täitke need suupistetega.
Selle retsepti järgi valmistatud salatil on ebatavaline, kuid harmooniline maitse.
Kuidas kaunistada salat Hiina kapsas ja kana
Õrn roheline kapsasalat salatis muudab selle heledaks, värskeks ja isuäratavaks. Söögi valmistamine pidulikuks lauale ei tekitaks aga mõelda täiendavale sisekujundusele.
- Kui salat sisaldab kurke, tomateid või mune, saate suupisteid kaunistada neist valmistatud lilledega. Üks võimalus köögiviljadest lillede valmistamiseks: ümmargune õhuke viil juurvilja rullitakse torusse, teised viilud pannakse ümber nagu kroonlehed. Teine võimalus on lõigata köögivilja jahvatuseks ja lõigata piki kontuuri siksakiga. Selle põhimõttega tehke lilled munadest.
- Vutimunad, kirsstomatid, oliivid või oliivid, kui need on retseptis sisalduvad, võib lõigata pooleks ja laotada taldriku ümber.
- Kui salat sisaldab krevette, saab need kinnitada kokteiliklaaside servale, mis on eelnevalt täidetud salatiga. Nendes klaasides näeb Pekingi kapsas ja kana salat isuäratavana ja ilma täiendava sisekujundamiseta.
Lihtsalt pihustamine salat praetud seesami, hakitud roheliste või riivitud juustuga parandab oluliselt selle välimust.
Hiina kapsas ja kana salatid on toitvad, kuid kõhuga mitte rasked. Need tooted on kombineeritud mitmesuguste koostisosadega, mis võimaldab teil valmistada nende baasil suupisteid, mis ei sarnane üksteise maitsega.
