Kapsasel on palju sorte, iga liigi vitamiinide ja mineraalide kogum, kuid need kõik on kehale võrdselt kasulikud. Kõrged temperatuurid hävitavad C-vitamiini, mis on rohkesti köögivilju ja mõningaid selles sisalduvaid väärtuslikke aineid. Tooraine on palju kasulikum. Värsketest kapsastest valmistatud salatid on soovitav, et igaüks saaks toitu lisada. Sellised suupisted maksavad odavalt, kuid võimaldavad teil peret toita rikkaliku ja maitsva einega, lisada lõuna- või õhtusööki.
Keetmise omadused
Värskete kapsasalatite keetmise tehnoloogia võib erineda sõltuvalt konkreetsest retseptist, kuid selliste suupistete valmistamise üldpõhimõtted jäävad muutumatuks.
- Noorest kapsast valmistatud salat on õrnam ja mahlakam, kuid seda saab kasutada hilisemate sortide köögiviljades. Peamine asi on nende võimalikult väikesed tükeldamine, soola või suhkru piserdamine, käsi koristada. Siis valmistab kapsas mahla ja sellest saadav salat osutub mahlaseks, värskeks maitseks.
- Mõned dieedid keelduvad süüa või, täites suupisteid ainult sidrunimahla või veega vähe äädikat. Kapsasalati äädikas ja sidrunimahl annavad meeldiva maitse, kuid õli lisamata ei saa värsketest köögiviljadest valmistatud suupisteid kasutada. Mitmed nendes toodetes sisalduvad vitamiinid on rasvlahustuvate ainete hulgas. Ilma rasvata nad lihtsalt ei seedu. Taimne õli võib asendada hapukoorega ja muude loomsete või taimse päritoluga rasvadega.
- Kui eelroog sisaldab kuumtöödeldud koostisosi, tuleb need enne teiste koostisosadega ühendamist jahutada.
- Kui kapsasalat on valmistatud, muutub see pehmemaks, kuid vesiseks. Gurmaanid soovitavad neid suupisteid süüa peaaegu kohe pärast küpsetamist. Kapsasalatite sidumine eelistatult veidi enne nende esitamist lauale.
Salatite puhul on võimalik kasutada mitte ainult valget kapsat, vaid ka teisi selle köögivilja sorte.
Kapsasalat porgandiga ja maisiga
Koosseis:
- porgandid - 150 g;
- konserveeritud mais - 0, 25 kg;
- valge kapsas - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sidrunimahl - 20 ml;
- taimeõli - 60 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kapsas, eemaldage ülemine leht, lõigake vars. Lõika ülejäänud pea peeneks, pane see kaussi, lisage soola, pidage meeles oma kätega.
- Kraapida, pesta porgandeid. Peenestage see suurte aukudega riivile, asetage kapsale.
- Avage maisi purk, tühjendage sellest liigne vedelik. Vala maisi terad kaussi koos teiste toodetega.
- Lõika küüslauk peeneks, vala köögiviljad.
- Segage õli sidrunimahlaga eraldi mahutis, segage salat saadud seguga.
Selle retsepti suupisted on vahustatud, odav, kuid tundub elegantne, on meeldiv maitse.
Värsked kapsasalat kurgid ja rohelised
Koosseis:
- Valge kapsas - 0,5 kg;
- värsked kurgid - 0, 25 kg;
- rohelised sibulad - 50 g;
- värske tilli - 50 g;
- värske petersell - 50 g;
- lauäädik (9%) - 5 ml;
- Suhkur on peamine näputäis;
- maitse järgi sool;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas, mis on vabastatud ülemistest lehtedest, pesta, blotida salvrätikuga, peeneks hakitud.
- Pange see suuresse kaussi, lisage soola ja mäletage oma kätega.
- Peske till, petersell, rohelised sibulad. Loksutage vett, asetage rätikule nii, et see neelaks vett. Kui rohelised kuivavad, tükeldage see peeneks, valage kapsaga mahutisse.
- Pese kurgid, lõigata nende nõelad. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks ringi pooleks, lisage kapsale.
- Valmistage kaste suhkru, äädika ja õli kombineerimisel, piitsutades neid vahamaaga, et saada homogeenne koostis.
- Täida salat, pane see vaasile ja serveeri.
Selle retsepti järgi valmistatud salatil on värske maitse ja aroom. Eriti kena süüa seda kevadel ja suvel. Sel aastavahetusel küpsevad kurgid, mis on palju lõhnavamad kui kasvuhooned.
Punase kapsasalati õunad mesi kaste
Koosseis:
- punane kapsas - 0, 4 kg;
- õunad - 0, 4 kg;
- porgandid - 150 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- mesi - 20 ml;
- sidrunimahl - 30 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas, pesta ja eemaldati ülemistest lehtedest, peeneks hakitud.
- Asetage suuresse kaussi, lisage soola, pidage meeles oma kätega.
- Peske õunad, kuivatage salvrätikuga, eemaldage nahk, lõigake keskmise suurusega baarid, valage sidrunimahlaga, segage, lisage kapsale.
- Pärast porgandite pesemist ja koorimist, hõõruge jämedalt, loksutage meega, mis sulatatakse vedelasse olekusse, segage, lisage õuna-kapsasegule.
- Vala tooted üle ja segada hoolikalt.
See salat on ainulaadse maitsega, erakordne välimus, tasub proovida vähemalt üks kord.
