Karpkalade salatid

Mereande peetakse delikatessiks. Neil on ainulaadne maitse, need on madala kalorsusega toidud, sisaldavad palju valku ja väärtuslikke mikro- ja makroelemente. Paljud neist on taskukohased ja võivad olla aluseks erinevatele igapäevastele ja pidulikele toitudele. Kui soovite pereliikmeid ja külalisi üllatada peene, isuäratava ja tervisliku toiduga, kuid sa ei saa kulutada palju aega ja raha selle ettevalmistamiseks, peate pöörama tähelepanu rannakarbisalatitele. Need suupisted on kiire ja lihtne valmistada, nad on suhteliselt odavad, kuid need on populaarsed peaaegu kõigi seas ja väärivad piduliku laua kaunistamist.

Keetmise omadused

Söögikarpidega salatite keetmise põhimõtted on samad, kui eeskirjad teiste kategooriate eelroogade valmistamiseks. Esirinnas on algsete koostisosade kvaliteet. Kasutatavate toodete kuumtöötlemise meetoditel, nende lõikamise laadil, sidemete ja maitseainete valikul on teatud väärtus. Teades õiget viisi rannakarpide valimiseks ja valmistamiseks, mille abil saate neid kombineerida, saad oodatud tulemuse ja teenite külalistele ja leibkonnaliikmetele palju lugupidamist.

• Salatite valmistamiseks võib kasutada marineeritud, suitsutatud või külmutatud rannakarbisid. Ei ole soovitav osta salatile värskeid koorimata rannakarbisid, sest on vaja töödelda 1 kg rannakarbid, et saada 100 g puhastatud toodet. Kui te otsustate kasutada koorimata rannakarbisid, visake kohe need, kellel on lahtised kestad. Enne rannakarpide küpsetamist koorides pestakse neid põhjalikult ja loputatakse korduvalt voolava veega, seejärel kastetakse keevasse vette ja keedetakse 10 minutit. Juhud, kus kestad ei avanud määratud aja jooksul, visatakse ära.
• Kooritud rannakarbid keedetakse, küpsetatakse või praaditakse 3-5 minutit. Kui küpsetusaeg on ületatud, võivad karbid muutuda kõvaks.
• Ostes peaksite eelistama suuri heledaid rannakarbisid - need on kõige maitsvamad ja värskemad. Kui näete, et karbid on kollakasrohelise tooniga, on soovitatav osta mitte osta.
• Karpide sulatamine enne keetmist ei ole vajalik.
• Kui sulle ei meeldi kalade väljendunud lõhn, puista sidrunimahlaga rannakarbid ja neil on meeldivam lõhn.
• Karpidega salatid tuleb täita vahetult enne serveerimist. Neid suupisteid ei ladustata. Salatile valmistatud rannakarbid võib hoida külmiku põhikambris mitte rohkem kui ühe päeva.

Karbid lähevad hästi teiste mereandide, köögiviljade, riisi, pastatoodetega. Munad, juust ja avokaado lisatakse sageli nendega salatitesse. Neid suupisteid saab täita kastmega, mis põhineb taimeõli ja sidrunimahla, majoneesil.

Klassikaline retsept salatidele rannakarbidega

Koosseis:

• kooritud külmutatud rannakarbid - 0, 3 kg;
• sibul - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 2 kg;
• kanamuna - 2 tk;
• lehed salat - 0, 2 kg;
• värske basiilik - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• lubi või sidrun - 1 tk;
• Sojakaste, oliiviõli, seesami seemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Küüslauk tükeldatakse peeneks.
• Kuumuta õli pannil, panna sibul ja küüslauk. Küpseta neid paar minutit kuldse tooni saamiseks.
• Pange rannakarbid pannile. Küpseta neid sibula ja küüslauguga 1-2 minutit.
• Vala veini, vähenda soojust, katta rannakarbid kaanega ja hauta 3 minutit. Eemaldage soojusest.
• Tomatid, pipar ja salatipesu, laske neil kuivada.
• Salat pisar käsi, pannakse kaussi.
• Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või viiludeks, nihkub salati lehtedele.
• Pepper, mis ei sisalda seemneid, lõigatakse poolrõngasteks või rõngaste neljandikku, saadetakse salatile ja tomatitele.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Asetage pudel munad külma vee voo alla, et kiiremini jahtuda.
• Vabastage munad koorest. Purustage need nagu tomatid, pange ülejäänud toodetega kaussi.
• Segage lubja mahla, sojakastet ja oliiviõli eraldi. Lisage see segu kaussi toodetele, segage.
• Pange salatilehtede, köögiviljade ja munade segu tassi. Kasutage paremat mahutit, millel on ovaalne kuju.
• Korraldage rannakarbid ja basiiliku lehed peal.
• Puista seesamiseemned.

Selle retsepti järgi valmistatud salat näib isuäratav ja harmooniline. Selle eelroa armastavad peaaegu kõik. Kui olete toiduvalmistamiseks pidulik laud, kasutage kanamunade asemel vutimunasid, asendage tavalised tomatid kirsstomatitega. Sellised tooted lõigatakse pooleks.

Karpide ja riisiga salat

Koosseis:

• kooritud rannakarbid - 0, 25 kg;
• riis - 80 g;
• tomat - 100-150 g;
• värske tilli - 20 g;
• värske petersell - 20 g;
• kanamuna - 1 tk;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• lahe lehed - 1 tk;
• oliiviõli - 40 ml;
• äädikas (6%) - 5 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda vett, asetage rannakarbid ja loorberileht. Küpseta 5 minutit. Langetage krae. Laske rannakarbid kuivada ja jahtuda.
• Loputa riis, katta puhta veega, keeda, kuni keedetud, loputada uuesti, jahutada.
• Lõika värsked rohelised peeneks.
• Peske tomat, kuiv, lõigatakse kuubikuteks.
• Karbid, riis, rohelised ja tomati viilud pannakse kaussi, segatakse.
• Eraldage sool, pipar, õli ja äädikas eraldi.
• Maitsesta salat keedetud kastmega, asetage see ilusasse vaasi või tassi.
• Jahutatud keedetud muna jahutatakse jooksva külma vee all, kooritakse, murenetakse nuga.
• Puista salatile muna ja serveeri.

Selle retsepti suupisted on rõõmsad, see võib asendada täieliku söögi.

Suitsutatud rannakarpide ja avokaado salat

Koosseis:

• avokaadod - 0, 2 kg;
• suitsukarbid - 0, 25 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• sidrun - 0, 5 tk;
• oliiviõli - 80 ml;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige avokaadod, eemaldage luu. Tselluloos lõigatakse viiludeks.
• Keeda kartulid ühtlaselt, jahedas, koorides, lõigatakse ringidesse.
• Pipariseemned, ribadeks lõigatud.
• Küpseta pool pipart lusikatäis oliiviõli, kuni see on pehme.
• Pane ülejäänud pipar segistiku kaussi, vala pool sidrunist pressitud mahl, lihvige pudruni.
• Segada purustatud pipar soola, pipra, järelejäänud õli, võita vahukoorega.
• Asetage kartuli tassid tassi keskele, hajutage avokaado viilud ümber perimeetri.
• Pane kartulitele praetud paprika, asetada sellele suitsukarbid.
• Vala kõik piparikaste.

Suupiste välimus on nii ahvatlev, et vaevalt keegi külalist ei kipu seda proovida. Maitse salatile, nad ei ole peaaegu kindlasti pettunud.

marineeritud rannakarpidega salat

Koosseis:

• rannakarbid soolvees - 0, 2 kg;
• värsked kurgid - 0, 3 kg;
• kirsstomatid - 100 g;
• salatilehed - 3-4 tk;
• kividega oliivid - 100 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage rannakarbid hapukurkist, pange see kaussi.
• Pese kurgid, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, saadetakse need rannakarpidesse.
• Lõigake kirsstomatid pooleks, saadetakse peamistele koostisosadele.
• Vala ülejäänud oliividega kaussi.
• Lisage majonees, segage.
• Pange salatilehti tassi, asetage neile suupiste ja serveerige lauale.

Hoolimata sellest, et salat on riietatud majoneesiga, ei ole sellel kalorisisaldust kõrge, ning inimesed, kes on teatanud, et võitlus on ülekaalulised, võivad seda endale lubada. Kui majoneesi olemasolu suupistetes endiselt segaduses, asenda see 1 tl Dijoni sinepi, 20 ml sidrunimahla ja 100-120 ml magustamata jogurti seguga.

Karpkalasalat roheliste ubadega

Koosseis:

• rannakarbid soolvees - 0, 2 kg;
• rohelised oad - 0,2 kg;
• punane sibul - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• kuiv punane vein - 20 ml;
• oliiviõli - 20 ml;
• Kuivatatud basiilik - suur näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

• Valage soolvee rannakarpidest kaussi, segage see oliiviõli ja punase veiniga, lisage kuivatatud basiilik.
• Kasta oad keevas soolases vees, keeda 10 minutit, loputada külma veega, lasta kuivada. Pane kaussi.
• Lisa oad oad.
• Lõika sibul ja pipar õhukesteks poolrõngadeks, lisage oad ja rannakarbid.
• Maitsesta salat soolveekastmega. Pange suupiste salatikaussi.

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud kerge rannakarp-salat näib isuäratav, on tasakaalustatud ja võib olla vääriline koht pidulikul laual.

Kuidas kaunistada salatid rannakarpidega

Eestlased, kellel on mereannid, on ilusad ilma sisekujundita, kuid piduliku laua serveerimisel ei tee see neile ilusaid kaunistusi. Seda saab teha mitmel viisil:

• Tomatid, kurgid ja muud köögiviljad kuuluvad sageli rannakarpide salatitesse. Neilt on lihtne lilli valmistada, lõigates need õhukesteks viiludeks ja kogudes need pungasse. Sellised lilled annavad suvalisele suupisteele piduliku ilme ja mollelli salat ei ole erand.
• Kirsstomatid, oliivid, vutimunad, mis moodustavad salati, võivad olla perimeetri ümber paigutatud või lihtsalt korrapäraselt, siis salat näeb rohkem esile.
• Karpkala ise, mis on salatipinnal kujutatud mustrina, muudavad salat hooldatud ja atraktiivseks.
• Karpkalade salat näeb heledam ja isuäratavam, kui paned selle salatilehtedele.

Karpidega salatit saab serveerida kaussi. Seda sööta peetakse kaasaegseks. Eelroog kaussides või veiniklaasides näeb välja elegantne, kogenud.

Karpkalasalatid keedetakse kergesti, kiiresti. Sellised suupisted on suhteliselt odavad, kuid väärt pidulik laud. Ja toitu armastavad inimesed, kes armastavad rõõmsameelset sööki, ja inimesed, kes seda joonist järgivad, leiavad nende roogade hulgast võimaluse neile meeldida.