Pekingi kapsasalat singi ja roheliste hernestega
Koosseis:
- Pekingi kapsas - 0, 6 kg;
- sink - 0, 2 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- konserveeritud herned - 0, 25 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lahti pekingi kapsas lehtedeks, asetage mõned kõige ilusamad lehed. Lõika ülejäänud osa keskmise suurusega tükkideks ja asetage need kaussi.
- Lõika sink keskmise suurusega baaridesse, lisage kapsale.
- Keedetud kõva keedetud munad. Pane külma vee alla. Kui nad jahtuvad, vabastage need koorest, lõigatakse õhukesteks viiludeks, lisage ülejäänud toodetele.
- Valage purgist vedelik hernestega, asetage herned teistesse toodetesse, segage.
- Küüslauk läbib pressiga, segage majoneesiga, salatit salat saadud kastmega.
Selle retsepti järgi valmistatud suupisted võivad asendada õhtusöögi. Ta on toitev, kuid mitte liiga raske.
Kapsasalat roheliste herneste ja porganditega
Koosseis:
- valge kapsas - 0, 4 kg;
- porgandid - 100 g;
- rohelised herned (värsked või külmutatud) - 0, 2 kg;
- maitse järgi sool, pipar, hapukoor.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas tükeldatakse, lisage soola, pidage meeles oma kätega.
- Keeda vett, pange pestud rohelised herned, keedetakse 15 minutit, 5 minutit kuni valmis, soola vesi.
- Viska herned taldrikusse, lase tal kuivada. Vala herned kaali kaali.
- Puhastage, peske porgandeid. Lõigake see ribadeks või tükeldage korrastamiseks, mis on ette nähtud Korea salatite valmistamiseks.
- Lisa porgandid kapsale ja hernestele, hauta hapukoorega.
Selle retsepti järgi valmistatud salat on sobilik toitumisele.
Punase kapsasalat krabipulgaga
\ t
Koosseis:
- punane kapsas - 0,5 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- krabi pulgad - 0, 2 kg;
- konserveeritud mais - 0, 2 kg;
- rohelised sibulad - 100 g;
- sool - suur näputäis;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas tükeldatakse peeneks. Soolatud, pidage meeles.
- Lõika krabipulgad õlgadele, mis on suuruselt sarnased kapsa tükid. Lisage kapsale.
- Maisist pärineva vedeliku kaudu valage vedelik, valage mais teistele toodetele.
- Hobune sibul, kombineerige teiste koostisosadega.
- Maitsesta salat majoneesiga, pannakse tassi.
- Keedetud keedetud munad, jahutatakse külma jooksva vee all, puhtad.
- Lõigake munad viiludeks, levitage salat ümber.
Munad lisatakse vahetult enne toidule serveerimist lauale, vastasel juhul nõrgenevad ja võtavad nad ebameeldiva välimuse.
Värske kapsasalat paprika ja pähklitega
Koosseis:
- valge kapsas - 0, 4 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- pähkli tuumad - 50 g;
- sibul - 100 g;
- rosinad - 50 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- petersell - 25 g;
- koriander - 25 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- oliiviõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kapsas tükeldatakse peeneks.
- Pepper, mis ei sisalda seemneid, eemaldab varre, lõigatakse ribadeks, lisatakse kapsale.
- Vaba sibul koorest, mis on lõigatud õhukesteks poolrõngadeks, lisatakse teistele köögiviljadele.
- Sulatage rosinad, lahe 5 minutit sooja veega. Vajutage ülejäänud koostisosadele.
- Segage toitu, voltige see kaussi või viige see tassi.
- Puista tükeldatud roheliste, tükeldatud küüslaugu ja hakitud pähklitega.
- Valge sidrunimahla ja oliiviõli segu, mis on pressitud pool sidrunist.
Selle retsepti järgi valmistatud salatit pakutakse idamaise köögi armastajatele.
Kuidas kaunistada värsket kapsasalatit
Värske kapsasalat näeb värske, kuid mitte pidulik. Kui soovite seda tabelisse kaunilt tuua, peate mõtlema selle kujundusele. See ei tohiks olla väljamõeldud ja keeruline, et mitte segi ajada tassi enda võluvast lihtsusest.
- Kapsasalat saab kaunistada hakitud roheliste või tervete oksadega. Nad mitte ainult ei tee suupisteid enam isuäratavaks, vaid annavad ka meeldiva aroomi, parandavad selle maitset.
- Kapsasalat võib piserdada päevalilleseemnete, seesami seemnete, kõrvitsaga ja hakitud pähklitega. See näeb kohe välja palju täpsemini.
- Rohelise ja punase kontrastiga saab iga tassi anda piduliku väljanägemise. Puista kapsasalat marjade, jõhvikate või sõstradega, teete selle elegantsemaks.
Kui valmistate piduliku laua jaoks kapsasalat, ei saa selle koostisse kuuluvaid tooteid segada, vaid laotada lauale sektorite kaupa, vala kastmega keskele. Sellist salatit segatakse kahe kahvli abil pärast seda, kui see on kätte toimetatud, kui külalised on juba suutnud imetleda köögiviljasuurt.
Värskel kapsasalatil on meeldiv maitse, samas on see tervislik, rikkalik, kuid mitte kalorimahuline. Võite teenida seda iseseisva suupistena, lisandina garneeringule või selle kohale.
